茶色レンズ豆と緑レンズ豆: 違いと比較

レンズ豆はマメ科に属するマメ科の植物です。 これらは、現在入手可能な植物性タンパク質の中で最も多用途で栄養価の高いものの XNUMX つです。

これらはレンズ豆のさやから毎年収穫される小さなレンズ形の種子です。 茶色と緑のレンズ豆は、この健康的で手頃な価格のスーパーフードの XNUMX 種類です。

主要な取り組み

  1. ブラウンレンズ豆はマイルドで素朴な風味があり、比較的早く調理でき、調理すると柔らかくなる傾向があるため、スープやシチューに適しています.
  2. 青レンズ豆は、少しコショウのような味があり、調理時間が長く、調理後の形がよく保たれるため、サラダやおかずに最適です。
  3. 茶色のレンズ豆と緑のレンズ豆の主な違いは、味、食感、調理の特徴であり、茶色のレンズ豆はより柔らかくマイルドです。 対照的に、緑のレンズ豆は、よりしっかりとした食感とより明確な風味を持っています.

茶色レンズ豆 vs. 緑レンズ豆

素朴でマイルドな風味を持つ小さなマメ科植物で、繊維とタンパク質の豊富な供給源で、スープ、サラダ、シチューに使用されます。 小さくて堅い形をした緑レンズ豆は、タンパク質と栄養素が豊富で、スープ、ストロー、おかずに使用されます。

茶色のレンズ豆と緑のレンズ豆

XNUMXつのレンズ豆は調理時間も異なります。 緑色のレンズ豆は外側の層が硬いため、茶色のレンズ豆よりも調理に時間がかかります。 この硬い皮は、長い調理時間にもかかわらず、緑レンズ豆の構造を無傷に保つのにも貢献します。

茶色と緑のレンズ豆は、スープ、サラダ、野菜バーガーなどに加えることができます. 肉ベースのタンパク質の代用として食事に加えることもできます.


 

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比較のパラメータ茶色のレンズ豆緑レンズ豆
カーキブラウンからダークブラウンまで黒と青の斑点と光沢のある表面を持つ、淡い緑がかった茶色と緑がかった色の間で変化します
体験まろやかで素朴な味わい丈夫でコショウ
栄養より高い繊維含有量(ハーフカップには26gの繊維、24gのタンパク質が含まれています)低繊維含有量(ハーフカップには10gの繊維、24gのタンパク質が含まれています)
サイズすべての種子は均一なサイズですさまざまなサイズがあります
調理時間緑レンズ豆よりも調理時間が短い茶色のレンズ豆より長い調理時間

 

ブラウンレンズ豆とは?

茶色のレンズ豆はマメ科の食用種子です。 カーキブラウンまたはダークブラウンの色で区別できます。 これらの種子はマイルドで素朴な味があり、サラダやスープに特によく合います。

より風味豊かな風味のために、ベジバーガーにマッシュすることもできます.

茶色のレンズ豆は、緑のレンズ豆よりも比較的小さい均一なサイズを持っています. これが、調理に時間がかからない理由のXNUMXつです。 茶色のレンズ豆は、調理後も形がよく保たれることでも知られています。

茶色レンズ豆には、スパニッシュ ブラウン、インディアン ブラウン、ジャーマン ブラウン、またはブルガ レンズ豆などの品種があります。 ブルガレンズ豆は、見た目がほぼ黒に見える品種です。 調理すると、バルガキャビアのように見えます(名前の由来です)。

茶色のレンズ豆は、すべてのレンズ豆の中で最も入手しやすいものです。 これらは、ほぼすべての食料品店で見つけることができます。 この栄養価は、この食品を消費者にとって魅力的なものにしています。

茶色のレンズ豆は、繊維とタンパク質の優れた供給源です。 カルシウム、鉄、リン、ビタミンB源も豊富です。

ブラウンレンズ豆は脂肪分が少なく、ナトリウム含有量が少ないです。 これにより、健康愛好家にとって完璧な食品になります。 今日では、これらのレンズ豆は、食事中の肉ベースのタンパク質源の代用品としても使用されています.

茶色のレンズ豆
 

グリーンレンズ豆とは?

