アップルジュースとアップルサイダーの違いと比較

リンゴは、ストレスの多い医者通いの解毒剤と考えられています。リンゴジュースやアップルサイダーなどの液体の類似品も世界中で広く消費されています。

どちらの液体も同じ原材料から作られていますが、摂取する前にその違いを知っておくことが重要です。

主要な取り組み

1. アップルジュースはリンゴから作られた透明な濾過された液体ですが、アップルサイダーは加工が少なく、より濃厚な風味を持つ不透明な液体です。
2. アップルジュースは低温殺菌と追加の濾過を経るため保存期間が長くなりますが、アップルサイダーは加工が最小限であるため保存期間が短くなります。
3. アップルサイダーはリンゴの自然な風味と栄養素をより多く保持し、一方、リンゴジュースはよりマイルドで甘い味です。

アップルジュースとアップルサイダー

アップルジュースとアップルサイダーの違いは、アップルジュースは液体をより加工し、濾過したもので、サイダーは生の果肉入り飲料であることです。アップルジュースは、時間の経過とともに発酵する傾向があるサイダーよりも、より長い期間にわたって味と形を保ちます。

どちらも有益なリンゴの液体抽出物です。治療により、その特性と味が変わります。サイダーはより濃厚な飲み物ですが、ジュースはより軽いバージョンと考えられています。

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比較表

比較パラメータ	リンゴジュース	アップルサイダー
フォームの変更	プロセス中に濃縮状態から液体状態に変化する	プロセス全体を通して液体のままである
テクスチャー	トランスペアレント	キャラメル色-曇り
体験	甘い味	酸味のある - 甘さと酸味が混ざった
反応して発酵する可能性がある	いいえ、濃縮とその後のプロセスによりこの反応は防止されます。	Yes
低温殺菌	はい、生のリンゴとは食感や風味が変わります	低温殺菌しない場合は、発酵プロセスがより早く始まる可能性があります。

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アップルジュースとは？

アップルジュースは、リンゴから搾り出された液体を抽出し、さらに精製し、濾過したものに付けられた名前です。

リンゴはさまざまな工程を経て、最終的にジュースに加工されます。まず、リンゴを収穫し、新鮮なリンゴを選別して洗浄し、すりおろします。

次に、格子を圧縮してリンゴからジュースを抽出します。このジュースは、約 175 度の加熱処理を経ます。これにより、液体から有害な微生物が死滅し、保存期間が延長されます。

低温殺菌後、ジュースはさまざまな容器とフィルターを通して華氏 185 度の温度で濾過されます。これにより、液体から密度の高い分子とともに果肉のかすが除去され、より滑らかで軽いジュースになります。

最終的な液体は濃縮され、滑らかな混合物になります。

リンゴジュースには健康上の利点がいくつかあります。食物繊維と酸性分子は、アレルギー、がんの増殖、便秘、閉塞などの症状を軽減するのに役立ちます。

抗酸化物質は脳を害から守るのに役立ちます。ビタミンは、みずみずしい肌と鋭い視力の獲得に役立ちます。満腹感を与える液体として、身体に素早く水分を補給します。

ジュースには良い点もありますが、悪い点もあります。高糖度は歯の変性や体内の糖度の急上昇につながる可能性があります。抗酸化物質は腎臓や腸の問題を引き起こす可能性があります。

リンゴジュースの推奨摂取量は0.25日あたり約XNUMXリットルです。

 

アップルサイダーとは何ですか？

アップルサイダーは、液体リンゴの最も粗い形に付けられた名前です。リンゴを摘み、つぶし、押しつぶして液体を抽出します。

リンゴに含まれる天然酵母は空気分子と反応する傾向があり、その結果、サイダーは発泡し、最終的にはアルコール度数が高くなる傾向があります。

発酵期間を短縮するために、サイダーは低温殺菌処理を経ます。低温殺菌処理をしない場合は、数日で発酵が始まります。

アップルサイダーは色が濃く、見た目は比較的濁っています。デンプン粒子やその他の果肉が液体から完全には濾過されていないため、より濃厚な飲み物です。

アップルサイダーは免疫力を高め、消化を助けます。摂取しすぎると歯の問題を引き起こす可能性があります。また、特定のアレルギーを引き起こす傾向があります。

アップルサイダーは2段階の発酵を経て酸を発生させ、有名なアップルサイダービネガーに変わります。

アップルサイダービネガーには多くの健康効果があり、薬として広く消費されています。特にダイエット中の人は、毎日の食事にアップルサイダーを混ぜて摂取しています。

アップルサイダービネガーは、サラダドレッシングとして料理や生野菜の味を引き立てるキッチンの材料としても使われています。アップルサイダーは風味が強いので、薄めたものを好んで飲む人も多くいます。

アップルサイダーの推奨摂取量は、希釈した状態で0.03日あたり約XNUMXリットルです。

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アップルジュースとアップルサイダーの主な違い

よく見ると、ジュースとリンゴを区別できることがわかります。

1. 全体的には、どちらの飲料も原材料に対して主に同じプロセスを経ます。リンゴジュースは異なる酵素と加熱プロセスを経ますが、サイダーではそのようなプロセスは必要ありません。
2. ジュースは低温殺菌され、保存料が加えられているため、保存期間が数か月と長くなっていますが、サイダーは保存料が加えられていないため、時間が経つと泡立ち、アルコール度数が変化し、性質が変化する可能性があるため、数日以内に消費する必要があります。
3. サイダーは収穫期前に収穫されたリンゴから作られ、ジュースは収穫期前に完全に熟したリンゴから作られます。 時間通りに.
4. アップルサイダーはリンゴから抽出した液体です。ジュースはさまざまなタイミングで濃縮され、最後に水が加えられて最終段階に入ります。 包装.
5. アップルジュースは比較的透明に見えますが、アップルサイダーは懸濁液のように濁った外観をしています。
6. リンゴジュースは一年を通して広く入手可能ですが、サイダーは主に収穫期に入手可能です。

参考情報

1. https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-72.5.937
2. https://aem.asm.org/content/64/11/4533.short
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9011776