チョウメイン vs チョップスーイ: 違いと比較

中華料理は世界中で好まれている料理です。 美味しさをさらに引き立てる、豊富で多様なラインナップからお選びいただけます。

市場にはおいしいソースがたくさんあり、お気に入りの珍味を家庭で作るためのレシピも無数にあります。

チョウメンとチョイスイはどちらも味わい深い料理です。 麺、野菜、肉がブレンドされています。

見た目は似ていますが、起源や調理方法が異なります。

主なポイント

1. 焼きそばは、炒めた麺、野菜、鶏肉、牛肉、エビなどのタンパク質を特徴とする中華料理です。
2. チョップスイーは、炒めた野菜、たんぱく質、濃厚なソースで作られた料理で、ご飯や麺の上に盛り付けられます。
3. 焼きそばとチャップスイはどちらも中国系アメリカ人の人気のある料理ですが、焼きそばは麺に重点を置き、チャップスイは野菜とタンパク質の混合物に焦点を当てています.

焼きそばvsチョップスーイ

焼きそばは、麺、野菜、肉や魚介類をフライパンで炒めた炒め物です。 まで サクサクしてソースと絡めます。 チョップスイは、肉、魚介類、野菜、豆腐を風味豊かなソースで煮込んだ料理です。 炒めたり、別々に調理して、ご飯や麺と一緒に食べます。

焼きそばは炒めた麺と一緒に提供され、肉、キャベツ、またはチンゲンサイと一緒にソースで提供されます。 麺を他の具材と一緒に炒めてしっとりとした食感に仕上げています。

その秘密は、麺を揚げずに別々に調理し、他の具材と一緒に和えていることです。

Choy Sueyは、個々のシェフによってカスタマイズされたユニークな創作料理です。 肉、野菜、卵、濃厚なソースが入っており、ご飯または麺と一緒に提供されます。

麺よりもご飯が一番の組み合わせです。 名前が示すように、さまざまな破片を組み合わせたものです。

比較表

比較のパラメータ	チョウ・メイン	チャプスイ
Origin	中国北部が原産です。	中国南部が原産です。
組み合わせ	麺で作ります。	麺と一緒にいただきます。
成分	醤油で作ります。	濃厚なソースが添えられています。
多様	焼きそばは、蒸し焼きかカリカリのどちらかです。	タンパク質があり、野菜と一緒に出されます。
皿	麺、タンパク質、野菜、ソースの炒め物です。	タンパク質、スパイス、肉、米を炒めます。

焼きそばとは？

焼きそばは、肉、野菜、または豆腐と一緒に提供される炒め麺です。 一般的に提供される焼きそばはXNUMX種類あります。 蒸したり、サクサクした香港風に作られたりします。 

さまざまな場所で、その地域の味覚に合わせた独特の焼きそばが提供されています。 米国東海岸ではカリカリの焼きそばが好まれ、西海岸では蒸した焼きそばが好まれます。

料理は 間で 世界の多くの地域で人気があります。 本格的な中華料理には、食習慣に基づいた西洋風のユニークなアレンジが加えられています。

調理方法：

• 伝統的な焼きそばにはさまざまな材料が必要ですが、 さ 麺。 
• 適切な温度と時間で麺を調理することが不可欠です。 
• ごま油でコーティングすることで、べたつきのない麺になります。 
• タンパク質の選択は不可欠であり、鶏肉が最も人気のある選択肢です. 豚肉、エビ、または豆腐は他のオプションです。
• 醤油と秘伝の五香粉が味を引き立てます。 
• 中華なべを高温に熱し、落花生油を加えます。 続いてプロテインで程よく煮込むのがコツです。
• お好みの野菜を加えて炒めます。 肝心の具材は麺で、それに醤油とごま油を少々加えます。

柔らかく、野菜がたっぷり入った蒸し焼きそばに醤油を合わせました。 カリカリの焼きそばは少し乾燥していてサクサクしていて、濃厚な茶色のグレービーソースが添えられています。 カリカリの焼きそばはおいしいサンドイッチとしても使えます。 

チョップスイとは？

チャプスイはアメリカに住む中国人の発明であり、中国で「ツァスイ」と呼ばれる料理があったという証拠はありません。 おいしいチャプスイが生まれるまでには、さまざまな物語があります。

話の XNUMX つは、カリフォルニアの鉱山キャンプにいる中国人シェフの話です。 彼は入手可能なすべての材料を組み合わせて、「tsa sui」という名前を付けました。これは、マンダリンでさまざまな破片を意味します。 

もう一つは中国人の話です リーダー サンフランシスコのパレスホテルを訪れ、肉と野菜を組み合わせた料理をリクエストした。 シェフの義務により、アメリカンチャイニーズチョップスイが誕生しました。 

この料理の起源には驚くべき物語がたくさんあります。 しかし、それは肉、野菜、麺、またはおいしいソースで調理された米で構成されています。 チョップスイは、さまざまな材料を混ぜ合わせたものです。

調理方法：

• ソースはレシピの重要な部分です。 酢、米酒、ケチャップ、醤油、コーンスターチ、水で作ることができます. ソースの味を引き立てる隠し味は他にもあるかもしれません。
• 中華鍋に油を熱し、玉ねぎを入れて中火になるまで炒めます。 お好みの野菜を加えて軽く炒めます。 野菜を炒めすぎると料理の味が落ちてしまいます。
• 野菜とソースを混ぜて、焼きそばやご飯の上に盛り付けることもできます。

チャプスイは炒め物であり、その多用途性により、この料理は各地域でユニークで人気があります。

Chow MeinとChop Sueyの主な違い

1. 焼きそばは、麺、肉、野菜、香辛料で構成されています。 チャプスイは、野菜や肉の香辛料を炒めたもので、ご飯や麺と一緒に出されます。
2. 焼きそばの発祥は中国北部。 チャプスイは、中国南部または中国系アメリカ人に由来します。
3. 焼きそばは麺で構成されています。 チャプスイはご飯か麺と一緒に出されます。
4. 醤油は焼きそばの重要な材料です。 濃厚なソースがチョップスイの真髄です。
5. 焼きそばは蒸したり揚げたりします。 チャプスイは、タンパク質、野菜、濃厚なソースのブレンドです。

参考情報

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=7Xqp1BplsSsC&oi=fnd&pg=PR7&dq=Chow+Mein+and+Chop+Suey&ots=DScX39F4dp&sig=RutUxAQbI1EsK7zCnOBBroDhw2Y
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.7312/chen16892-intro/html