Ricetta tedesca Stollen di Natale – Divertimento natalizio

Una torta alla frutta tradizionale e comune che ha avuto origine in Germania, lo stollen ha ricevuto diverse varianti nel corso degli anni.

Una versione comune include il marzapane (pasta di mandorle AKA), che contribuisce ad aggiungere un tocco di decadenza a questo dolce di pane simile a una torta.

Anche se servito durante le feste, lo stollen è una delizia appetitosa che può essere gustata quando vuoi.

Grazie al suo speciale rivestimento zuccherino, lo stollen dura per settimane.

Quindi, dandoti tutto il tempo per prepararti, rendendo l'idea regalo perfetta per la tua famiglia e i tuoi cari!

Ingredienti:

1. Tre once (75 g) di uva sultanina (uva bianca senza semi)
2. Tre once (75 g) di uvetta californiana
3. Scaglie di mandorle da un'oncia (25 g) (tostate)
4. Ciliegie candite da un'oncia (25 g) (tagliate a metà)
5. Due once (50 g) di scorze di limone candite (tritate)
6. Una scorza di limone (grattugiata)
7. Un'oncia fluida (25 ml) di brandy o rum
8. Una libbra (450) di farina semplice per tutti gli usi
9. Un pizzico di sale marino
10. 1/4 cucchiaino di noce grattugiata o macis macinato
11. 25 g di lievito fresco o 1/2 oncia di lievito secco
12. Due once fluide (50 ml) di latte (leggermente riscaldato)
13. Quattro once fluide (100 ml) di acqua (leggermente riscaldata)
14. Due once (50 g) di zucchero semolato puro
15. Quattro once (100 g) di burro salato (ammorbidito)
16. 40 g di burro fuso (circa)

Guarnizione/Decorazione:

1. Una miscela di frutta candita
2. 1/4 tazza di fette d'arancia
3. Scorze di cedro e limone
4. Ciliegie candite
5. Zucchero a velo (setacciato)

Smalto:

1. Quattro cucchiai di zucchero semolato puro
2. Quattro cucchiai d'acqua

Preparazione:

Fase uno:

Metti le noci, la frutta, la scorza di limone grattugiata e le bucce in una grande ciotola, versando sopra brandy o rum. Lasciare riposare per tutta la notte, finché il liquore non sarà stato completamente assorbito.

Fase due:

Setacciare la farina multiuso, il sale marino e le spezie in una grande ciotola riscaldata. Aggiungere il lievito, il latte riscaldato e un cucchiaino di zucchero, aggiungere un po' di farina e riporre in una zona calda finché la crosta non inizia a rompersi.

Fase tre:

Incorporate il composto con la farina e lo zucchero semolato rimasto, amalgamando all'impasto. Aggiungere il burro ammorbidito e sbattere finché non sarà ben amalgamato.

Mettete un po' di farina su una superficie piana e cominciate a lavorare l'impasto per dieci minuti fino a quando non sarà liscio e liscio. Assicurati che non ci siano segni di appiccicosità.

Fase quattro:

Coprire l'impasto stolluto con pellicola trasparente e metterlo in una zona tiepida per mezz'ora, o fino a quando non avrà raddoppiato le sue dimensioni.

Aggiungere la frutta ad incrementi di 1/3, facendolo subito per non far scolorire l'impasto. Successivamente, modellare la forma di un ovale fino a uno spessore di un pollice.

Fase cinque:

Usando un mattarello, fai un'ammaccatura longitudinale leggermente decentrata. Piegare l'impasto in modo che la parte inferiore si estenda oltre la parte superiore, premendo verso il basso con una leggera pressione.

Passaggio sei:

Mettete il vostro stollen su una teglia ben unta e copritelo, ponendolo in un luogo tiepido per circa venti minuti o fino a quando l'impasto non sarà gonfio.

Successivamente, spennellate il burro fuso e mettetelo in forno preriscaldato a 450 gradi per mezz'ora.

Passaggio sette:

Abbassare la temperatura del forno a 400 gradi e continuare a cuocere per altri venti o 30 minuti.

Controllate il vostro stollen con uno stuzzicadenti o uno spiedino e quando esce pulito significa che la cottura è terminata.

Quindi, sciogliere lo zucchero in una ciotola media di acqua tiepida per la glassa stollen.

Passaggio otto:

Spennellate la glassa zuccherata sullo stollen mentre è ben caldo. Se avete intenzione di presentarlo nel periodo natalizio, decoratelo con un mix di frutta candita.

Rivestire lo stollen con glassa e/o una copertura di zucchero a velo. Questa delizia natalizia farà sicuramente formicolare le tue papille gustative e avrà un sapore straordinario riscaldato.

Scopri di più con l'aiuto del video

Conclusione

Dopo aver seguito esattamente i passaggi da me indicati sopra, spero che riuscirai a cucinare facilmente la torta alla frutta Stollen. È così comune preparare delle torte a Natale e dovresti aggiungere questa ricetta di torta tradizionale al tuo menu di prodotti alimentari natalizi.

Puoi anche condividere le tue esperienze mentre cucini questa ricetta di torta alla frutta.

Word Cloud per la ricetta rubata di Natale

Di seguito è riportata una raccolta dei termini più utilizzati in questo articolo su Ricetta natalizia rubata. Ciò dovrebbe aiutarti a ricordare i termini correlati utilizzati in questo articolo in una fase successiva.

Testimonianze

1. https://www.daringgourmet.com/stollen-german-christmas-bread/
2. https://www.thespruceeats.com/german-christmas-stollen-1446599
3. https://www.kingarthurflour.com/recipes/christmas-stollen-recipe