緑レンズ豆はレンズ豆のさやから採取できる種子です。 これらはマメ科に属します。 色は淡い緑色から、青と黒の斑点のある緑色のスレートまでの範囲です。 種子には硬い外層があり、 光沢のあります 外。

緑レンズ豆はしっかりとした胡椒のような味が特徴です。 これらの種子は外側の皮が硬いため、調理するのに時間がかかります。 そのため、調理時間の長いシチューやカレーに最適です。

緑レンズ豆は、レンズ豆デュ ピュイ (フランスの緑レンズ豆) の安価な代替品になることもあります。

緑のレンズ豆は、茶色のレンズ豆よりも繊維含有量が比較的少ない. しかし、これらの種子はタンパク質、ビタミン、ミネラルの豊富な供給源です. 興味深いことに、緑レンズ豆のカロリーの 26% はタンパク質としてカウントされます。

これらのレンズ豆は、乾燥した場合、最長 XNUMX 年間の貯蔵寿命があります。 調理後、冷凍でXNUMXヶ月、冷蔵でXNUMX週間保存可能です。

緑レンズ豆

間の主な違い ブラウンレンズ豆とグリーンレンズ豆

  1. 茶色のレンズ豆の色はカーキブラウンから濃い茶色まであり、緑レンズ豆の色は淡い緑がかった茶色から緑がかった色まであり、青と黒の斑点があります。
  2. 茶色のレンズ豆はマイルドで素朴な味がしますが、緑レンズ豆はしっかりとしたコショウのような味がします。
  3. 茶色のレンズ豆は、緑のレンズ豆よりも繊維含有量が高くなります。
  4. 茶色のレンズ豆は均一ですが、緑のレンズ豆は品種によって大きさが異なります。 シード.
  5. 緑のレンズ豆は、茶色のレンズ豆よりも硬い外皮を持っています.
  6. 茶色のレンズ豆は圧力鍋で調理するのに20〜30分かかります。 一方、緑レンズ豆は外層が硬いため、圧力鍋で調理するのに30〜40分かかります。
茶色のレンズ豆と緑のレンズ豆の違い

参考文献
  1. https://elibrary.asabe.org/abstract.asp?aid=3670
  2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf4022916

最終更新日 : 11 年 2023 月 XNUMX 日

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「茶色レンズ豆と緑レンズ豆: 違いと比較」についての 19 件のフィードバック

  1. これらのレンズ豆は植物ベースのタンパク質の素晴らしい供給源であり、肉の優れた代替品です。私はいつも料理に使っています!

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    • これ以上同意できませんでした!栄養価が高く、多用途で、おいしいです。それらは私の食生活の主食です。

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    • 同意しました!レシピに使用するレンズ豆の種類を選択する際に考慮すべき重要なポイントがまとめられています。

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    • 絶対に!緑レンズ豆は、特に大量に調理する場合、長期間保存できることを知っておくと良いでしょう。

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  2. 茶色のレンズ豆と緑色のレンズ豆は両方とも、さまざまな料理で独自の位置を占めています。それぞれの味、食感、調理時間の違いを見るのは興味深いことです。

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  3. 緑レンズ豆にタンパク質由来のカロリーがこれほど高い割合で含まれているとは知りませんでした。植物性タンパク質の優れた供給源です。

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    • 絶対に!緑レンズ豆は、タンパク質が豊富に含まれているため、ベジタリアンまたはビーガンの食事に加えるのに最適です。

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  4. 茶色のレンズ豆は、マイルドな風味のため、私のお気に入りです。とても汎用性が高く、さまざまな料理に使用できます。

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    • 私も同じです!茶色のレンズ豆は私のキッチンの定番で、新しいレシピを試すのが大好きです。

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  5. 黒レンズ豆にこんなに種類があるとは知りませんでした!私はいつもそれらはすべて同じだと思っていました。栄養価もすごいです。

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  6. 茶色のレンズ豆と緑色のレンズ豆の違いは本当に興味深いと思います。緑レンズ豆の調理時間が長いことは、どちらかを選択する際に考慮すべき重要なポイントです。

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  7. 有益な記事です!レンズ豆のさまざまな種類と用途について詳しく学ぶのは素晴らしいことです。

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  8. 茶色のレンズ豆と緑色のレンズ豆を比較すると、それぞれの種類に独自の特徴があることがわかります。それらを使って料理をするときは、違いを理解するのに役立ちます。

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    • 絶対に!茶色レンズ豆と緑色レンズ豆の違いを知ることは、レシピでの使用方法に影響を与える可能性があります。

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コメント

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