イギリスでは、クリスマス プディングは伝統的にお祭り期間中に提供されるユニークなデザートです。
その起源は、クリスマス プディングまたは「フルメンティ」が牛肉や羊肉と一緒においしい料理として食べられていた 14 世紀にまで遡ります。
現在では、ドライ フルーツ、香り高いスパイス、濃厚なブランデーやビールがたっぷり入った甘い料理です。
この伝統的なクリスマス プディングのレシピを使って、深くボリュームたっぷりの味わいのお祝いデザートを作りましょう。注意してください:この料理は2日かけて準備され、調理されます。
成分
- カシス 200g (7オンス)
- サルタナ 200g (7オンス)
- レーズン（みじん切り） 200g（7オンス）
- 混合ピール（オレンジとレモンの皮の砂糖漬け） 100g（3 XNUMX/XNUMXオンス）
- パン粉 200g (7オンス)
- デメララ砂糖 200g (7オンス)
- 細切りスエット 200g (7オンス)
- レモン 1個（皮と果汁のみ）
- アーモンド 100g (3 XNUMX/XNUMXオンス)
- 薄力粉 200g (7オンス)
- 小さじXNUMX/XNUMXの塩
- 乾燥ナツメグ 小さじ1
- 乾燥シナモン 小さじ1
- ミックススパイス 小さじ1
- 3の卵
- フラットビールまたはスタウト 27ml (1/2 パイント)
説明書
- 大きなボウルに、スグリ、レーズン、サルタナ、混合した皮を入れて混ぜます。
- 細切りにしたスエット、すりおろしたレモンの皮（果汁なし）、砂糖を加えます。 完全に混ざるまでかき混ぜます。
- 湯通ししてアーモンドの皮を取り除きます。 熱湯をアーモンドの上に直接注ぎ、2〜3分間放置します。 その後、皮は簡単に剥がれるはずです。 刻んでフルーツミックスに加えます。
- 別のボウルにナツメグ、シナモン、ミックススパイス、小麦粉を入れて混ぜます。 卵を溶いてボウルに加えます。 レモン汁とフラットビールを加えます。
- 別のボウルで小麦粉と卵の混合物を果物や他の材料と混ぜ合わせます。 脇に置いておきましょう。 一晩放置します。
- 1.4リットル（2 XNUMX/XNUMXパイント）のプディング型または洗面器にバターを塗ります。 プリン混合物をスプーンで入れますが、XNUMX分のXNUMXまで入れてください。
- 洗面器の開いた側に耐油紙を置きます。 紐を使って紙を洗面器に結び、側面を確実に密閉します。 しっかりと密閉しますが、その下にプリンが膨らむ余地を残しておきます。 難しい場合は、アルミホイルを追加して、よりしっかりと密閉します。
- 大きな鍋に水を沸騰させます。 温まり始めたら、耐熱皿をひっくり返して底に置きます。 こうすることで調理中にプリン容器が割れるのを防ぎます。
- 受け皿の上でバランスをとりながら、洗面器を鍋に置きます。 水はたらいの側面の半分まで達する必要があります。 紙製の蓋を濡らすほど高くなってはいけません。
- 大きなプリンを 8 つ作る場合は、弱火で最大 6 時間蒸します。 小さめのプリンをXNUMX個作る場合は、最大XNUMX時間蒸します。
- 最初の 30 分間は洗面器の蓋を開けないでください。 プリンが崩れる原因となります。 この後、定期的にナイフを入れてプリンをチェックします。 きれいになればプリンの完成です。 プリンが蒸らしたら水を補充するのを忘れないでください。
- 調理したら、冷ますために置いておきます。
- 食べる直前まで涼しく乾燥した場所に保管してください。 即席の蒸し器に戻し（同じ調理プロセスに従います）、最大XNUMX時間再加熱します。
- ブランデーバターを添えて、本格的なクリスマスをお楽しみください。
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まとめ
クリスマスプディングはクリスマスのお祝いにいつでも人気です。 私が毎年使っている本格的なレシピをシェアしました。
実際、我が家はいつでもこのプリンが好きです。 すべての手順を詳細に説明しましたが、調理にまだ問題がある場合は、コメントセクションで質問してください。
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参考情報
- https://www.bbc.co.uk/food/recipes/christmas_pudding_41498
- https://www.thespruceeats.com/traditional-christmas-pudding-recipe-435070
- https://www.christinascucina.com/traditional-british-christmas-pudding-make-ahead-fruit-brandy-filled-steamed-dessert/
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