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Anche la semplice acqua potabile viene costantemente sostituita con qualcosa di interessante: deliziose bevande effervescenti! Con un boom di popolarità delle bevande gassate, dobbiamo familiarizzare con i suoi vari tipi.
L'acqua tonica e l'acqua di seltz sono due tipi di bevande gassate molto richieste al momento.
Punti chiave
- L'acqua tonica contiene chinino, che le conferisce un sapore amaro distinto, mentre l'acqua seltzer è semplice acqua gassata senza aromi aggiunti.
- L'acqua tonica è comunemente usata come miscelatore per bevande alcoliche come il gin tonic, mentre l'acqua seltzer è usata come bevanda rinfrescante o come miscelatore nei cocktail.
- L'acqua tonica è considerata un'alternativa più sana alla normale soda grazie al suo minor contenuto di zuccheri, mentre l'acqua seltzer è priva di calorie e non contiene zucchero o additivi.
Acqua Tonica vs Acqua Seltzer
L'acqua tonica contiene chinino, un composto alcaloide amaro che le conferisce un sapore amarognolo, utilizzato come miscela per gin tonic, ma può anche essere gustato da solo. L'acqua di seltz è semplicemente acqua gassata senza ingredienti aggiunti, utilizzata come sostituto dell'acqua naturale nelle ricette.
L'acqua tonica è una bevanda gassata che viene preparata dopo aver aggiunto anidride carbonica in acqua naturale insieme al chinino (un composto estratto dalla corteccia di un albero di china) ed è addolcita con dolcificante artificiale, zucchero o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
È il chinino che conferisce all'acqua tonica un sapore amaro. Gli edulcoranti vengono aggiunti per addolcirlo e migliorarne il gusto.
L'acqua di Seltzer è acqua naturale che è stata gassata. Non contiene minerali aggiunti e, quindi, ha un sapore molto simile all'acqua. Il suo gusto insapore lo rende ideale per essere utilizzato nelle bevande e in alcune ricette alimentari. Tuttavia, l'acqua di seltzer è disponibile anche nei gusti agli agrumi.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Acqua tonica | Acqua Seltzer |
|---|---|---|
| Terra di origine | India britannica (tuttavia, l'albero della china ha avuto origine nelle Ande peruviane) | Selters (una città in Germania) |
| Ingredienti utilizzati | Acqua naturale, anidride carbonica, chinino e dolcificanti | Acqua naturale e anidride carbonica |
| Gusto | Ha un sapore amaro a causa del chinino ma è addolcito con contenuti additivi | Ha un sapore semplice ma si sente frizzante a causa dell'anidride carbonica aggiunta |
| Calorie | Contiene calorie | Zero calorie |
| Usato come | Inizialmente era usato come trattamento per la malaria, ma ora viene utilizzato per preparare cocktail | Viene utilizzato per bere regolarmente e per preparare cocktail |
Cos'è l'acqua tonica?
L'acqua tonica è abbastanza vicina all'acqua gassata in quanto anch'essa è acqua gassata con l'aggiunta di minerali. Ma ciò che distingue l'acqua tonica dalle altre bevande gassate è il suo caratteristico sapore amaro che deriva dal chinino (un composto estratto dalla corteccia di un albero di china).
La china è originariamente originaria delle Ande peruviane, in Sud America, ma l'acqua tonica proviene dall'India britannica. Era usato per curare la malaria e il chinino era noto come cura per la malaria.
L'acqua tonica era molto amara a causa del contenuto di chinino, ma ora i produttori aggiungono sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, zucchero o dolcificanti artificiali come saccarina, sucralosio o aspartame, per ridurre l'amarezza.
Poiché l'acqua tonica è addolcita, è ricca di calorie. 12 once o 355 ml di acqua tonica contengono 121 calorie e 31.4 g di carboidrati e zucchero ciascuno. Contiene anche alcuni nutrienti in una quantità molto piccola: il 3% del valore giornaliero (DV) di zinco e il 2% del DV di sodio e rame ciascuno.
Il suo alto contenuto di zucchero lo rende meno ideale come scelta per scopi di idratazione regolare.
L'acqua tonica è idealmente abbinata al gin tonic ed è ampiamente utilizzata come miscelatore nei cocktail.
Cos'è l'acqua di Seltzer?
L'acqua di Seltzer è il sostituto più vicino all'acqua tra le bevande gassate. È frizzante a causa dell'aggiunta di anidride carbonica.
L'acqua Seltzer prende il nome dalla sua città di origine, Selters in Germania. Questa città era famosa per l'imbottigliamento e la vendita di acqua gassata naturale. Il suo gusto insapore lo rendeva la bevanda più scelta dopo l'acqua. Gli immigrati europei hanno portato con sé l'acqua di seltzer in America.
Poiché ha un sapore neutro, viene utilizzato per scopi di consumo regolare, per mescolare cocktail o per aggiungere a ricette alimentari. È anche un ingrediente chiave nelle bevande energetiche a base di chia, nei pancake soffici, nelle basi per pizza più morbide, nel tè freddo e nel caffè frizzanti, nelle bibite e nei dessert fatti in casa, ecc.
Una tazza di acqua di seltzer contiene zero calorie. Tuttavia, l'acqua di seltzer aromatizzata agli agrumi può contenere minerali aggiuntivi.
Per coloro che sono attenti alla salute, l'acqua di seltzer offre una pausa rinfrescante ma salutare dall'acqua. Gli studi hanno scoperto che è idratante come l'acqua e lenisce i problemi di stomaco come costipazione, dolore o movimenti intestinali irregolari. Rispetto ad altre bevande gassate, l'acqua di seltz danneggia a malapena denti e gengive.
La crescente popolarità dell'acqua seltzer è uno dei motivi per cui ristoranti, bar e hotel stanno installando macchine seltzer commerciali.
Principali differenze tra acqua tonica e acqua di seltzer
- Mentre l'acqua tonica è una combinazione di acqua naturale, anidride carbonica e chinino con aggiunta di dolcificanti, l'acqua seltzer è acqua naturale con anidride carbonica iniettata.
- L'acqua tonica è più vicina all'acqua gassata poiché entrambe contengono minerali e sostanze nutritive aggiunti. Al contrario, l'acqua di seltzer ha lo stesso sapore dell'acqua ma è frizzante a causa dell'anidride carbonica.
- 355 ml di acqua tonica contengono 121 calorie ed è ricca di zuccheri e carboidrati, mentre 355 ml di acqua di seltz hanno zero calorie.
- Al giorno d'oggi, l'acqua tonica viene utilizzata come miscelatore nei cocktail, mentre, a causa del gusto neutro dell'acqua di seltzer, il suo uso non è limitato solo come miscelatore nei cocktail, ma viene utilizzato anche per preparare cocktail analcolici, dessert, frittelle soffici, glassa frizzante tè e caffè, basi morbide per pizza.
- Anche se è molto probabile che il consumo regolare di acqua tonica possa portare all’obesità o al diabete, l’acqua di seltz non ha calorie e non è dannosa per l’organismo. Inoltre, l’acqua di seltzer può rivelarsi molto utile se si soffre di mal di stomaco, stitichezza o indigestione.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691503001121
- https://www.proquest.com/openview/120b3408e43e9432b2dd1eaacb6dad1f/1?pq-origsite=gscholar&cbl=48850
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