Differenza tra amido di mais e fecola di patate (con tavolo)

Starch is the storehouse of energy, moreover plants store energy in the form of starch. Starch is present in many different food items such as potato, corn, rice, tapioca, barley, and wheat. Starch has great importance in the daily life of living beings. Both Corn and Potato Starch are extremely are indistinguishable in physical appearance and origin, yet they are different in the number of nutrients present.

Amido di mais vs amido di patate

The difference between Cornstarch and Potato Starch is that starch obtained for Corn Starch is formulated from corn kernel whereas, the starch obtained for Potato Starch is formulated from potatoes. The color of Corn Starch varies from yellow to pure white, whereas the color of Potato Starch is pure white.

L'amido di mais è il magazzino delle fonti energetiche. Inoltre, Corn Strach è formulato con piante di mais ricche di carboidrati, fibre e zucchero. L'amido di mais è spesso visto in una miscela di colori bianco e giallo. Inoltre, vengono utilizzati in cucina e al forno come ingrediente principale, ad esempio per addensare i sughi liquidi e per rivestire le fritture.

L'amido di patate è il deposito delle fonti energetiche. Inoltre, l'amido di patate viene acquisito da patate note anche come amido di radice. La fecola di patate si percepisce di colore bianco puro. Inoltre, è l'ingrediente essenziale utilizzato in cucina per garantire un gusto saporito e delicato. La fecola di patate è molto ricca di sostanze nutritive.

Tabella di confronto tra Amido di mais e fecola di patate

Parametri di confronto Amido di mais Patata Amido
SensoL'Amido di Mais è il magazzino delle fonti energetiche ricche di carboidrati, fibre e zuccheri ottenuti dalle piante di mais. L'amido di patate è il deposito di fonti energetiche ricche di carboidrati, fibre e zuccheri ottenuti dalle patate.
OrigineL'amido di mais viene acquisito dal chicco di mais delle piante di mais. La fecola di patate si ottiene dalle patate.
ColoreIl colore dell'amido di mais varia dal giallo al bianco puro. Il colore della fecola di patate è bianco puro.
Costo È a basso prezzo.È costoso.
NutrientiÈ presente un'elevata quantità di nutrienti.Il numero di nutrienti è minore.
Tolleranza alla temperaturatolleranza alle basse temperature. Tolleranza alle alte temperature.

Cos'è amido di mais?

L'amido di mais è un amido naturale, salutare e benefico ottenuto dal chicco di mais delle piante di mais. Per lo più il colore dell'amido di mais varia dal giallo al bianco puro. L'amido di mais comprende molte fonti energetiche nutrizionali come carboidrati complessi, zucchero, fibre, proteine e grassi. Inoltre, l'amido di mais contiene solitamente un'elevata quantità di zucchero a causa della sua naturale dolcezza.

Corn Starch is modified at times that are known as modified Corn Starch. Modified Corn Starch is reformed under chemical, mechanical, and enzymatic processes to convert the Corn Starch properties to fit in the properties of a particular product. Modified Corn Starch ingredients and final results depend on the person modifying it for a specific product. Modified Corn Starch is widely used in cooking to add a delicious flavor, to make it appetizing, to stabilize, and to thicken the liquid ingredients such as sauces, mayonnaise, yogurts, and puddings.

L'amido di mais è comunemente disponibile nei mercati a basso prezzo. Inoltre, è più adatto alla cottura grazie alla sua tolleranza alla temperatura e all'elevata quantità di nutrienti essenziali. Quando l'amido di mais viene aggiunto durante la cottura di un ingrediente, assorbe l'acqua presente nell'ingrediente. Inoltre, viene utilizzato per cuocere le carni in quanto idrata e vede l'umidità presente in esse per prevenirne la durezza.

Cos'è Fecola di patate?

Fecola di patate è un amido salutare, non adulterato, fresco e nutriente formulato con patate fresche. Fecola di patate ha un prezzo elevato a causa della presenza di nutrienti naturali vitali come carboidrati, zucchero, fibre, proteine e grassi. Inoltre, l'amido di patate si trova nel colore bianco puro. L'utilizzo regolare dell'amido di patate in cucina può migliorare la salute intestinale, aumentare i movimenti intestinali e mantenere l'equilibrio dei nutrienti.

L'amido di patate è l'amido più apprezzato che può essere prodotto in casa senza sforzo. Le bucce di patate vengono rimosse, bollite e conservate per 30-40 minuti per sedersi. Quindi viene schiacciato e spremuto. Si ottiene così il liquido presente nella patata. Tuttavia, il liquido formulato contiene una sostanza di colore bianco puro nota come amido. L'amido viene nuovamente conservato per 1 o 2 ore per i migliori risultati.

Potato Starch is widely used in cooking due to the presence of extraordinary nutrients and high tolerance towards high temperatures. Potato Starch is used to put on a sweet and luscious flavor, to thicken the liquid ingredients, and to stabilize the dishes. Moreover, it is used to cook noodles, sauces, pudding, and to manufacture sugar and wines.

Principali differenze tra Mais Amido e Fecola di Patate

  1. L'amido di mais è un amido naturale e sano formulato dal chicco di mais delle piante di mais, mentre l'amido di patate è un amido sano e non adulterato che è formulato dalle patate.
  2. Il colore dell'amido di mais varia dal giallo al bianco puro, mentre il colore della fecola di patate è bianco puro.
  3. Un'elevata quantità di nutrienti come carboidrati, zucchero, fibre, proteine e grassi è presente in Strach di mais, mentre in Amido di patate sono presenti basse quantità di nutrienti
  4. L'amido di mais ha una tolleranza alle basse temperature, mentre la tolleranza alle alte temperature.
  5. L'amido di mais migliora la salute della pelle e dell'intestino, mentre l'amido di patate può migliorare la salute intestinale e aumentare i movimenti intestinali.

Conclusione

L'amido è un deposito naturale di fonti energetiche che comprende componenti altamente nutritivi. Il consumo regolare di amido è altamente vantaggioso per uno stile di vita sano. I due amidi ampiamente disponibili e più accettati sono l'amido di mais e l'amido di patate. Sia l'amido di mais che l'amido di patate sono indistinguibili in origine, tuttavia sono camuffabili nell'aspetto fisico, nella temperatura, nel colore e molto altro.

L'amido di mais è un amido nutriente, chiarificato e naturale formulato da chicchi di mais freschi e dolci di piante di mais. Inoltre l'Amido di Mais si distingue per il colore che varia dal bianco al giallo ad un prezzo contenuto. L'amido di patate è un amido raffinato, naturale e salutare formulato da patate fresche. L'amido di patate è disponibile nel colore bianco puro ad un prezzo elevato. Sia l'amido di mais che l'amido di patate sono benefici per la salute se consumati regolarmente.

Riferimenti

  1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780127462707500203
  2. https://academic.oup.com/jn/article-abstract/127/7/1349/4728808
  3. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.1194
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