Il grano, così come il grano integrale, costituisce l'alimento base della maggior parte delle persone. Fa parte della dieta e dei piani alimentari della maggior parte delle persone. Sono usati in molte ricette e sono usati per preparare una varietà di piatti.
Ma l'utilizzo dipende dalla necessità della preparazione. Il grano integrale è considerato più nutriente.
Punti chiave
- Il grano si riferisce all'intero chicco, inclusi la crusca, il germe e l'endosperma, mentre il grano intero utilizza esplicitamente tutte le parti del chicco di grano nelle loro proporzioni originali.
- I prodotti integrali conservano più nutrienti e fibre rispetto ai prodotti di grano raffinato, a cui sono stati rimossi la crusca e il germe.
- La farina integrale ha un colore leggermente più scuro e un gusto più deciso rispetto alla farina di grano raffinato, che è più leggera e morbida.
Grano vs Grano integrale
La differenza tra grano e grano intero è che l'intero chicco viene utilizzato nel grano intero, mentre il grano può contenere altri additivi a base di cereali e non grano intero. Al contrario, il grano intero utilizzerà l'intero chicco, compresa la crusca del grano, che comprende la porzione esterna del grano.
Il grano è un chicco più sano che chiunque può provare a incorporare nella propria dieta se non ha allergie alimentari per quanto riguarda il consumo di grano. Ci sono persone con allergie al grano e ad altri cereali.
Alcune persone hanno un'intolleranza al glutine. Il glutine può essere allergico a coloro che lo ritengono difficile da digerire.
Integrale prevede l'utilizzo del chicco di grano intero senza altri additivi. Il termine intero si riferisce o utilizzando interamente grano e crusca di frumento Nel prodotto.
Il grano integrale è considerato più salutare e contiene solo prodotti a base di grano. Non include nessun altro grano. Utilizza anche l'intero chicco di grano intero.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Grano | Integrale |
|---|---|---|
| Nutrienti | Hanno un basso contenuto di grassi e sono considerati sani. | Sono ricchi di carboidrati complessi e la maggior parte delle persone li consuma per i loro carboidrati. |
| Processi di raffinazione | Non passano attraverso molti processi di raffinazione. | Passano attraverso un processo di raffinazione durante la produzione. |
| Texture | Hanno una consistenza più densa nella loro forma poiché contengono anche un mix di altri grani. | Hanno una consistenza relativamente leggera. |
| Contenuto di fibre | Generalmente, più contenuto di fibre, ma è anche prodotto da un mix di cereali. | Contengono fibre che possono essere facilmente digerite e assorbite. |
| Contenuto di olio | Contengono farina di grano sbiancato e oli idrogenati. | Hanno nutrienti naturali e circa 4.2 grammi di grassi per 100 grammi di grano integrale. |
Cos'è il grano?
Il grano è una coltura esclusiva utilizzata per preparare vari tipi di pane e prodotti alimentari. È considerato un alimento base nella dieta della maggior parte delle persone. Tuttavia, c'è una piccola eccezione nelle persone che sono allergiche al grano e non riescono a digerirlo facilmente.
Il termine frumento, se usato al posto di frumento integrale, significa che il prodotto comprende componenti di frumento, ma possono avere un'eccezione nelle persone con un livello di intolleranza da moderato a più elevato.
Il grano è anche ampiamente utilizzato nella preparazione di molte preparazioni, tra cui la crosta di torte, il pane e il porridge.
Il termine grano, quando utilizzato nei prodotti, potrebbe significare che è additivo al prodotto, ma il prodotto può contenere anche altri cereali integrali insieme al grano. Un consumo eccessivo di grano può portare a inattività dell'intestino o del sistema digestivo.
Ciò può portare a indigestione e le persone possono avere difficoltà a digerire il grano che hanno consumato. Inoltre è utilizzato esclusivamente da quelle persone che non possono consumare altri cereali, come il riso.
Quelle persone che non riescono a digerire il riso consumano grano per i carboidrati complessi nella loro dieta. I prodotti a base di frumento possono contenere anche altri prodotti, come ad esempio altre tracce di chicchi.
Cos'è il grano integrale?
Il grano intero è l'uso dell'intero chicco di grano nel prodotto. La maggior parte dei marchi usa il termine grano intero quando ha aggiunto l'intera porzione di grano, compresa la buccia o la crusca che comprende la parte esterna del chicco di grano.
Il termine "aggiunta di grano intero" indica che l'intero chicco, ovvero crusca, endosperma e chicco, viene utilizzato insieme al chicco per preparare il prodotto.
Il grano intero contiene relativamente una consistenza più leggera. Il grano intero non contiene altre aggiunte di cereali e contiene solo componenti di chicchi di grano. È considerato ricco di fibre e salutare.
Il grano integrale è anche più sano poiché contiene anche più proteine e fibre. Nel grano intero, nella preparazione viene utilizzato l'intero componente del grano, la crusca di frumento, la buccia, il germe e l'endosperma del grano.
Il grano integrale viene utilizzato in varie preparazioni e viene consumato in gran parte del mondo. La maggior parte delle persone dipende dal grano intero per l'assunzione di carboidrati complessi.
Le persone hanno preferenze diverse per il consumo di grano e grano intero. Varia a seconda dei gusti personali e della scelta al posto del consumo di grano. Il grano intero ha una media di 4.2 grammi di grassi per 100 grammi di grano.
Principali differenze tra grano e grano intero
- La quantità di nutrienti è più salutare nel grano integrale rispetto a quella del grano. Sono ricchi di sostanze nutritive.
- Il contenuto di olio varia a seconda del grano e del grano integrale. Questo contenuto di olio è costituito da oli idrogenati nel grano. Il grano integrale contiene anche una quantità trascurabile di grassi.
- Il grano contiene altri additivi del grano, mentre la preparazione del grano intero coinvolge solo l'intero chicco di grano.
- La consistenza del grano è un po' troppo densa rispetto a quella del grano intero, che consiste solo del chicco di grano intero.
- Il grano intero è considerato nutriente e salutare rispetto al grano, poiché il grano contiene anche tracce di altri cereali.
- https://www.elsevier.com/books/wheat-and-barley-grain-biofortification/gupta/978-0-12-818444-8
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23790923/
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