アタと小麦粉: 違いと比較

毎日の食事を準備するためには、特定の特定の食品が必要であり、どの地域が話題になっているかに関係なく、世界中で非常に人気のある食品がいくつかあります.

このような用途の多様性の非常に人気のある例は、アッタと小麦粉として知られる XNUMX つの食品に見ることができます。

これら XNUMX つは互いに大きく異なりますが、これら XNUMX つの製品の技術的な違いをすべて説明することは依然として困難な作業です。 

主なポイント

1. アッタと小麦粉はどちらも小麦から作られる小麦粉です。
2. アッタはインド料理で使用される全粒小麦粉の一種ですが、小麦粉は小麦から作られた小麦粉を指すより一般的な用語です.
3. アタはデュラム小麦から製粉され、全粒粉はさまざまな種類の小麦から製粉されます。

アタ vs 小麦粉 

アタと小麦粉の違いは、前者は基本的に小麦の収穫全体を挽いて得られるもので、多量のタンパク質やその他の繊維を含んでいるのに対し、後者は基本的に小麦の収穫全体から特定のものを選別して挽くもので、これらの繊維やタンパク質の量はやや少ないことです。  

アタは、特にインド全土で非常に人気があり、用途の広い食品です。 数年前、ほとんどすべての家庭で、人々はこの特定の小麦粉を自分で挽いていました.

この特定の収量から小麦粉を得るために、内容物全体を一度に粉砕して、繊維や他の栄養素を大量に含む微粉末にします. 

しかし一方で、小麦粉は前述の小麦粉とは少し異なります。

小麦粉は、全量を粉砕しては得られませんが、全量から一部を選別して粉砕することで、小麦の純粋な成分だけでできた微粉末を得ることができます。 

比較表

比較のパラメータ	アタ	小麦粉
意味	全粒粉をすりつぶして作る、とてもポピュラーな小麦粉のことです。	全粒粉から一部の除外分をすりつぶした、人気の高い小麦粉のことを指します。
で出来ている	この特定の小麦粉は、小麦の全内容を非常に細かい粉末に粉砕した後に得られます.	この特定の小麦粉は、小麦の一部を非常に細かい粉末に粉砕した後に得られます。
で使われる	この特定の製品は、主にチャパティやロティなどのインドの家庭用食品に使用されています.	この特定の製品は、主にパン屋やその他の同様の場所で使用されています。
全体的に人気	これは、インド亜大陸全体で非常に人気があります。	この製品はたまたま西洋諸国で非常に人気があります.
繊維含有量	この特定の小麦粉の繊維含有量はたまたま非常に高い.	この特定の小麦粉の繊維含有量はたまたま少し少ない.
テクスチャー	この花の質感はたまたまとても細かいです。	この小麦粉の食感はたまたま比較的とろみがあります。

アッタとは？ 

アタ粉としても知られる非常に人気のある小麦粉は、アジアのすべての家庭で毎日の料理に非常に人気があります.

この小麦粉の使用を好む国はたくさんありますが、この材料の人気は、一般的なアジアの家庭、特に南アジアの家庭で非常に高い. 

アッタは基本的に、小麦の収穫量全体を非常に細かく非常に細かいテクスチャーに粉砕したときに得られます.

この特定のアイテムの栄養価はたまたま非常に高く、南アジアの家では非常に重要なエネルギー源と見なされています.

小麦の全量を細かく粉砕した後、水を加えてこの小麦粉の粗い生地を作ります。 

この生地は、この特定のアイテムを食べられるようにするために、ルーツやチャパティなどの複数の料理に準備されます. 他の利点とは別に、この特定のアイテムには、他の特定の健康上の利点もあります。

まず第一に、糖尿病と闘っている人々にとって非常に健康的であると考えられている.

そして、この特定の小麦粉は、体重増加を減らし、他の体のバランスを維持するのにも役立ちます. 

小麦粉とは？ 

小麦粉は基本的に世界中で非常に人気のあるさまざまな花を表しており、他のすべての中で最も支配的で重要なものです.

この特定のアイテムは、前述のアイテムと非常に似ていますが、小麦粉の粉砕プロセスまたは収量プロセスのために、違いがあります. 

アッタ粉とは異なり、小麦粉は小麦の収量全体を考慮して直接粉砕されません。 コンテンツ全体を滑らかにするために、一部のコンテンツは歩留まりから除外されます

そして、主要な部分だけを粉に挽くことができます。

この特定のアイテムは世界中の多くの食品レシピで使用されていますが、このアイテムの大部分は、特定の特定のアイテムを焼くために使用されるパン屋のような特定の場所で利用されています. 

栄養価の点では、この製品は前述の小麦粉と比較して少し遅れています.

しかし、最近では、この特定のアイテムの消費は、一部の人々にとって危険な可能性があるグルテンが含まれているという事実のために、議論の余地のあるトピックになっています.

それにもかかわらず、グルテンの消費に容易に耐えることができる人々にとって、この特定のアイテムはたまたま彼らの毎日の食事の非常に重要な源です. 

アッタと小麦粉の主な違い 

1. アッタとは、全粒小麦の成分を粉砕した後に得られる非常に人気のある小麦粉を指し、一方、小麦粉は、特定の除外された成分を粉砕した後に得られる非常に人気のある小麦粉を指します. 
2. あったはきめが細かいのに対し、小麦粉は比較的とろみがあります。 
3. アッタはインド亜大陸で最も有名ですが、一方で、小麦粉は世界中で有名です. 
4. アタは栄養価が高いのに対し、小麦粉は相対的に栄養価が低いです。 
5. アタは小麦全量を粉砕して抽出するのに対し、小麦粉は小麦の一部を除いて粉砕して抽出します。 

参考情報  

1. https://ir.cftri.res.in/id/eprint/3564 
2. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/glycaemic-index-of-indian-flatbreads-rotis-prepared-using-whole-wheat-flour-and-atta-mixadded-whole-wheat-flour/17DD2F55066FAF8AFEE6B3711AF582D9