Vaporizzazione vs evaporazione: differenza e confronto

I termini "vaporizzazione" ed "evaporazione" creano confusione e potrebbe essere difficile distinguerli.

In entrambi i processi, vi è un cambiamento di stato della materia da liquido o solido a gassoso.

Quando l'acqua bolle e si trasforma in vapore, come si chiama il processo? Si chiama evaporazione o si chiama vaporizzazione?

Quando l'acqua di un oceano, un mare, a lago, uno stagno o qualsiasi corpo idrico si converte in forma gassosa, è vaporizzazione o evaporazione? 

Punti chiave

1. La vaporizzazione è quando un liquido cambia la sua fase per diventare un gas a una temperatura e pressione specifica. L'evaporazione è un tipo di vaporizzazione che si verifica a qualsiasi temperatura al di sotto del punto di ebollizione di un liquido, con conseguente formazione di vapore.
2. La vaporizzazione richiede che venga fornita molta energia al liquido per superare le sue forze intermolecolari. D'altra parte, l'evaporazione avviene a causa del movimento casuale delle molecole in un liquido e non richiede molta energia.
3. La vaporizzazione viene utilizzata in molti processi industriali, come la distillazione, in cui i liquidi vengono separati in base ai diversi punti di ebollizione. L'evaporazione è comunemente osservata nella vita di tutti i giorni, come l'asciugatura dei vestiti al sole o l'effetto rinfrescante del sudore sulla pelle.

Vaporizzazione vs evaporazione

La differenza tra vaporizzazione ed evaporazione è che la vaporizzazione è un termine più ampio: il cambiamento di un solido o di un liquido in uno stato gassoso. Al contrario, l'evaporazione è il cambiamento di un liquido nella sua forma gassosa. Inoltre, la vaporizzazione avviene nell'intera massa della sostanza, mentre l'evaporazione avviene sulla superficie del liquido.

Tavola di comparazione

Parametri di confronto	Vaporizzazione	Evaporazione
Definizione	La vaporizzazione è il fenomeno del cambiamento di un solido o di un liquido in vapori a una temperatura fissa e una pressione fissa.	L'evaporazione è il cambiamento di un liquido in vapori a qualsiasi temperatura al di sotto del suo punto di ebollizione.
Velocità	La vaporizzazione è un processo rapido e vigoroso.	L'evaporazione è un processo lento e silenzioso.
Cambio di temperatura Temperature	La temperatura durante la vaporizzazione rimane costante.	La temperatura durante l'evaporazione potrebbe cambiare. L'evaporazione può avvenire a qualsiasi temperatura al di sotto del punto di ebollizione del liquido.
Fattori che influenzano	Il processo di vaporizzazione non dipende da fattori esterni.	L'evaporazione dipende dalla superficie, dalla temperatura, dall'umidità e dalla velocità del vento.
Natura	È un fenomeno di massa che significa che il processo di vaporizzazione avviene su tutta la massa del liquido.	È un fenomeno superficiale, nel senso che si verifica solo sulla superficie del liquido.

Cos'è la vaporizzazione?

La vaporizzazione è un processo rapido e vigoroso in cui un solido o un liquido viene convertito nella sua forma gassosa a temperatura e pressione costanti.

A differenza dell'evaporazione, la vaporizzazione è un processo di massa in cui l'intera massa del liquido si trasforma in vapori.

Vaporizzazione, in senso letterale, significa formazione di vapori. Le persone si riferiscono all'ebollizione come vaporizzazione, ma la vaporizzazione include 3 termini:

1. Bollente

Quando un liquido viene riscaldato fino al suo punto di ebollizione, si trasforma in gas con la formazione di bolle, che si chiama ebollizione. A questo punto, la tensione di vapore è uguale alla pressione circostante.

2. sublimazione

Converte direttamente un solido in gas al riscaldamento senza convertirlo in liquido. 

3. Evaporazione

È il processo di conversione del liquido in un gas a qualsiasi temperatura al di sotto del punto di ebollizione del liquido.

Esempi di vaporizzazione sono:

1. Ebollizione dell'acqua su un fornello a gas.
2. Raffreddamento di tè o caffè caldi.

Cos'è l'evaporazione?

L'evaporazione è un processo lento e graduale. Un esempio di evaporazione è la conversione in gas dell'acqua di mari, oceani, laghi, ecc.

Quando i raggi del sole cadono sulla superficie di questi corpi idrici, le molecole d'acqua si eccitano e quando ottengono abbastanza energia, sfuggono sotto forma di gas.

L'evaporazione è influenzata dai seguenti fattori:

1. Temperatura

Maggiore è la temperatura, maggiore è l'evaporazione. Pertanto, la velocità di evaporazione è direttamente proporzionale alla temperatura.

2. Umidità

La velocità di evaporazione è inversamente proporzionale all'umidità. Come avrai notato, in una giornata umida (quando l'ambiente circostante è pieno di umidità), i nostri vestiti impiegano molto più tempo ad asciugarsi rispetto ai giorni normali.

L'aria è carica di umidità e, a causa di questa umidità, il tasso di evaporazione è lento.

3. Velocità del vento

La velocità di evaporazione è direttamente proporzionale alla velocità del vento. Quindi in una giornata ventosa, l'evaporazione sarebbe maggiore.

4. Superficie

Più acqua verrebbe evaporata da una superficie più ampia poiché il tasso di evaporazione è direttamente proporzionale alla superficie.

Esempi di evaporazione sono i seguenti:

1. Traspirazione

L'evaporazione, proprio come la traspirazione, lascia un effetto rinfrescante. Il nostro corpo suda per mantenere la temperatura corporea mantenendola fresca a temperature calde.

2. Asciugatura di indumenti bagnati. 

Principali differenze tra vaporizzazione ed evaporazione

1. La vaporizzazione sta convertendo un solido o un liquido in una forma gassosa, mentre l'evaporazione è il cambiamento di un liquido in una forma gassosa.
2. Le bolle si formano nella vaporizzazione, mentre nell'evaporazione non si formano bolle.
3. I fattori esterni non influenzano il processo di vaporizzazione, mentre l'evaporazione è influenzata da fattori esterni.
4. La vaporizzazione è un fenomeno di massa, mentre l'evaporazione è un fenomeno di superficie.
5. La vaporizzazione è un processo rapido e violento, mentre l'evaporazione è un processo lento.
6. La vaporizzazione avviene a temperatura e pressione costanti, mentre l'evaporazione può avvenire a qualsiasi temperatura.

Bibliografia

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378381209002180
2. https://repository.rothamsted.ac.uk/item/8v5v7/evaporation-and-environment
3. http://nora.nerc.ac.uk/id/eprint/5783/1/IH_056.pdf
4. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00566011