クラス I 防腐剤とクラス II 防腐剤: 違いと比較

クラス I 防腐剤は、細胞膜を破壊したり酵素プロセスを阻害したりすることで微生物の増殖を防ぐ抗菌剤です。それらは、広範囲の微生物に対してより強力で効果的です。対照的に、クラス II 防腐剤は、主に pH を変更したり、微生物の増殖に不利な環境条件を作り出すことによって機能し、特定の種類の微生物をターゲットにしますが、クラス I 防腐剤に比べてスペクトルがあまり広くありません。

主要な取り組み

1. クラス I 防腐剤は、化粧品やパーソナルケア製品の微生物の増殖を防ぐ天然物質です。
2. 一方、クラス II 防腐剤は、微生物の増殖をより効果的に防止する合成化学物質です。
3. どちらのタイプの防腐剤も製品の保存期間を延ばすために使用されますが、クラス II 防腐剤は潜在的な健康リスクと関連しています。

クラス I 防腐剤とクラス II 防腐剤

クラス I 防腐剤とクラス II 防腐剤の違いは、クラス I 防腐剤は天然に存在することです。 それらはほとんどが私たちが毎日使う家庭用品です。 したがって、それらは健康に害を及ぼすものではありません。 ただし、化学的に製造されたクラス ii 保存料は、健康を害する可能性があるため、使用に一定の制限と制限があります。

比較表

機能	クラスI防腐剤	クラス II 防腐剤
規制	一般に より安全であると考えられる 　 使用歴が長い	対象 より厳しい規制 潜在的な安全上の懸念のため
例	ソルビン酸、安息香酸、クエン酸（高濃度）	BHA（ブチル化ヒドロキシアニソール）、BHT（ブチル化ヒドロキシトルエン）、硝酸塩、亜硝酸塩
抗菌スペクトル	広域スペクトラム （さまざまな細菌、真菌、酵母に対して効果があります）	狭いスペクトル （特定の種類の微生物に効果があります）
濃度限界	より高い使用許可レベル 確立された安全性プロファイルによる	許可される使用レベルが低い 潜在的な健康上の懸念のため
アプリケーション	さまざまな食品や飲料、化粧品、医薬品などに幅広く使用されています。	クラス I 防腐剤が適切でない、または許可されていない特定の用途で使用されます。
費用	一般的には安価です	かもしれない もっと高い 規制の強化と安全性への配慮により

クラスI防腐剤とは何ですか?

クラス I 防腐剤は、主に食品および化粧品業界で微生物の増殖を阻害することで製品の保存期間を延ばすために使用される添加物のカテゴリーです。これらの防腐剤は、細菌、酵母、カビなどの広範囲の微生物に対して非常に効果的です。これらは「伝統的」または「従来型」防腐剤としても知られています。

第一種保存料の特徴

1. 広範囲の活動: 広範囲の微生物に対して抗菌活性を示すため、さまざまな製剤に多用途に使用できます。
2. 安定性: クラス I 防腐剤は、食品や化粧品の製造で一般的に使用されるさまざまな pH 条件、温度、加工方法下で安定しています。
3. : 多くのクラス I 防腐剤は水または一般的な溶媒に可溶性であり、さまざまな製品配合への組み込みが容易です。
4. 低濃度でも効果的: クラス I 防腐剤は、低濃度であっても微生物の増殖を効果的に抑制できるため、製品の品質や安全性を損なわないレベルでの使用が可能です。

クラス I 防腐剤の例

1. 安息香酸: フルーツジュース、炭酸飲料、ピクルスなどの酸性食品によく使用される安息香酸とその塩 (安息香酸ナトリウムなど) は、酵母、カビ、特定の細菌に対して効果があります。
2. ソルビン酸: 低 pH の食品に広く使用されているソルビン酸は、酵母、カビ、一部の細菌の増殖を抑制します。チーズ、焼き菓子、飲料によく含まれます。
3. パラベン: 化粧品やパーソナルケア製品によく使用されるメチルパラベンやプロピルパラベンなどのパラベンは、細菌や真菌に対して広範囲の抗菌活性を示します。
4. 亜硫酸塩: 二酸化硫黄や亜硫酸ナトリウムなどの化合物は、特にドライ フルーツ、ワイン、特定の加工食品において効果的な防腐剤であり、微生物の増殖を抑制し、褐変を防ぎます。

安全性と規制に関する考慮事項

クラス I 防腐剤は、その使用目的に対して安全であると認められています (GRAS) が、食品医薬品局 (FDA) や欧州食品安全機関 (EFSA) などの規制当局は、食品および化粧品での使用に関するガイドラインと許容限度を定めています。 。メーカーは製品の安全性と品質を確保するためにこれらの規制を遵守する必要があります。

特定のクラス I 防腐剤に対する潜在的なアレルギー反応または過敏症を考慮することは、人によっては暴露により悪影響を経験する可能性があるため、製造業者にとって不可欠です。

製品配合の定期的な監視と規制基準の遵守は、食品および化粧品用途におけるクラス I 防腐剤の安全かつ効果的な使用を保証するための重要な側面です。

クラス II 防腐剤とは何ですか?

