食べ物に関しては、味は議論の問題になる可能性があります。 肉の愛好家は、どの肉が何であるべきか、そして何が味の違いを正確にもたらすのかを正確に知っています.
ハムとカナディアンベーコンは、味、食感、見た目がほとんど似ていると思う人もいるかもしれませんが、見よ！ XNUMX つの優れた食品を隔てる溝があり、それらは似ていません。
それらの起源は同じかもしれませんが、それらが採取された場所がすべての違いを引き起こします.
ご存じない方もいらっしゃると思いますが、カナディアン ベーコンは、肉と平行に走る「ロース カット」から抽出されます。 豚の背骨。 一方、ハムは「プライマルカット」と呼ばれる、もも肉、豚の背、すねの部位からとられます。
ハムは取り出してサイコロ状、スライス、丸ごと成形するのに対し、カナディアンベーコンは取り出してスライスのみに加工します。
ここでは、抽出の形状と面積の違いをすでに得ています。 さらに、その違いについて詳しく説明します。
主要な取り組み
- カナディアン ベーコンは、豚のロース カットから作られた赤身の塩漬け肉で、小さな丸いハムのスライスに似ています。
- ハムは豚の後肢の肉を切り取ったもので、塩漬け、燻製、またはその両方で販売されています。
- カナディアン ベーコンとハムは似ていますが、豚の異なる部位に由来し、独特の食感と味があります。
カナディアンベーコン vs ハム
カナディアンベーコンとハムの違いは、ハムが「プライマルカット」、つまり足の部分、豚の背中、すねの部分から抽出されていることです。 対照的に、カナディアン ベーコンは、豚の背骨に平行な「ロース カット」から抽出されます。
これらの抽出は両方とも異なる方法で処理され、処理後に得られる形状とテクスチャは、XNUMX つの違いのもう XNUMX つのポイントです。
比較表
| 比較のパラメータ | カナダ風ベーコン | ハム |
|---|---|---|
| 抽出プロセス | 豚の背骨の部分である「ロースカット」から抽出されます。 | 豚の足、背中、すねの部位である「プライマルカット」から抽出されます。 |
| 形状 | さいの目に切ったり、スライスしたりします。 | スライスした状態でのみ提供されます。 |
| 内容 | 炭水化物とコレステロールを下げる。 砂糖は含まれていません。 | 砂糖/蜂蜜が含まれています。 炭水化物とコレステロールが豊富。 |
| 消費時間 | 朝食で摂取。 | 夕食または昼食で消費されます。 |
| サービング | 柔らかくジューシーな状態でお召し上がりください。 | 懸命に役立った。 |
カナディアンベーコンとは？
カナディアン ベーコンは、米国で広く消費されている伝統的なベーコンに似た塩漬けの加工肉です。 ただし、カナディアン ベーコンは、カナダと英国では異なる方法で治療され、扱われます。
カナディアン ベーコンはハードに提供することはできませんが、柔らかくてジューシーな場合にのみ提供されます。 そうしないと、ベーコンが無味乾燥に見えることがあります。
ベーコンは豚の背骨と平行に走る「ロースカット」から、ハムはモモ、臀部、すねの部分を含む「プライマルカット」から取り出されます。
さいの目に切った形やスライスで加工されるハムとは異なり、カナディアン ベーコンはスライスした形でのみ加工されます。 カナディアン ベーコンは決して固くはありませんが、適切な味を得るために柔らかくて果肉が多い場合にのみ提供されます。
ハムが蜂蜜を運ぶ間、または シュガー、 カナダのベーコンにはこれらのいずれもありません.
生ハムよりも低カロリーです。 ベーコンはハムよりも炭水化物とコレステロールの濃度が低いです。 が多く含まれていることも知られている. タンパク質 ハムより。
ハムとは？
ハムとカナディアン ベーコンを区別する具体的な仮定の XNUMX つは、ピットの体内での原産地です。 ハムは脚の後部、特に豚の太ももと後端から採取されますが、
カナディアンベーコンは、豚の背骨に平行な「ロースカット」から切り出されます。 お肉の産地の違いで、製法や味に大きな違いが生まれます。
ハムは、動物の体の脚、太もも、または臀部から作られます。
ハムには蜂蜜や砂糖が含まれていることが知られていますが、カナディアン ベーコンにはこれらのいずれも含まれていません。 カナディアンベーコンはハムよりも低カロリーです。
ハムは世界的に有名ですが、地質学的には別の品種として理解されています。 ハムの種類はアメリカンハム、スパニッシュハム、チャイニーズハムなど様々。
ハムは、必要な機械的プロセスの助けを借りて成形するために、いくつかの準備と加工の段階を経ており、十分に加工された肉として食料品店や精肉店で簡単に購入できます.
間の主な違い カナディアンベーコンとハム
- カナディアンベーコンは豚の背骨の部分である「ロースカット」から抽出されますが、ハムは豚の脚、背中、すねの部分である「プライマルカット」から抽出されます。
- カナディアン ベーコンはサイコロやスライスに成形されますが、ハムはスライスされた形でしか入手できません。
- カナディアンベーコンは、ハムより炭水化物とコレステロール濃度が低いです。 また、カナダのベーコンには砂糖が含まれていませんが、ハムには砂糖または蜂蜜が含まれています.
- カナディアンベーコンは朝食に、ハムはランチまたはディナーに。
- カナディアン ベーコンは、ジューシーで柔らかい状態でのみ提供されます。 ハムはハードに提供されます。
- https://academic.oup.com/jaoac/article-abstract/56/4/919/5711962
- https://lib.dr.iastate.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=14790&context=rtd
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