Differenza tra filetto e filetto mignon (con tavolo)

Dato che c'è molta confusione tra filetto e filet mignon, che differenza c'è? Molte persone pensano che il filetto e il filet mignon siano entrambi uguali e l'unica differenza è che hanno un nome diverso. Bene, lascia che ti dica che entrambi sembrano simili, ma sono molto diversi l'uno dall'altro.

Filetto vs Filet Mignon

La differenza tra filetto e filetto mignon è che il filetto è la parte lunga del manzo che corre lungo entrambi i lati della colonna vertebrale dell'animale. Il filet mignon, invece, è un po' più tenero degli altri; la sua tenerezza è quasi indistinguibile.

Il filetto è il muscolo lungo, stretto e magro che si trova nel leone, che è il taglio di manzo più tenero. È la fonte della bistecca di filetto e i suoi elementi sono le bistecche con l'osso e la porterhouse. Di solito è considerato il taglio di manzo più tenero e uno dei più costosi.

Un filet mignon è una bistecca presa dall'estremità più piccola del filetto e dello psoas major della carcassa della mucca, di solito un manzo o una giovenca. La parola filet significa fetta spessa disossata e mignon significa delicato.


 

Tabella di confronto tra filetto e filetto mignon

Parametro di confrontofilettoFiletto Mignon
Parte di carneIl filetto è il taglio magro della carne senza osso.Il filet mignon è anche il taglio magro della carne senza osso, ma non ha un grande sapore.
Tipo di taglioIl filetto è l'intero muscolo tagliato della carne.Il filet mignon è anche il taglio muscolare della carne, ma è la porzione che si assottiglia all'estremità del filetto.
Cucinare e servirePuoi cucinarlo come un pezzo dopo quello; può essere tagliato a pezzi o tagliato a medaglioni e poi cotto singolarmente.Viene avvolto nella pancetta in modo che possa insaporirsi e aggiungere grasso al bordo della carne.
SceltaUn gruppo di persone può gustare l'intero pezzo di filetto.Una sola persona può gustare un pezzo del filet mignon.
CostosoÈ costoso ma meno costoso del filet mignon.È considerato uno dei tagli più costosi.

 

Cos'è il filetto?

Il filetto è il muscolo che puoi trovare tra il controfiletto e il leone superiore. È considerata la porzione di carne più tenera in quanto non deve svolgere molto lavoro sotto forma di esercizio o carico dell'animale. Puoi venderlo facilmente come filetto intero o tondo o in medaglioni, tagliato attraverso la grana del filetto, che pesa fino a 4-6 libbre. Puoi venderlo come tagliato o non tagliato. Questi filetti non tagliati di solito hanno un contenuto di grasso e la pelle argentata dai lati della mucca da rimuovere prima che venga cucinata.

I tornado sono al centro dei grandi medaglioni, che vengono cucinati singolarmente. La parte superiore del filetto è conosciuta come chateaubriand, che è un pasto da condividere in due. È una buona bistecca per il barbecue in quanto cede meno grasso e provoca meno riacutizzazioni sul fuoco; riduce la possibilità di incendio. È uno dei piatti costosi del menu, che viene ordinato frequentemente in un ristorante di fascia alta. Il filetto può andare bene con diversi tipi di salse e condimenti.

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Cos'è il Filet Mignon?

Il filet mignon è la tagliata del filetto. Si confonde molto con il filetto intero come quando tagliamo il filetto a medaglioni; è considerato filet mignon. La parola filet mignon è usata correttamente come parte terminale conica del filetto. Puoi affettare uniformemente il filet mignon in bistecche spesse che sembrano medaglioni.

È un tenero ma non si ritiene che abbia un grande sapore di per sé. Il filet mignon si sposa molto bene con diverse salse e condimenti, ed è considerato uno dei tagli più costosi della carne.

Va marmorizzato con fili di grasso che ne aggiungono tenerezza. La parola mignon è la parola francese che parte del filetto in francese si chiama Filet de Boeuf. Il nome filet mignon è il nome usato in francese per descrivere il filetto di maiale. Questo piatto è molto veloce e facile da cucinare per uno chef; anche se lo chef non favorisce il piatto, è una delle carni più popolari ed è molto costoso. Questa carne è considerata una scelta salutare per le persone in quanto è carne magra. Questo taglio di carne manca di sapore, ma è indicato come il re della bistecca.


Principali differenze tra Filetto e Filetto Mignon

  1. Sia il filetto che il filet mignon si confondono poiché entrambi i tagli dello stesso lato del muscolo di manzo.
  2. Il filetto è l'intero pezzo di carne. D'altra parte, il filet mignon è l'estremità affusolata del filetto.
  3. Sia il filetto che il filet mignon sono il taglio magro della carne senza osso.
  4. Non c'è preferenza in quanto sia il filetto che il filet mignon sono entrambe parti del filetto. Il gruppo di persone può gustare l'intero pezzo di filetto, mentre il singolo può godersi la pace del filet mignon.
  5. Il filetto può essere cucinato come una parte intera; dopo la cottura si può tagliare a pezzi oa medaglione dopo di che si può tagliare. Il filet mignon, invece, viene avvolto nella pancetta per insaporire e aggiungere un po' di grasso sul bordo della carne.

 

Conclusione

Poiché c'è molta confusione tra i termini simili tra filetto e filetto mignon, le persone si confonderanno. Il filetto è anche il filet mignon, poiché il filet mignon è uno dei pezzi del filetto.

Come è stata detta la principale differenza tra filetto e filet mignon, ora è facile distinguerli. Entrambe le carni non hanno alcun sapore, quindi è difficile dire quale sia la migliore.

Ultimo aggiornamento su 2021-09-07 / Link di affiliazione Amazon / Immagini dall'API per la pubblicità dei prodotti Amazon

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