模造バニラとバニラエッセンスの違い(表付き)

Vanilla is the go-to flavour whenever we bake cakes, cupcakes, muffins and so on. Imitation Vanilla and Vanilla extract are used in many food products because of their smell and flavour. Vanilla extract is a primary ingredient that is used on cakes, while imitation vanilla is made from different kinds of chemicals and are generally not preferred.

模造バニラvsバニラエッセンス

模造バニラとバニラエッセンスの違いは、バニラエッセンスは一般的に高価であると考えられているのに対し、模造バニラは予算にやさしいということです。模造バニラは、合成バニリンを含むさまざまな化学物質の助けを借りて実験室で準備されます。模造バニラは化学物質が含まれているため少し苦味がありますが、バニラエッセンスは純粋で、甘さを増す砂糖も含まれています。

模造バニラは、その名前が聞こえるように、さまざまな種類の化学物質から作られています。模造バニラの調製に使用される人工香料は、一般的に木材の副産物であり、味がやや苦いです。模造バニラは経済的です。模造バニラは、合成バニリン(木材パルプから得られる)から作られています。

バニラエッセンスは、バニラビーンズの鞘から抽出されます。価格の面では、バニラエッセンスは高価であると考えられており、価格はバニラビーンズの品質によって異なる場合があります。また、「純粋なバニラエッセンス」と見なされるには、一定量のアルコールが含まれている必要があります。バニラエッセンスは、カップケーキ、マフィン、ケーキなどのベーキングの準備に使用されます。

模造バニラとバニラエッセンスの比較表

比較のパラメータ模造バニラバニラ抽出物
意味模造バニラは実験室で準備され、ベーキングに使用されますバニラエッセンスはバニラポッドから得られ、飲料やベーキングに使用されます。
から作られたそれらは合成バニリンから作られています。バニラエッセンスはバニラビーンズから作られています。それらはエタノール、水、バニラビーンズの混合物です。
やや苦味があります。ジャスミンのほのかな甘みと軽いキャラメルの味わい。
使用法それらは主にベーキングに使用され、バニラエッセンスの代わりに使用できます。それらは、ベーキング、飲料、スキンケア製品に使用されます。
価格模造バニラはバニラエッセンスの代わりに使用でき、予算にやさしいです。純粋なバニラエッセンスは高価であり、使用する豆の品質によって価格が異なる場合があります。

イミテーションバニラとは何ですか?

模造バニラは、ラボで準備されるバニラフレーバーです。バニラエッセンスとは異なり、模造バニラは木材の副産物(木材パルプなど)から調製されるか、バニラポッドの豆から自然に抽出されます。その名前が聞こえるように、模造バニラは模造化学物質から調製され、不健康であると考えられています。

それらは、ベーキングに関してはバニラエッセンスの良い代替品になり得ます。価格の面では、予算にやさしいので、模造バニラが優勢です。模造バニラの味は、化学物質が含まれているため、少し苦いです。それらは、純粋なバニラエッセンスに似た味の合成バニリンから調製されます。純粋なバニラエッセンスと同じように、模造バニラはベーキング製品(ケーキ、クッキー、マフィン、カスタードなど)や食品の調製に使用されます。

模造バニラは、消化器系の問題、アレルギー、頭痛などのいくつかの健康上の問題を引き起こす可能性があります。純粋なバニラエッセンスと同じように、模造バニラはアイスクリームやクッキーにも使用できます。バニラエッセンスを置き換えるには、2倍の量の模造バニラが必要になります。結論として、純粋なバニラはすべての形態で最良であり、健康的に摂取できますが、模倣バニラはバニラエッセンスの代わりとして機能しますが、不健康です。

バニラエッセンスとは何ですか?

バニラエッセンスまたは純粋なバニラエッセンスは、バニラポッドの豆から調達される甘い物質です。彼らは甘い香りを持っており、一般的にベーキング製品や香水の素晴らしい風味で誰からも愛されています。純粋なバニラエッセンスは、浸したバニラビーンズ、エチルアルコール、および水の混合物です。

「純粋」であるためには、バニラエッセンスには、一定量のアルコールとバニラビーンズ(35%のアルコールと13.35滴のバニラビーンズ)が含まれている必要があります。純粋なバニラエッセンスは、ジャスミンのほのかな甘い香りとキャラメルのような味がします。バニラエッセンスは主にバニラアイスクリームの調製に使用され、他のアイスクリームの香料として使用できます。それらはまたコーヒーおよびミルクセーキの準備で使用されます。

The pure vanilla extract is actually brown in colour. With regard to skincare, vanilla extract sure is a good performer as it contains anti-ageing components which allow to slow down the ageing process. They can help to pacify irritated skin. Vanilla extract is also widely used in perfumes for its fragrance. They are used along with other essential oils and acts as perfect perfume. Overall, a pure vanilla extract is considered healthy and has a variety of uses.

模造バニラとバニラエッセンスの主な違い

  1. バニラエッセンスと模造バニラの違いは、バニラエッセンスはバニラビーンズから調達されるのに対し、模造バニラは実験室で合成されることです。
  2. 価格の面では、バニラエッセンスは高価ですが、イミテーションバニラは一般的に予算にやさしいと考えられています。
  3. 純粋なバニラエッセンスはエタノール、水、浸したバニラビーンズの混合物ですが、イミテーションバニラはバニラビーンズまたは木材の副産物から得られる合成バニリンから調製されます。
  4. バニラエッセンスは一般的に甘く、キャラメルのような味がしますが、模造バニラは消費後に苦味があります。
  5. バニラエッセンスは、ベーキング、飲料、スキンケア製品、食品に使用されています。一方、ベーキング製品には模造バニラが使用されています。

結論

「イミテーションバニラ」や「バニラエッセンス」と混同されることがよくあります。味も香りもバニラに似ていますが、違いはどちらも作り方が違うことだけです。彼らの準備は、彼らが健康であるか不健康であるかを決定するので重要な役割を果たします。

模造バニラは、木材の副産物を使用してラボで調製され、バニラエッセンスはバニラビーンズから調達されます。純粋なバニラエッセンスは茶色で、ベーキングや食品に使用されています。模造バニラは、化学物質が含まれているためやや苦味があり、ベーキングに関してはバニラエッセンスの優れた代替品として機能します。価格の面では、バニラエッセンスは一般的に高価ですが、健康的でもあります。

参考文献

  1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf071349
  2. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/ed067p1070
x
2D vs 3D