パン粉とクルトン: 違いと比較

パンはすべてのキッチンに欠かせないものです。 パンを使ったさまざまな料理をみんなで楽しみます。 パン粉とクルトンはどちらもパンの一種です。

これらは両方ともさまざまな食品を調理するために使用され、どちらも独自の重要性を持っています. パン粉はクルトンより小さいサイズです。

主要な取り組み

1. パン粉は細かく砕いたパンで、クルトンは大きめの一口サイズのトーストまたはフライド パンです。
2. パン粉は、さまざまな料理のコーティング、バインダー、またはトッピングとして一般的に使用されますが、クルトンはサラダのトッピングやスープの付け合わせとして人気があります.
3. パン粉はさまざまな種類のパンから作ることができますが、クルトンはカリカリとした食感を確保するために古くなったパンから作られます。

パン粉 vs クルトン

パン粉は、パンやクルトンを、時には調味料とともに、細かい粒になるまで伸ばして粉砕（またはフードプロセッサーで処理）します。クルトンは、再焼いたパンを角切りにして味付けしたものです。サラダに食感と風味を加えるために使用したり、スナック食品として食べたりします。クルトンは大きめの粒です。

パン粉は、さまざまな乾燥度の崩壊したパンで構成され、フレーバーを加えて使用され、さまざまな食品にパン粉をまぶしたり砕いたり、食事にベストを尽くしたり、家禽に詰めたり、シチューを厚くしたり、スープ、ミートローブ、および比較用の食品ソースに適度な塊を追加したり、新鮮でとんかつやシュニッツェルなどのパン粉をまぶしたカツレツなど、焼きたての食材をカリカリに包む。

クルトンは、味付けされた焼きたてまたは揚げられた小さなパンで、スープ、サラダ、その他の料理に風味を与えるために使用されます。パンは大きくても小さくても切れるので、サイズが異なる場合があります。

スナック菓子の付け合わせとしても活躍

比較表

比較のパラメータ	パン粉	クルトン
意味	さまざまな乾き具合の砕いたパンです。	パン粉を砕いた形です。
語源	「コーティング」または「パンくず」を意味する日本語のパンに由来します。	フランス語のクルトンに由来します。 これは「地殻」を意味します。
サイズ	サイズが小さい	サイズが大きい
可能な成分	ブラム、卵、脂肪、小麦粉	パン、ガーリック、チーズ、ハーブ
可能な料理	ローストネギ	スクランブルエッグ

パン粉とは？

パン粉は基本的に、トッピング目的、家禽製品、スープ、食品にカリカリを追加するなど、さまざまな種類の食品を作るために使用される粉末状で言うことができる最小のパンです.カリカリ揚げ物を作るために使用されます.特にカツレツ、とんかつ。

パン粉は基本的にドライ、生、パン粉の3種類。 乾パン粉は乾パンを焼いて水分を飛ばしたもので、食パンをフードプロセッサーで細かくするだけで簡単にできます。

鋭利なツールを使用して、鋼の刃のようなパン粉​​を準備できます。これらは大きな袋で販売されています。

生のパン粉は水分が少なく、パサつきはあまりありません。そのため、クラムは乾燥したものよりも比較的大きいため、より柔らかいコーティングが生成されます。

パン粉は、揚げ物にカリカリのコーティングを施すために日本で使用される別のタイプのパン粉です. パン粉は焼きたてのパンを電流で作り、皮のないパンを作り、その後、パン粉の細かいスライバーを作るためにブラッドをすりつぶします。

他のパン粉よりもふんわりとした食感です。

クルトンとは？

クルトンは、立方体または正方形の比較的大きな形のパンです。ただし、そのサイズと形状は、準備する料理の種類によって完全に異なります。

ミックスグリーン、つまりシーザーサラダに表面を加えるために使用したり、おつまみとして食べたりすることが期待されています。

クルトンの作り方は簡単です。 これらのクルトンは、オイルまたはバターでコーティングされてから焼かれます。

クルトンは棒状に切ることもあります。 

クルトンに調味料をふりかけるのに、さまざまな業務用機械が使われます。バターのようなサクサクした食感を加えるために、クルトンを植物油で茶色になるまで揚げることもあります。

ほぼすべての種類のパンを使ってクルトンを作ることができます。 

クルトンを使った料理を作るのに最もよく使われる材料は、ニンニク、バター/植物油、ハーブ、チーズです。

クルトンを使った料理の代表格はグルノーブル。

他の多くの料理もクルトンから作られています。 クルトンはとても美味しく、簡単に作ることができるからです。

パン粉とクルトンの主な違い

1. それらの主な違いは、形状とサイズです。 パン粉は粉末状ですが、クルトンは立方体の形をしています。
2. パン粉は日本語ですが、クルトンはフランス語です。
3. パン粉は鋼の刃で準備されますが、クルトンは任意のナイフで準備されます.
4. パン粉は味付けに使用され、クルトンは料理の主要部分です。たとえば、パン粉は揚げ物にカリカリの層として使用され、クルトンはサラダを作るために使用されます。
5. パン粉はバターと一緒に使用できませんが、クルトンはバターでコーティングして調理されます。

参考情報

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=UxcNS7wI-EUC&oi=fnd&pg=PA193&dq=croutons&ots=EhgCi0w-Ai&sig=IRodO35NpZzrUlv6Iqf9LusX_9s
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521018306349