Ogni pasto è incompleto senza i dolci. I dessert completano il pasto e il gusto dei dessert è uno dei preferiti delle papille gustative.
I dessert possono essere di una grande varietà, a seconda della disponibilità nella regione, e molti dessert sono anche stagionali.
I gelati sono stagionali, ma la gente ama avere gelato in qualsiasi stagione. Prevalentemente gelato è il dolce dell'estate. Tutte le fasce d'età ammirano la ricchezza e la consistenza cremosa del gelato.
I paesi hanno diversi tipi di dessert, climi e gusti delle persone.
I gelati hanno varietà diverse in base alle richieste dei clienti, come ghiaccioli, barrette, pinte, rotoli di gelato, ecc. Uno dei gusti più basilari nel gelato è la vaniglia che può essere personalizzata maggiormente in cose diverse.
Oltre al gelato, la vaniglia è un aroma utilizzato in molte altre cose. Ad esempio, l'essenza di vaniglia viene utilizzata in torte o pasticcini.
Punti chiave
- L'aroma di vaniglia proviene dai baccelli di vaniglia ed è un ingrediente popolare in vari cibi e bevande dolci.
- Vaniglia francese è un termine usato per descrivere una variazione più ricca e cremosa della vaniglia, associata al gelato o alla crema pasticcera a base di tuorli d'uovo.
- Sia la vaniglia che la vaniglia francese derivano dalla stessa fonte, ma la vaniglia francese ha un sapore e una consistenza distinti grazie all'aggiunta di tuorli d'uovo.
Vaniglia contro vaniglia francese
L'estratto di vaniglia è l'aroma di vaniglia più comunemente usato, con un sapore dolce, ricco e cremoso. La vaniglia francese è un aroma di vaniglia con un sapore e un aroma simile alla crema pasticcera. Contiene tuorli d'uovo e viene utilizzato in gelati, caffè e altri dolci.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Vaniglia | Vaniglia francese |
|---|---|---|
| Colore del gelato | White | Giallo |
| Uso del tuorlo d'uovo | Non usato | Usato |
| Tipo di basamento | A base di gelato | A base di crema pasticcera |
| Processo di riscaldamento | Non usato | Usato |
| Macchie di vaniglia | aggiunto | strained |
Cos'è la vaniglia?
Il frutto delle orchidee del genere Vanilla, noto anche come baccello di vaniglia, è prevalentemente vaniglia.
L'essenza di vaniglia viene prodotta immergendo i baccelli di vaniglia nell'alcool per estrarre l'aroma di vaniglia, che viene utilizzato in diverse cose, ad esempio torte, biscotti, ecc.
Le varietà di baccelli di vaniglia prendono il nome dal luogo in cui vengono coltivate, ad esempio Madagascar, Tahiti e Messico. Tuttavia, questo non è il caso della vaniglia francese. Per il gelato si usa la vaniglia, che è più chiara e bianca.
Il gelato alla vaniglia contiene una base di panna, zucchero, essenza di vaniglia, sale e latte. Tutti gli ingredienti vengono miscelati e, con l'aiuto di alcuni stabilizzanti professionali, il gelato viene preparato per la vendita commerciale.
Gelato alla vaniglia È il gusto più basilare, utilizzato anche nella produzione di altri gelati aromatizzati, ad esempio strada rocciosa o punch alla frutta.
A volte al gelato vengono aggiunti puntini di vaniglia e questi gelati non richiedono alcun processo di riscaldamento.
La vaniglia è un gelato a base di gelato ed è un sapore comune disponibile nella maggior parte del mondo. Viene anche usato come fragranza mescolata con un senso floreale fruttato per creare una fragranza diversa.
Il gelato alla vaniglia di base può avere ingredienti diversi come lo zucchero, a volte senza zucchero poiché vengono utilizzati i sensori, oppure al posto della panna e del latte intero, il latte magro viene utilizzato per creare una versione salutare del gelato alla vaniglia di base.
Ci sono numerose filiali disponibili in tutto il mondo che producono gelato alla vaniglia con ingredienti di base senza la ricetta autentica del gelato. La cremosità potrebbe variare da marca a marca.
Cos'è la vaniglia francese?
La vaniglia francese è un sapore nel gelato diverso dalla vaniglia normale. Sebbene il gelato alla vaniglia francese sia prodotto anche con i baccelli di vaniglia, da cui viene preparato il normale gelato alla vaniglia, la differenza sta negli altri ingredienti.
