Olio vegetale vs olio minerale: differenza e confronto

Punti chiave

1. L'olio vegetale è derivato da varie piante, semi o frutti e viene utilizzato in applicazioni culinarie e industriali.
2. L'olio minerale è un liquido incolore derivato dal petrolio utilizzato in campo medico.
3. L'olio vegetale è derivato da fonti vegetali come semi di soia, girasoli, palme e olive, mentre l'olio minerale è ottenuto dalla raffinazione del petrolio.

Cos'è l'olio vegetale?

L'olio vegetale è comunemente indicato come olio commestibile ottenuto da varie piante, semi o frutti. Svolge un ruolo essenziale nelle applicazioni culinarie e industriali. Le piante che sono fonti familiari di olio vegetale includono la soia, il girasole, la colza, la palma e l'oliva. I semi vengono schiacciati e pressati per estrarne l'olio.

L'olio vegetale è comunemente usato per cucinare, friggere e cuocere al forno a causa delle sue proprietà come l'alto punto di fumo e il sapore neutro. Contiene acidi grassi essenziali come omega-3 e omega-6, che sono molto utili per un cuore sano. È anche ricco di vitamine specifiche come la vitamina K, necessaria per la coagulazione del sangue, e la vitamina E, che protegge le cellule del corpo dai danni.

L'olio vegetale è utilizzato anche in varie industrie. Serve come base per la produzione di biocarburanti e lubrificanti. Viene anche utilizzato per fabbricare saponi, detergenti e alcuni prodotti alimentari. È una base ampiamente utilizzata per i cosmetici perché fornisce idratazione e nutrimento alla pelle e ai capelli.

Cos'è l'olio minerale?

L'olio minerale è un liquido incolore e inodore che proviene dal petrolio. Viene prodotto come sottoprodotto durante la distillazione del petrolio greggio. È facilmente disponibile ed è anche conveniente.

L'olio minerale è ampiamente utilizzato in campo medico. Ha capacità specifiche, tra cui la formazione di una barriera protettiva sulla pelle, che lo rende un componente essenziale in molti prodotti farmaceutici come lassativi e unguenti. È anche usato come ingrediente comune nelle creme idratanti e fornisce sollievo dalle labbra screpolate. Viene anche utilizzato nei prodotti per la cura della pelle grazie alla sua capacità di prevenire la perdita di umidità. 

L'olio minerale è utilizzato anche come lubrificante nel settore industriale. Questo perché riduce l'attrito tra le parti mobili dei macchinari e ne migliora le prestazioni e la longevità. Viene anche utilizzato come agente isolante nei trasformatori in quanto garantisce la distribuzione sicura dell'elettricità.

Differenza tra olio vegetale e olio minerale

1. L'olio vegetale è derivato da fonti vegetali come semi di soia, girasoli, palme e olive, mentre l'olio minerale è ottenuto dalla raffinazione del petrolio.
2. L'olio vegetale contiene acidi grassi essenziali, vitamina K, vitamina E e altri composti benefici, mentre l'olio minerale non ha valore nutritivo e non fornisce nutrienti al corpo.
3. L'olio vegetale è considerato più ecologico dell'olio minerale in quanto deriva da fonti vegetali rinnovabili e può far parte di iniziative sostanziali.
4. L'olio vegetale è costituito da trigliceridi, acidi grassi legati al glicerolo, mentre l'olio minerale è costituito da idrocarburi, composti di idrogeno e atomi di carbonio. 
5. L'olio vegetale è utilizzato prevalentemente per cucinare, friggere e cuocere al forno, grazie al suo elevato punto di fumo e al sapore neutro, mentre l'olio minerale è utilizzato nella produzione di prodotti farmaceutici. 

Confronto tra olio vegetale e olio minerale

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1468-2494.2012.00752.x https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ejlt.201500528