ビスコッティとクッキー: 違いと比較

ビスコッティとクッキーは、友達とワインを飲みながら食べたいお菓子です。 これらのスナックは多くの点で似ており、同じ目的を果たします。

カウンターにこれらのクッキーがなければ会話が始まらないため、これらのスナックは私たちの生活の重要な部分になっています. これらのスナックには多くの共通点がありますが、歴史、起源、およびそれらを焼く目的に違いがあります.

主要な取り組み

1. ビスコッティはイタリアの XNUMX 回焼いた硬くてカリカリした食感のクッキーですが、クッキーはさまざまな食感と風味の甘い焼き菓子の幅広いカテゴリを網羅しています。
2. ビスコッティは伝統的にコーヒーや紅茶と一緒に楽しんでいます。その硬さはディップに最適なためです。一方、クッキーはそのまま食べたり、飲み物と一緒に食べることができます。
3. ビスコッティは細長くて乾燥していますが、クッキーにはさまざまな形があり、柔らかく、噛み応えがあり、サクサクしたものもあります。

ビスコッティ v/s クッキー

ビスコッティとクッキーの違いは、ビスコッティはアーモンドや松の実で作られたイタリアのビスケットで、15世紀にプラート市で生まれたことです。これらのビスケットは7度焼きされており、飲み物に浸して食べるのが好まれます。一方、クッキーもビスケットの一種で、ビスコッティよりも小さく、XNUMX世紀にペルシャで生まれました。 

ビスコッティは、生地を焼いて均等に分割し、食感と水分を少なくするために名前を変更したクッキーのスライスです。

一般的に、ビスコッティは長くて指のような形をしており、このビスケットは二度焼きされているため完全に乾燥し、サクサクとした食感になっています。

クッキーは、オーブンで焼いたり調理したりして作られるデザートやスナックの一種で、小さくて平らです。クッキーは、小麦粉、砂糖、バター、または油と卵を混ぜて作られます。

これらの材料はクッキーを焼くための基本ですが、レーズン、オート麦、ナッツ、チョコチップなどの他の材料も含まれており、風味と食感をさらに高めています.

比較表

比較のパラメータ	ビスケット	クッキー（Cookie）について
意味	ナッツ入りの長方形のビスケットです。	小さくて平らな甘いデザートまたはスナック。
起源の時間	15thセンチュリー	7thセンチュリー
成分	小麦粉、砂糖、卵、ナッツ。	小麦粉、砂糖、油脂、卵
原産地	プラート市のトスカーナ。	ペルシア
テクスチャー	硬くてカリカリ。	歯ごたえがあり、サクサク、もろい。

ビスコッティとは？

ビスコッティは、長方形または長方形の厚いクッキーまたはビスケットの一種で、コーヒー、ココア、またはデザートワインと合わせるために特別に作られました。

ビスコッティという用語はラテン語で、XNUMX 回焼いたことを意味します。

もともと、これらのクッキーはアーモンド味で作られていましたが、後に多くのバリエーションが生まれました. ビスコッティという用語は、さまざまなカリカリのクッキーを指すために使用されます.

ビスコッティは、ローマ帝国の兵士や旅行者のための携帯用で耐久性のある食品として発明されました.

ルネッサンスの時代、これらのクッキーは伝統的にアーモンドで作られ、イタリアの伝統的なデザート ワインであるヴィン サントにディップする人気のスナックでした。ビスコッティをデザート ワインにディップする習慣は今日でも変わりませんが、郡外の多くの人々はそれを好みます。ビスコッティをホットチョコレートとコーヒーに浸して、食べる前にソフトな食感を出します。

小麦粉、砂糖、卵、時には脂肪などのいくつかの基本的な材料でビスコッティを焼くのはとても簡単です. これらのクッキーにさらに風味を加えるために、ナッツ、フルーツ、スパイスを混合物に追加できます.

厚さXNUMXセンチほどの角型の生地をクッキーのように焼き、斜めにカットして焼き直してサクサク。

What are Cookies?

クッキーは小さくて甘いケーキのようなペストリーで、小麦粉、脂肪、砂糖、液体で構成され、オーブンで焼かれます. クッキーという用語は、小さなケーキまたは小さなケーキを意味するオランダ語の koekje に由来します。

クッキーは、砂糖が最初に生産された場所であるペルシャで 7 世紀に初めて作られました。

クッキーは、イギリスの植民地ではビスケットとしても知られています。 ドイツ人はクッキーを keks または Platzchen と呼びますが、スペイン人はクッキーをガレッタと呼びます。 クッキーに最適な生地を作るには、主に XNUMX つの段階を考慮する必要があります。

クリーミングは、砂糖と脂肪を一緒にクリーム状にする最初の段階で、気泡を閉じ込めてふわふわの食感を作り出します。 クッキー生地の均質化を改善するために、他のすべての成分がこの段階で混合物に組み込まれます。

第 XNUMX 段階は液体の組み込みで、必要な液体を加えて消散させ、通気のプロセスを続けます。

最終段階では、小麦粉が混合物に穏やかに折りたたまれている乾燥材料を組み込むことで、クッキーの短いバイトを作成するグルテンマトリックスの形成を防ぎます.

クッキーは、多くの異なるベーキング手順と異なるフォーミュラの割合で、あらゆる形とサイズで焼かれますが、主な基本的な成分は同じままです.

ビスコッティとクッキーの主な違い

1. ビスコッティは 15 世紀にプラート市で作られましたが、クッキーは 7 世紀にペルシャでビスコッティが作られるずっと前に作られました。
2. 人々はビスコッティを便利なスナックとして見つけましたが、クッキーは楽しいと考えられていました.
3. ビスコッティは細長い長方形で、カリカリとした食感を実現するために 2 度焼かれていますが、クッキーは小さくて丸いですが、生地に含まれる追加の材料によって食感が異なります。
4. ビスコッティは伝統的にヴィンサントという名前のワインとペアになっていますが、クッキーはクッキーの風味に応じていくつかのワインとペアになっています.
5. ビスコッティはクッキーの一種で、パンを二度焼くと長持ちするとローマ人が信じていたため、クッキーを二度焼いて作られました。そのため、クッキーはパン職人がオーブンの温度をテストするために使用するサンプルケーキとして焼かれました。

参考情報

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0950329397000177