"Non farlo scava la tua fossa con il tuo coltello e la tua forchetta.È un vecchio proverbio inglese che spiega in poche parole l'importanza di una dieta equilibrata.
Si dovrebbe cercare di continuare a mangiare cibo adeguato che non sia solo gustoso ma nutriente.
Grano e Segale sono alcuni di quegli ingredienti che non solo soddisfano il bisogno di fame ma, se ben preparati, possono essere modellati in deliziosi tipi di cibo. Sono entrambi un tipo di cereale composto da erba di cereali.
Ci sono centinaia di tipi di piatti che possono essere aggiunti e anche una porzione inferiore soddisferebbe la pancia di una persona.
Punti chiave
- Il Grano e la Segale sono cereali ampiamente utilizzati nella produzione alimentare e nell'agricoltura.
- Il grano è una coltura di base per molti paesi. La segale viene coltivata principalmente nei climi più freddi.
- Il grano è comunemente utilizzato per produrre pane, pasta e altri prodotti da forno, mentre la segale è utilizzata per produrre whisky, birra e pane di segale.
Grano contro segale
Il grano è un cereale coltivato in inverno e poi passa attraverso vari processi per essere convertito in forma modificabile. È usato per produrre una varietà di prodotti alimentari. La segale è un cereale coltivato nei climi più freddi ed è aspro. Viene utilizzato per produrre alcol e pane con meno glutine.
Il grano è un cereale più popolare per il suo utilizzo nel pane e negli alimenti durante la colazione. È una coltura erbacea che viene prodotta in tutto il mondo e viene utilizzata in molti piatti.
Non ha un sapore proprio e assume i costituenti in una miscela.
Anche la segale è una graminacea. Viene utilizzata per produrre alcol e per preparare pagnotte salutari.
Non è un ingrediente comune come il grano, ma è più ricco di vitamine e minerali. Il pane di segale è anche più povero di carboidrati e contiene meno glutine quando viene utilizzato in un prodotto da forno.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Grano | Segale |
|---|---|---|
| Forma | Il grano è più corto della segale. | Il chicco è più lungo e sottile del grano. |
| Genere | genere Tritico | Genere Secale |
| Gusto | Sapore sottile e neutro che prende il gusto di altri ingredienti aggiunti. | La segale ha un sapore aspro. |
| Quantità di carboidrati | Un numero inferiore di carboidrati. | Un numero maggiore di carboidrati rispetto al grano. |
| Quantità di calorie | Le calorie sono più alte nel grano rispetto alla segale. | La segale, rispetto al grano, ha meno calorie. |
| Intervallo di pH necessario | il pH da 6 a 7 | il pH da 5 a 6 |
Cos'è il grano?
Il grano è un cereale che può essere coltivato in quasi tutte le condizioni climatiche. È un ingrediente molto popolare e viene prodotto in quasi tutti i continenti del mondo.
È un raccolto erbaceo. Questi sono un tipo di coltura coltivata per l'uso dei loro semi.
Il grano è un prodotto molto versatile; può essere utilizzato in varie pietanze, sia liquide che solide, ma è più comunemente utilizzato nella preparazione di diversi tipi di pane, vari tipi di dolci e pasta.
Naturalmente, questi sono solo alcuni dei suoi usi.
Il raccolto ha alcuni minerali e vitamine importanti come la vitamina B1, la vitamina B3, la vitamina B6 e la forma folata della vitamina B9. Ha anche carboidrati naturalmente in esso.
È anche un po' più acido di Rye. Il raccolto ha bisogno di più quantità di temperatura e intervallo di pH rispetto alla segale.
Cos'è la segale?
La segale è un tipo di cereale utilizzato per la produzione di whisky e prodotti da forno. È ricca di vitamine e minerali e non contiene colesterolo.
Il raccolto di erba è arricchito con vitamina B2, vitamina B6, vitamina A, vitamina K e vitamina E. Ma non contiene altre vitamine come la vitamina B e la vitamina C.
La segale, anche se potrebbe non essere così popolare come il grano in tutto il mondo, sta ora ottenendo molti riconoscimenti dopo che le persone hanno iniziato a concentrarsi sul passaggio dal consumo di pasti regolari a pasti equilibrati. Il grano è incluso in molte diete speciali ora mentre le persone provano nuovi cibi.
Può essere coltivato facilmente in qualsiasi condizione climatica, ma non viene ancora prodotto su larga scala come il grano.
Si è visto che la segale abbassa la fame, il che rende la seduta una buona scelta per le persone che seguono diete. E non solo questo, ma gli studi hanno anche dimostrato che la segale può ridurre il rischio di cancro al seno.
Principali differenze tra grano e segale
- Entrambi i cereali sono uguali in termini di calorie, ma il grano è solo leggermente più alto in calorie rispetto alla segale.
- La segale è più nutriente in quanto contiene un numero più versatile di vitamine e minerali rispetto al grano rispetto al grano.
- La segale come ingrediente nella cottura al forno non viene utilizzata oltre ai tipi di pane salutari, ma il grano, d'altro canto, viene utilizzato come ingrediente attivo nella cottura al forno, soprattutto per vari tipi di fette di pane, torte e molto altro.
- La farina composta da Segale è di tonalità più scura, mentre rispetto ad essa, il Grano è di una polvere di farina marrone più chiara.
- Sebbene ci sia glutine in entrambi i chicchi di cereali, il grano ha una quantità maggiore di glutine nella sua farina rispetto alla segale.
- Il sapore della segale è di per sé sgradevole, poiché è molto aspro e le persone devono fare un grande sforzo per renderlo dolce. Il grano, al contrario, può essere trasformato in qualsiasi sapore con cui il produttore voglia usarlo.
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF00015721
- https://books.google.co.in/books?id=j_9DAgAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=wheat+vs+rye&hl=en&sa=X&ved=2ahUKEwj284uKz8fwAhWWcn0KHSVrAhcQ6AEwAXoECAIQAw#v=onepage&q=wheat%20vs%20rye&f=false
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