アラスカタラバガニとズワイガニの違いと比較

カニという言葉を聞くと、特にシーフード愛好家の口は何でも好きです。 カニは、ほとんどのシーフードを食べる人にとって最も愛され、お気に入りの料理です。

カニは、さまざまな形、大きさ、色、味で見られます。 タラバガニもズワイガニもカニ科に属するカニで、体格、大きさ、生息時期、味などに大きな違いがあります。

これら 2 種類のカニはアラスカで見つかります。そして、タラバガニとズワイガニの両方の種類が最も一般的な種類です。

主なポイント

1. アラスカのタラバガニは、ズワイガニよりも大きく、肉も豊富です。
2. ズワイガニはアラスカのタラバガニよりも甘く繊細な風味があります。
3. アラスカのタラバガニは、そのサイズと味のためにズワイガニよりも高価です.

アラスカタラバガニ vs ズワイガニ

アラスカ産タラバガニは、大きくて甘く濃厚な味わいと柔らかな食感が特徴の人気の魚介類で、高価です。 ズワイガニも人気のシーフードの選択肢で、小さくて少し塩味があり、タラバガニよりも手頃な価格です。

タラバガニは、アラスカとロシアの極寒の海で獲れる大きくて厚いカニです。 タラバガニは体も足も硬い殻で覆われており、大きくて丈夫です。

これらの殻のために、これらのカニの取り扱いと調理は複雑な作業になります. カニクラッカーツールと呼ばれる、殻を割るための特別なツールが必要です。

ズワイガニは、細くて足が長く、身が甘くて美味しいカニです。各ズワイガニには 1 つのセクションにつき 4 本のカニ脚があります。ズワイガニが大量に採れます。

ずわいがには甘くてマイルドな塩味があります。 ズワイガニの足は細長く、殻が固くなく、専用のカニせんべいを使わなくても簡単に割ることができます。

比較表

比較のパラメータ	アラスカタラバガニ	ズワイガニ
本体サイズと重量	それらは大きく、最大9kgに達することがあります。	それらは小さく、最大1.8kgに達します。
脚の構造	タラバガニの足は太くて短いです。	ズワイガニの足は長くて細い。
地域	タラバガニはアラスカとベーリング海で見られます。	ズワイガニは、アラスカ、ロシア、ノルウェーの海域で見られます。
販売時期	XNUMX月からXNUMX月上旬。	4月から11月
味	甘くマイルド。	少し塩気があり、甘い。
価格	少し高価です。	手頃な価格。

アラスカのキングカーブとは？

アラスカタラバガニは、ロシアとアラスカの間に位置するベーリング海の在来種です。 タラバガニの甲羅には小さな棘のような構造があります。

彼らはハードシェルボディを持っています。 タラバガニは足が太くて短い。 タラバガニは、ヤドカリ科に由来します。 サイズが大きいことと味がよいことが高価な理由です。 タラバガニの平均体重は20kgにもなります。

カニのごちそうの準備をする前に、カニの殻を割る道具に慣れておく必要があります。 胴体と脚が甲羅で覆われているため、より硬く、殻を割るには専用のカニせんべいツールが必要です。

タラバガニは、脚の中に身が大きく、甘くて美味しい。 タラバガニの漁期は XNUMX 月下旬から XNUMX 月上旬で、XNUMX 月まで続くこともあります。

タラバガニは身が大きく肉厚。 通常、タラバガニ料理は殻を割るのに少し手間がかかります。 タラバガニの脚は太く、とげのある構造になっています。

割るのはかなり難しいですが、甘くておいしい肉であなたの努力に見合う報酬が得られます. カニ割りツールは、おいしい肉に到達するのに役立ちます。 タラバガニの肉は繊細な食感と雪のように白い。

アラスカ産タラバガニは、その味に多くのバリエーションがあり、その肉質はロブスターの肉質によく似ています。

ズワイガニとは？

ズワイガニは、アラスカ、ロシア、ノルウェーの沖合で見られる最も豊富で人気のあるカニの品種です。 ズワイガニは、体、つまり甲羅に、硬くて丸みを帯びた保護層があります。

一般的なズワイガニには、1.8 対の歩行脚と XNUMX 対の爪があります。 その上に茶色がかった質感があります。 そしてその下に、より明るい色があります。 ズワイガニは足が長くて細い。 ズワイガニの平均的な重さは約XNUMXkg。

ズワイガニは収穫時期が長いため、より手頃な価格です。 例年、XNUMX月からXNUMX月までご利用いただけます。 彼らはより薄い殻を持っています。 ずわいがにの甲羅は硬すぎず、 クラッキングツールなしで素手で簡単にクラッキングできます。

オスのズワイガニはメスのXNUMX倍の大きさがあるので、ディナーにはオスのズワイガニをお勧めします。

実はズワイガニはその身からその名がつきました。 ズワイガニの身は、赤褐色の身から調理すると雪のように白い身になるからです。

肉の甘みとマイルドな塩味は否めません。 その肉はより繊維質で硬いです。 ずわいがに身の細切りは、さほど手間がかかりません。

ズワイガニは収穫時期が短く、捕まえやすいため、はるかに豊富で、より手頃な価格です。

アラスカタラバガニとズワイガニの主な違い

1. アラスカのタラバガニとズワイガニは、サイズパラメータで簡単に区別できます。 タラバガニは、最大で直径 5 フィート、重さは最大 9 kg になります。 ズワイガニの重さはわずか2kg。
2. アラスカのタラバガニは、ズワイガニよりも大きくて厚い体をしています。 しかし、アラスカのタラバガニの足は短くて太いのに対して、ズワイガニの足は細くて長いです。
3. アラスカタラバガニはロシアとアラスカの海域に生息しています。 一方、ズワイガニは寒く深い北方の海を好みます。 彼らはアラスカ、ロシア、グリーンランドで発見されています。
4. このXNUMX種類のカニの収穫時期には大きな違いがあります。 アラスカのタラバガニは、ズワイガニよりも収穫時期が短いです。 アラスカのタラバガニは、XNUMX 月下旬から XNUMX 月上旬に入手できます。 ずわいがにはXNUMX月～XNUMX月が旬。
5. アラスカのタラバガニは収穫時期が短いため、ズワイガニよりも高価です。 ズワイガニはより豊富で手頃な価格です。

参考情報

1. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00397029
2. https://academic.oup.com/jcb/article-abstract/8/2/164/2327685