大麦と米: 違いと比較

この XNUMX 種類のシリアルは非常に密接に関連しているため、人々は混乱します。 私たちは、減量、健康上の利点など、さまざまな理由で大麦と米を摂取しています。

大麦と米はどちらも炭水化物であり、私たちの食事の主要な要素です. 米と同様、麦も穀物です。 どちらも私たちにたくさんの栄養を与えてくれます。

主なポイント

1. 大麦は主に家畜の飼料や醸造に使用される穀物であり、米は世界中の多くの文化の主食です。
2. 大麦は米よりもグリセミック指数が低いため、血糖値を管理するのに適しています.
3. 米は大麦より優れた食物繊維源です。

大麦 vs 米

大麦は、世界中の温暖な気候で栽培されている穀物です。 グリセミック指数が低く、炭水化物が多い。 それはより多くのカルシウム、繊維、そして全体的に米よりも優れた栄養プロファイルを持っています. 米は種子であり、葉酸が豊富です。 大麦の3分のXNUMXのカロリーです。

大麦は世界中の温帯気候で​​栽培される主要な穀物です。ユーラシア大陸で初めて栽培された穀物で、約10,000万年前に遡ります。大麦は家畜の飼料、飲料やビールの原料として利用され、健康効果も期待されています。

大麦にはさまざまな種類がありますが、そのうちの XNUMX つが脱皮大麦です。これは、糠を取り除かずに、食べられない外側の覆いを取り除いた部分です。

ふすまを取り除いて栄養価の低いハトムギがあります。 したがって、むき大麦を消費することはより良いと考えられています. 

一方、ライスは 単子葉植物、毎年成長します。 熱帯地域では、ラトゥーン作物を生産することにより、多年草として生き残ることができます. 穀物であるコメは、世界人口の半分以上が最も多く消費する主食です。

米は世界で 3 番目に高い生産量です。 炊飯時間もかからず、とても簡単に炊けます。 ライズも長粒種から短粒種まで種類が豊富です。 

比較表

比較のパラメータ	大麦	米
定義	オオムギは、温暖な気候で育つイネ科の穀物植物です。	イネは、温暖な気候で一般的に栽培される草種のオリザ サティバの種子です。
学名	ホルデウム尋常性	オリザサティバ
生産	大麦は主にロシアとインドのラジャスタンで生産されています。	米は主に中国とインドの西ベンガルで生産されています。
あなたが使用します	大麦は、パン、スープ、シチュー、ビールなどのアルコール飲料で最も一般的に使用されています。	米は主に穀物、小麦粉などの形で食品として使用されます。
カロリー	大麦のカロリーは354kcalです。	お米は130kcalです。
栄養成分	大麦はより多くの繊維を含み、より優れた栄養プロファイルを持っています.	お米は食物繊維が少ないです。

大麦とは？

大麦は、西アジアの肥沃な三日月地帯と、西は北アフリカとクレタ島から東はチベットに及ぶ北東アフリカのニール川付近で最初に栽培された穀物の 1 つです。

大麦を食用食品に準備する方法は、XNUMX 種類の消費可能な穀物にあります。 パール大麦 および むき大麦。 

安価で育てやすい大麦は、半乾燥地域や軽い土壌での雑草抑制だけでなく、優れた浸食抑制効果ももたらします。 かろうじて涼しく乾燥した生育地を好みます。

生育期間が短いため、北部のどこでも栽培できます。 大麦は古代の穀物であり、ナッツのような味があり、歯ごたえのある構造であるため、非常においしいです。

それでも、フラットブレッド、マフィン、麺類、ライスエクステンダーなどの食品には大麦が数多く使用されていますが、新しい製品への供給は多くありません。 大麦は耐塩性が高い。   

大麦には抗炎症性ビタミンが含まれているため、関節痛の軽減に役立ちます。 大麦は減量に役立ちます。 大麦を浸して発芽させると、ビタミン、ミネラル、タンパク質、抗酸化物質のレベルが上昇する可能性があります.

その可溶性および不溶性特性は、消化を改善するのに役立ちます. 

お米とは？

コメは、世界で 95 番目に生産量の多い作物です。 世界のコメの XNUMX% は人間が消費しています。 稲作の起源は複雑すぎる。

イネが最初に栽培化されたのは、中国の長江で 13,500 ～ 8,200 年前と言われています。 米は全国に広がった。 1960 年代の緑の革命により、米を含む多くの作物が増加しました。

米の 90% 以上はアジア、主に中国、インド、インドネシア、バングラデシュで栽培されており、ヨーロッパとオーストラリアの一部でも栽培されています。

米は、スリット、ローム、砂利などのいくつかの土壌で育ちます。 丘陵地帯では、稲作のために斜面を切り倒し、それを陸稲と呼びます。 生育には十分な水が必要です。

米は単独で茹でたり蒸したりして食べられますが、特に南部では小麦粉もいくつかの料理を作るのに使用されます。  

米を食べると太るという研究者もいますが、そうではありません。 必要に応じて一定量の米を摂取しても太りません。 味は中立なので、ご飯の代わりが必要です。

白米には炭水化物が豊富に含まれているため、エネルギーを与え、運動後のグリコーゲンレベルを高めます。  

大麦と米の主な違い

1. 大麦は食物繊維が米の51倍もある優れた食物繊維源です。 
2. むき大麦（外皮付き）は炊くのに時間がかかりますが、米は炊くのにはるかに短い時間で済みます.
3. 大麦は食物繊維とビタミンが豊富に含まれているため、赤ちゃんにおすすめです。 他の食品と混ぜたり混ぜたりするのも簡単です。 一方、お米は赤ちゃんにとっておなかいっぱいになると考えられています。
4. 大麦は淡い黄色がかった色で、紡錘形です。 それは、握り合って重なり合う、長くて滑らかで鋭利な耳介を持っています。 それに対して、お米は1.2mで長さ約4フィート。 種皮を取り除いた後の色は白く、穀物を組み立てる花をつけた小穂もあります。
5. 大麦は米より炊くのにかなり時間がかかります。 米は20分以内で炊けますが、大麦は30～40分かかります。

参考情報

1. https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s00122-006-0231-4.pdf
2. https://academic.oup.com/plphys/article-abstract/125/3/1342/6109921