最も一般的なアルコール飲料の XNUMX 種類は、ビールとラガーです。 どちらも起源が似ていて同じ種類ですが、ビールとラガーには明確な違いがあります。
主要な取り組み
- ラガーは、下面発酵酵母と低温発酵プロセスが特徴の特定のタイプのビールです。
- エールは別のビールのカテゴリーであり、上面発酵酵母とより高い発酵温度を利用して、ラガーと区別しています。
- ラガーは、より力強く複雑な風味を示すエールよりも、すっきりとしたさわやかな味を持っています。
ビール vs ラガー
ビールは、大麦麦芽、ホップ、水、酵母から作られる発酵アルコール飲料の一種です。 大麦麦芽を酵母で高温で発酵させて醸造します。 ラガーは、低温で醸造され、異なる種類の酵母で発酵されるビールの一種です。
製造工程の主なステップは酵母の存在です。 ビールの製造に使用される酵母はサッカロミセス・セレビシエです。
ラガーは元々、バイエルン州の醸造家が暑い季節にビールを爽やかにするために寒い地域や洞窟にビールを保管していたというアイデアから生まれました。
比較表
| 比較のパラメータ | ビール | ラガー |
|---|---|---|
| 単語の派生 | 単語は古英語の「bēor」と、オランダ語とドイツ語の「bier」に由来します。 | 言葉の語源はドイツ語で「貯める」を意味する「lagern」からきています。 |
| 使用酵母 | サッカロマイセス·セレビシエ（Saccharomyces cerevisiae） | サッカロミセス・パストリアヌス |
| 特性 | ビールには、特定の香り、外観、口当たり、風味、苦味、アルコール度数、色があります。 | さわやかで軽く爽やか |
| 種類 | エール、ポーター、スタウト、ラガー、ブラウンエール、ブロンドエール | ヘレス、ピルスナー、メルツェン、ボック、ウィーンラガー、ダンケル、シュヴァルツビア、ドッペルボック |
| 制作期間 | ショーター | より長いです |
ビールとは？
ビールは、澱粉の醸造と発酵のプロセスによって作られるアルコール飲料です。澱粉は主に、麦芽大麦、米、小麦、オート麦、トウモロコシ、その他の一般的な穀物などの穀物です。
ハーブ、グルート、フルーツの風味も加えられ、消費者に愛されています。酵母の一種であるサッカロミセス・セレビシエは、ビールの工業的発酵に使用されます。
大規模な商業生産では、処理を高速化するために強制的な炭酸化手順があります。 ローカル スタイルの最高のビールの種類は、マイケル ジャクソンの「The World Guide To Beer」という本にまとめられています。
ビールの凍結温度は華氏 27 度です。 ビールには文化的な協会さえあり、ビール祭り、パブのゲーム、パブのクイズ、クロールなどのさまざまなフェスティバルで使用されています.
ラガーとは？
ラガーはビールの一種です。 クールな発酵バージョンのビールです。 ラガーはドイツ語で「貯蔵する」を意味する「lager」に由来しています。
これはラガーリング段階とも呼ばれます。エステルが生成され、ビールのすっきりとしたすっきりとした味が生まれます。
ペールラガーは、ラガーの中で最も一般的で広く好まれているタイプです。 ラガーはビールよりも軽やかでさわやかで、さわやかな味わいです。
一般的な種類のラガーには、ヘレス、ピルスナー、メルツェン、ボック、ウィーン ラガー、ダンケル、シュヴァルツビア、ドッペルボック、その他さまざまな種類があります。
ビールとラガーの主な違い
- ビールは必ずしも冷やして提供されるわけではありませんが、ラガーは常に冷やして提供されます。
- ビールの醸造工程は短く、ラガーの醸造工程は長くなります。
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