オートクレーブと圧力鍋: 違いと比較

オートクレーブとは、化学反応など高圧・高温のプロセスに使用する容器を強力に加熱する容器です。

圧力鍋は、高温になった水を利用して高い蒸気圧を加え、食材を素早く調理する密閉鍋です。 

主なポイント

1. オートクレーブは医療機器の滅菌に使用され、圧力鍋は食品の調理に使用されます。
2. オートクレーブは、圧力鍋よりも高い温度と圧力を実現します。
3. オートクレーブは一定の温度と圧力を維持し、完全な滅菌を保証します。

オートクレーブ vs 圧力鍋 

オートクレーブは、滅菌目的に特別に設計された装置です。 高圧蒸気を使用して医療機器や実験器具を滅菌します。 圧力鍋は、蒸気の圧力を利用して食材を手早く調理する家電です。 食品を調理するために特別に設計されています。

オートクレーブは微生物学業界で使用されている医療機器を滅菌し、あらゆる種類の微生物の侵入を防ぐために使用されます。 滅菌プロセス中に乾燥蒸気を使用します。

また、ゴムを加硫して引張強度を高めたり、電子産業で合成水晶を開発したりするためにも使用できます。 

圧力鍋は、食材を調理するのに役立つ高圧と蒸気を使用して調理プロセスを実行します。 内圧を高め、より高い調理温度を可能にする気密容器が使用されます。

1600 年代に、調理にかかる時間と労力を削減する試みとして発明されました。

比較表

比較のパラメータ	オートクレーブ	圧力鍋
目的	医療器具の滅菌に使用されます。	キッチンで食品を準備するために使用されます。
使用する蒸気の種類	滅菌工程でドライスチームを使用しています。	湿った蒸気を使用して食品を調理します。
業種	医療分野だけでなく、電子および金属産業でも使用されています。	家庭だけでなく、レストランでの調理にも使用されています。
あなたが使用します	オートクレーブは合成水晶の製造に使用できます。	炊飯器は、硬い食品を煮て柔らかくし、食べやすくするために使用できます。
注意事項	オートクレーブが爆発する可能性があるため、液体を入れてはいけません。	蒸気を放出する部分は適切にチェックする必要があります。 詰まってはいけません。

オートクレーブとは？

オートクレーブは、高圧と高温を使用して化学および工業プロセスを実行する機械です。 乾燥蒸気を使用して機能します。 

病院では、手術中に使用される医療器具やその他の材料の滅菌に使用されます。 手袋、手術器具、注射器、ガラス、ゴム素材などに使用可能です。

使用前に、閉じ込められた空気をすべて装置から確実に除去することが重要です。そうしないと、結果の効率が低下する可能性があります。 

電子機器では、合成水晶の製造や金属の成形に使用され、金属内に存在する空隙を減らして引張強度を高めます。

オートクレーブは、微生物学、刺青、ピアスのほか、電子機器や金属産業でも使用されています。 

滅菌は、生化学廃棄物や医療廃棄物の有害な影響を軽減する上で重要な役割を果たします。

真菌、細菌、ウイルスなどのすべての微生物が確実に不活化されます。 そうしないと、人間や動物、さらにはそれらが住んでいる環境に有害となる可能性があります。 

オートクレーブは内部に存在する高圧により発火または爆発する危険性が高いため、紙および液体材料は別の方法で滅菌する必要があります。 

圧力鍋とは？

圧力鍋は、蒸気を逃がさない密閉蓋付きの密閉容器です。 蒸気が容器内で過剰になると、上部から蒸気が押し出されます。 食品の調理を可能にするために、高い蒸気圧と温度を使用します。 

調理時間とそれに伴う労力を軽減する試みとして1600年代に発明されました。 しかし、多くの新たな進歩を備えた第 XNUMX 世代調理器が市場に投入されています。

いくつかの安全機能とデジタル温度制御システムを備えており、調理中に蒸気を逃がしません。 

圧力鍋は以前よりも効率的で静かになり、これらの便利さが再び圧力調理の人気を高めるのに役立ちます.

また、一部の科学研究では、圧力調理が一部の食品の毒素を減らすのに重要な役割を果たす可能性があることが証明されています。 

麺類、スパゲッティ、パスタ、シリアル、オートミールなどの食品は、圧力鍋で調理しないでください。膨張しすぎて泡が発生し、蒸気孔が詰まり、調理器の効率が低下する可能性があります。

圧力鍋には水を必要とし、これを必要な温度まで加熱して湿った蒸気を生成し、食品の調理を可能にします。

オートクレーブと圧力鍋の主な違い

1. オートクレーブは、医療器具の滅菌に使用されます。 圧力鍋は、キッチンで食品を準備するために使用されます。 
2. オートクレーブは滅菌プロセスに乾燥蒸気を使用しますが、調理器は湿った蒸気を使用して食品を調理します。 
3. オートクレーブは、医療分野だけでなく、電子および金属産業でも重要な役割を果たしています。 圧力鍋は、家庭だけでなく、レストランでの調理にも使用されています。 
4. オートクレーブは合成水晶の製造に使用できます。 炊飯器は、硬い食品を煮て柔らかくし、食べやすくするために使用できます。 
5. オートクレーブには液体を入れてはなりません。液体を入れないと爆発する可能性があります。 圧力鍋から蒸気が出るかどうかを適切に確認する必要があります。 詰まってはいけません。

参考情報

1. https://doi.org/10.1093/ejo/cjh076
2. https://doi.org/10.3109/10520299609117171