クラス II 防腐剤は、微生物の増殖を阻害することで製品の保存寿命を延ばすために、主に食品、化粧品、医薬品などのさまざまな業界で使用される添加物のカテゴリーです。これらの防腐剤は特定の種類の微生物に対して効果があり、製品の品質と安全性を維持するために他の保存技術と併用されます。

第二種保存料の特徴

1. 対象となるアクティビティ: 広範囲の活性を持つクラス I 防腐剤とは異なり、クラス II 防腐剤は細菌や真菌などの特定の種類の微生物を標的とするため、選択的阻害が必要な製剤に適しています。
2. pH 感受性: 一部のクラス II 防腐剤は pH 依存性の活性を示すため、その有効性は製品の酸性またはアルカリ性によって異なる可能性があります。この特性により、最適な効果を確保するには慎重な配合が必要です。
3. 互換性: クラス II 防腐剤は、製品の安定性や安全性を損なう可能性のある有害な相互作用を防ぐために、配合中に存在する他の成分と適合性がある必要があります。
4. 規制当局の承認: すべての食品添加物と同様、クラス II 保存料は、安全性を確実に満たすために、米国の食品医薬品局 (FDA) や欧州連合の欧州食品安全局 (EFSA) などの関連当局から規制上の承認を受ける必要があります。消費の基準。

クラス II 防腐剤の例

1. ナタマイシン: ナタマイシンは、カビや酵母に対して有効なポリエン系抗真菌剤です。真菌汚染を防ぎ、保存期間を延ばすために、チーズやヨーグルトなどの乳製品によく使用されます。
2. ナイシン: ナイシンは、特定の細菌株によって生成される天然の抗菌ペプチドです。広範囲のグラム陽性菌に対して効果があり、食品の保存、特にプロセスチーズ、肉製品、缶詰食品に使用されています。
3. 二酢酸ナトリウム：二酢酸ナトリウムは酢酸と酢酸ナトリウムの組み合わせで、細菌やカビに対して抗菌作用を発揮します。ベーカリー製品、サラダドレッシング、スナック食品の保存料としてよく使用されます。
4. 安息香酸ナトリウムとソルビン酸カリウムの組み合わせ: この組み合わせは、炭酸飲料やフルーツジュースなどの酸性食品および飲料製品における酵母やカビの増殖を相乗的に抑制するために使用されます。

安全性と規制に関する考慮事項

クラス II 防腐剤は、消費の安全基準を満たしていることを確認するために規制の監視の対象となります。メーカーは、食品、化粧品、医薬品におけるこれらの防腐剤の使用と表示に関する規制ガイドラインに従う必要があります。

クラス I 防腐剤とクラス II 防腐剤の主な違い

• 化学的性質:
  • クラス I 防腐剤: 通常、これらは広範囲の活性を持つ抗菌剤です。それらは、微生物の細胞膜または代謝プロセスを破壊することによって機能します。
  • クラス II 防腐剤: これらは物質の酸化を抑え、製品の劣化を防ぐ酸化防止剤です。
• 微生物スペクトル:
  • クラス I 防腐剤: 細菌、真菌、一部のウイルスを含む幅広い微生物に対して効果的です。
  • クラス II 防腐剤: 主に真菌やカビを対象としますが、細菌に対する効果は限定的です。
• 応用：
  • クラス I 防腐剤: 医薬品、化粧品、食品などさまざまな製品に広く使用されています。
  • クラス II 防腐剤: 通常、保存期間を延ばし、腐敗を防ぐために食品に使用されます。
• 作用機序：
  • クラス I 防腐剤: 細胞膜の破壊、細胞酵素の干渉、核酸合成の阻害などのさまざまなメカニズムを通じて、微生物を積極的に死滅させるか、その増殖を阻害します。
  • クラス II 防腐剤: 酸化反応速度を低下させることで腐敗を防ぎ、製品の品質を維持します。
• 例：
  • クラス I 防腐剤: 一般的な例には、パラベン、塩化ベンザルコニウム、ソルビン酸などがあります。
  • クラス II 防腐剤: 例には、アスコルビン酸 (ビタミン C)、トコフェロール (ビタミン E)、およびブチル化ヒドロキシアニソール (BHA) が含まれます。
• 規制状況:
  • クラス I 防腐剤: 抗菌特性や人間の健康への潜在的な影響により、より厳しい規制要件が設けられているものもあります。
  • クラス II 防腐剤: 一般に安全であると考えられており、重大な規制制限を受けることなく食品添加物として使用されています。
• 目的：
  • クラス I 防腐剤: 主に微生物汚染を防ぎ、製品の保存寿命を延ばすために使用されます。
  • クラス II 防腐剤: 主に酸化や腐敗を防ぎ、製品の色、風味、栄養価を保つために使用されます。

参考情報

1. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19900441559
2. https://aem.asm.org/content/70/8/4449.short
3. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408399409527650