アメリカチーズとスイスチーズ: 違いと比較

チーズは牛乳から開発され、牛乳を温かい容器に長時間入れておくと、より良いチーズができます。

さらに、牛乳が温かい温度に長く置かれるほど、チーズの味と食感がより一貫したものになります。 アメリカン チーズとスイス チーズは、起源が非常に似ていますが、違いもあります。

主要な取り組み

1. アメリカンチーズは複数のチーズをブレンドして作るプロセスチーズで、スイスチーズは牛乳から作るナチュラルチーズです。
2. アメリカンチーズはマイルドな風味と滑らかな食感が特徴ですが、スイスチーズはナッツのような甘みとしっかりとした食感が特徴です。
3. アメリカのチーズはサンドイッチやハンバーガーによく使われますが、スイスチーズはフォンデュやサンドイッチやハンバーガーのトッピングとして使われます。

アメリカンvsスイスチーズ

アメリカンチーズは加工されたチーズ製品で、軽い味わいです。 天然のものとは考えられておらず、チーズバーガーや詰め物に簡単に溶けます。 スイス産のチーズをスイスチーズといいます。 完全に天然成分で作られており、目も入っています。 その色は白からオレンジまであります。

アメリカンチーズはラップで包装されているため、長期間新鮮さを保つことができます。また、アメリカンチーズはカルシウム含有量が少なく、ナトリウム含有量が多い、安価なフレッシュチーズです。

アメリカンチーズは賞味期限が短いため、ピザやサンドイッチなどの安価な製品に使用されています。

スイスチーズはタンパク質が多く、脂肪が少ない傾向があるため、栄養素を増やしたい、または脂肪の摂取量を減らしたい人に適しています. さらに、スイス チーズのもう XNUMX つの優れた点は、風味を出すために熟成期間が長いことです。

スイスチーズは、チーズバーガーや、より風味が必要なその他の製品の製造にも使用されます。

比較表

比較のパラメータ	アメリカンチーズ	スイスチーズ
Origin	アメリカ合衆国	スイス
体験	風味が少ない。	より風味豊かに。
栄養素	栄養素が少ない。	より多くの栄養素。
賞味期限	賞味期限が短いです。	それはより長い貯蔵寿命を持っています。
テクスチャー	光沢があります。	少し硬めです。
費用	低価格です。	割高です。

アメリカンチーズとは？

アメリカン チーズには XNUMX つの種類があり、「ハード」と「ソフト」の XNUMX 種類に分類されます。 これらのカテゴリーは単にそれらを区別するために付けられた名称ではなく、他のチーズと比較すると、それぞれのチーズが真に特徴的です。

ハード チーズは、球形をしており、固いまたはもろいテクスチャーを持つ、通常のオレンジ色のレンガです。

ハードタイプのアメリカンチーズは、レギュラーチーズやチェダーチーズとしてよく知られています。ソフトタイプのアメリカンチーズは、スポンジ状またはベルベット状の食感とマイルドな風味を持つ、通常の白色のブロックチーズです。

ソフト アメリカン チーズは、コルビー チーズやモントレー ジャック チーズとしてもよく知られています。 たとえば、コルビー チーズはミディアム チェダーとしても知られていますが、コルビーの別の形態は「ミディアム ジャック」として知られています。

また、「ブルーミントン」や「ベーカーズ」と呼ばれるコルビーチーズもあります。

典型的なアメリカン チーズを構成する成分は、レギュラー チーズとチェダー チーズの両方のすべてのハード チーズであり、最低 51% の乳脂肪を含み、ほとんどのチーズは 52 ～ 54% です。

ただし、ソフト チーズには 43% を超える乳脂肪しか含まれていません。

スイスチーズとは？

スイスチーズは牛の乳を発酵させて作られるチーズの一種で、全体に通気口と呼ばれる穴が開いています。 また、干し草、草、スパイス、かび臭さのヒントを伴う、ナッツのような素朴な風味があることでも知られています。

このタイプのチーズは、スイスで豊富に見られます。 スイスチーズは、現存する最も古いチーズの 2000 つです。 スイスに住んでいた人々によって紀元前XNUMX年頃に最初に生産されました。

スイス チーズは、スイス近郊の土地で放牧されている牛によって何世紀にもわたって生産されてきたため、独特の風味が得られます。 スイスのチーズは、新鮮な状態でいつでも販売できる農場もあれば、最長 40 日間熟成されたものもあります。

スイスチーズの原型はグリュイエールで、3 種類の中で最も人気があると考えられています。グリュイエールは最も強い香りがするので、ニンニクやタマネギなどの強い香りのするものから遠ざけておくのが最適です。

しかし、エメンタールとティルシターもよく知られているスイスのスライスチーズです。 グリュイエールは、スイスの山岳地帯で作られる、皮を洗ったセミソフトチーズです。 フルーティーな香りとナッツの風味があり、コショウやナツメグのヒントがあります。

エメンタール スイス チーズは、グリュイエールよりマイルドな、甘い風味と香りのセミハード チーズです。 ティルシターはエメンタールに似ていますが、上部だけでなく体全体に穴があります。

このチーズは発酵が早いため、高齢者向けです。このチーズはもともとスイス人への贈り物だったと考える人もいますが、現在ではスイス文化の不可欠な部分として広く認識されています。

間の主な違い アメリカとスイスのチーズ

1. アメリカンチーズはアメリカ合衆国発祥で、スイスチーズはスイス発祥です。
2. アメリカン チーズは風味が劣りますが、スイス チーズは風味が増します。
3. アメリカンチーズに含まれる栄養素は少なく、スイスチーズにはより多くの栄養素が含まれています。
4. アメリカン チーズの賞味期限は非常に短く、スイス チーズの賞味期限は長くなります。
5. アメリカン チーズの食感は非常につややかですが、スイス チーズはやや硬めです。
6. アメリカン チーズは低価格ですが、スイス チーズは高価格です。

参考情報

1. https://journals.asm.org/doi/pdf/10.1128/jb.6.4.379-393.1921
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/48/1/63/166254