Il gelato alla vaniglia francese contiene tuorlo d'uovo nel basso, che il normale gelato alla vaniglia non contiene. L'uso del tuorlo d'uovo rende il gelato alla vaniglia francese un po' giallastro.
Altri ingredienti nel gelato alla vaniglia francese sono; panna, latte, zucchero, sale e tuorli d'uovo. Le particelle di vaniglia vengono filtrate dal gelato.
I tuorli d'uovo sono usati per fornire la crema come base. Pertanto, il gelato alla vaniglia francese ha una consistenza più cremosa rispetto al normale gelato alla vaniglia.
La vaniglia francese è confusa con quella dei baccelli di vaniglia prodotti in Francia, ma non è come se il gelato alla vaniglia francese prendesse il nome a causa delle uova in esso contenute.
Il gelato alla vaniglia francese è un gelato a base di crema pasticcera che richiede il riscaldamento durante il processo di preparazione del gelato. La vaniglia francese è sia un gusto che un profumo che trascende il gelato alla vaniglia.
Il gelato alla vaniglia francese è preferito al normale gelato alla vaniglia grazie alla sua consistenza base ricca e cremosa.
Gli ingredienti possono essere personalizzati. Ad esempio, al posto dello zucchero, si potrebbe usare un'essenza senza zucchero, oppure al posto del latte intero o della panna, si potrebbe usare latte o panna magro, ma deteriorerà la consistenza del gelato alla vaniglia francese.
Principali differenze tra vaniglia e vaniglia francese
- Il gelato alla vaniglia è bianco, mentre il gelato alla vaniglia francese è giallo.
- Il gelato alla vaniglia francese contiene tuorlo d'uovo; il gelato alla vaniglia invece non contiene tuorlo d'uovo.
- Il gelato alla vaniglia è un gelato a base di gelato. Al contrario, il gelato alla vaniglia francese è un gelato a base di crema pasticcera.
- Nel gelato alla vaniglia, i granelli di vaniglia vengono incorporati negli ingredienti, mentre nel gelato alla vaniglia francese, i granelli di vaniglia vengono filtrati.
- Nel gelato alla vaniglia il processo di riscaldamento non è richiesto; d'altra parte, nel gelato alla vaniglia francese è richiesto il processo di riscaldamento.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/1097-0010(200002)80:3%3C289::AID-JSFA543%3E3.0.CO;2-2
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4603.2008.00143.x
Ultimo aggiornamento: 11 giugno 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
Ho sempre preferito la vaniglia francese. Ora capisco perché ha un sapore diverso dal normale gelato alla vaniglia. Ottimo post!
Questo post è utile, ma alcune sezioni sembrano ripetere le informazioni. Potrebbe essere più conciso.
Alcuni fatti qui non sono corretti, in particolare riguardo all'uso dei tuorli d'uovo nel gelato alla vaniglia francese.
Sono d'accordo che alcuni dettagli sembrano poco chiari. Credo che esistano diversi modi per realizzare la base del gelato alla vaniglia francese.
Leggendo questo mi è venuta voglia di gelato alla vaniglia! Il dettaglio sui diversi tipi era intrigante.
Sono d'accordo, ho trovato molto interessante il confronto tra la vaniglia e la vaniglia francese.
Confronto interessante. È bello conoscere le origini dei sapori di vaniglia.
Perché si chiama vaniglia francese? L'uso delle uova nel gelato non sembra particolarmente francese.
Le uova aggiungono ricchezza alla base, creando un gelato più morbido. Questo potrebbe essere il motivo per cui viene utilizzato il "francese".
Sono sorpreso di apprendere l'uso dei tuorli d'uovo nel gelato alla vaniglia francese. Mi sono sempre chiesta perché sia più cremosa!
Questo post è meno fattuale e più supponente. Sarebbe arricchito da prove e fonti più chiare.
Ho sempre amato i dolci alla vaniglia, ma ora sono scettico su quello che ho chiamato gelato alla vaniglia, è davvero la vaniglia francese che mi piace?
Sì, molte persone non sono sicure della differenza. Ma l'uso dei tuorli d'uovo nella vaniglia francese può spiegare perché ti piace di più.
Questo è molto istruttivo. Non conoscevo la differenza tra vaniglia e vaniglia francese. Dovrò assaggiarli entrambi per vedere quale mi piace di più.