ビールとワイン: 違いと比較

どちらも料理に使用でき、健康上の利点が異なります。 アルコール度数は、ワインやビールの種類によって異なります。

主要な取り組み

1. ビールは大麦などの穀物を発酵させて作られます。 白ワインはブドウを発酵させて作ります。
2. ワインはビールよりもアルコール含有量が高いため、より強い風味とより顕著な効果が得られます。
3. ビールの醸造は煮沸と発酵、ワインの製造はぶどうを潰して果汁を発酵させます。

ビール対ワイン

ビールとワインの違いは、ビールはホップ、酵母、そして場合によってはスパイスやベリーなどの追加の材料から作られることです. 一方、ワインは果物から作られます。 ワインは砕いた果汁を分解して保存することで作られますが、ビールは、もろみにハーブやアロマを加えてつぶし、さらに酵母を加えて熟成させるなど、穀物を加工してつくられます。

ビールには醸造に使用した穀物の活力が含まれているため、その風味はその成分によって左右されます。ビールは、複合多糖類と炭水化物の代謝から得られる糖分が酸っぱくなったものです。

ワインは果物の果糖を発酵させて作られます。理論的にはどんな熟した風味のものからでも作ることができますが、特に指定がない限り、一般的にはブドウやクランベリージュースから作られたアルコールを指します。

比較表

比較のパラメータ	ビール	ワイン
体験	ビールは苦味があります。	しかし、ワインの味は甘いです。
アルコール度数	ビールのエタノール濃度は高く、平均アルコール度数は 4% から 6% です。	ワインのアルコール濃度は、体積で 9% から 16% の範囲です。
風味	さまざまな穀物を組み合わせたり、さまざまな方法で穀物を前処理したりすることで、さまざまな味を作り出します。	さまざまな種類のブドウ品種からなる独特の果実は、飲み物にさまざまな味を与え、さまざまな種類のワインを生み出します。
成分	麦芽と穀物が主な原料です。 発酵とはビールを作る技術です。	主成分はブラックベリーです。 ジュースの加工やぶどうのたたきは、製造工程で使用されます。
その他の製品	熟成した穀物は、ビールやスコッチに使用されます。 スコッチは、アルコール度数を最大化するために処理されます。	ワインはブドウを中心に果実を発酵させて作られます。 蒸留するとブランデーになります。

ビールとは？

ビールは熟成した穀物から作られますが、最も一般的な穀物は大麦です。小麦はまず麦芽化され、穀物が成長し始めるまで焼かれます。

ビールは醸造後に少量の酒が含まれる醸造製品です。 ビールの大部分は水であり、苦味を与える花の香りも含まれています。

標準的な飲み物の分量は 12 オンスです。 グラス12杯のワインには、通常のビール1.5オンスまたは度数80のアルコールXNUMXオンスと同量のハードリカーが含まれています。

ワインとは？

ワインはブドウの糖分を発酵させて作られます。 理論的にはあらゆるトロピカルフルーツから製造できますが、別の果物が明示的に指定されていない限り、チェリーまたはグレープジュースから作られたアルコールを指します。

ワインの多くはクランベリー果汁を熟成させて作られます。 ぶどうの種類を何でも使えるわけではありません。 ワイン用ブドウは必須です。 通常のブドウとワイン用ブドウの糖分の量が異なります。

何世紀も前に発明されたにもかかわらず、ワインの製造プロセスはほとんど変わっていません。 消化に必要な酵母には天然の食物繊維が豊富に含まれているため、誰でもワインを醸造できると考えられています。

ビールとワインの主な違い

1. ビールでは、さまざまな穀物を組み合わせたり、穀物をさまざまな方法で前処理したりすることで、さまざまな味が生まれます。 ワインでは、さまざまな種類のブドウ品種からなる独特の果実がさまざまな種類のワインを生み出します。

参考情報

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2007.00606.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0022473188903172