基本的に、ビールと麦芽酒の製造工程は同じです。 これらのアルコール飲料は、いくつかの点で非常に似ています。
重要なポイント
- ビールと麦芽酒はどちらも発酵穀物から作られるアルコール飲料ですが、麦芽酒の方がアルコール含有量が高く、アルコール容量（ABV）が 6% ～ 12% の範囲です。
- ビールは、大麦を主とする穀物麦芽の混合物を使用して醸造され、さまざまなスタイルとフレーバーがあり、平均アルコール度数は 4% から 6% です。
- 麦芽酒は、大麦麦芽やその他の穀物を高い割合で使用して作られます。アルコール含有量を高めるために追加の糖分や添加物が含まれており、ビールよりも甘くて強い味わいになります。
ビール vs 麦芽酒
ビールと麦芽酒の違いは、アルコール度数が3～15％と高い後者に対して、前者はアルコール度数が12～20％と低いことです。
ビールは、酵母の助けを借りて発酵させた麦芽穀物、ホップ、および水を使用して作られたアルコール飲料です. 砂糖は穀物から抽出され、酵母はこれらの糖を アルコール.
麦芽酒は、アルコール度数が高く、色が薄く、いくつかの甘味料が混合された状態で醸造されます。 麦芽酒について注意すべきことは、大麦の代わりにトウモロコシが製造に使用されていることです.
比較表
| 比較のパラメータ | ビール | モルトリキュール |
|---|---|---|
| 沿革 | 古代エジプト人が最初に醸造プロセスを発見しました。 ビールが多くの文化で人気を博して以来. | 1948 年、クリックスは米国で最初の麦芽酒飲料を製造する特許を取得しました。 |
| 生産工程 | 生産には大麦、酵母、ホップ、水を使用します。 そしてそれは上面または下面発酵することができます. | ここでは、トウモロコシ、米、デキストロース、および安価なホップが使用されています。 モルトリカーは、糖分を閉じ込めるために下面発酵のみを行っています。 |
| アルコール度 | ビールのアルコール度数は3%～15%と比較的低め。 | 麦芽酒のアルコール度数は 12% から最大で 20% までです。 |
| フレーバー | ビールは製造工程でホップを加えているため、独特の苦味があります。 | 麦芽酒は、発酵過程で糖分が加わり、ビールよりも甘くなります。 |
| 費用 | より滑らかな味のために高価なホップを追加するため、ビールは麦芽酒よりも比較的高価です. | ここでは材料が安価であるため、XNUMX オンスあたりの最終的な価格はビールよりも安くなります。 |
| ボトルオンス | ビールは 12 オンスのボトルに詰められていますが、この量でもまだ麦芽酒よりも高価です。 | 麦芽酒は、世界中で 40 オンス以上のボトルに詰められており、梱包コストが低くなっています。 |
ビールとは？
ビールは、紀元前 5,000 年にエジプト人が最初にビールの製造工程を導入する以前から、世界に欠かせないものでした。
エジプト人は、巻物、ナツメヤシ、ハーブ、ザクロを使って醸造する方法を開発しました。
ビールを醸造するために必要な材料は、麦芽穀物、ホップ、および水を使用することです。 これらの成分はすべて一緒に加えられ、酵母の助けを借りて発酵プロセスが行われます.
ビールは大麦や穀物から糖分を得て、酵母がこの糖分を使ってアルコールに変えます。 現在、これらの糖分が添加されていても、ビールは他のアルコール飲料に比べてまだ苦味が見られます.
苦味は、発酵プロセスで存在する糖分を相殺し、追加のフレーバーを提供するホップの追加に起因する可能性があります.
醸造業者は、ビールのアルコール度数をほとんどの飲料よりも低く、約 3% から 15% に保ち、砂糖や成分を加えないようにしています。
現在、ビールに含まれるホップや穀類などの原材料の購入価格が高くなっており、その結果、包装されたビールの最終コストが上昇し、高価なものとなっています。
ビールはまた、複数の流通業者により多くの量を販売するために、12 オンスのボトルに詰めて出荷されます。
麦芽酒とは？
モルトリカーは、米国で 1948 年にクリックス社によって導入されたユニークなアルコール飲料です。
彼らは醸造プロセスの特許を申請し、その後すぐに、他の会社が彼らの方法を採用して麦芽酒を製造し、普及させ始めました.
麦芽酒の醸造では、主な原料は、トウモロコシ、米、デキストロース、および安価なホップなどの安価で手頃な価格の製品で構成されていることがわかります.
これらの原料を混ぜ合わせ、下面発酵を行い、 トラップ 砂糖を加えて、飲み物を甘くします。
加えられた砂糖は、麦芽酒が対応するビールよりもアルコール度数が高いと見られる理由でもあります. 含有量の範囲は 12% から最大 20% までです。
40オンスボトルあたりの麦芽酒のコストも、醸造コストが低いため、他のアルコール飲料と比較して安価です.
ビールと麦芽酒の主な違い
- ビールは紀元前 5,000 年よりも前にエジプト人によって開発され、醸造されていましたが、麦芽酒は最近 1948 年にアメリカの Clix 社によって製造されました。
- ビール製造の原料には、ホップ、水、麦芽シリアルが含まれます 穀物 発酵用の酵母、麦芽酒用の要素には、トウモロコシ、米、デキストロース、および安価なボールが含まれます.
- ビールは、上面発酵または下面発酵プロセスのいずれかを使用して発酵されます。 対照的に、麦芽酒は下面発酵のみの助けを借りて発酵し、風味のために糖を捕捉します.
- ビールは糖分を加えた麦芽酒に比べて苦い。
- ビールのアルコール度数は 3 ～ 15% ですが、麦芽酒のアルコール度数は 12% ～ 20% です。
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1097/01.ALC.0000156118.74728.34
- https://www.astm.org/DIGITAL_LIBRARY/JOURNALS/FORENSIC/PAGES/JFS14603J.htm
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