クリームチーズとクリームチーズスプレッド: 違いと比較

乳製品は世界中で使用されており、牛乳も含まれますが、カード、バター、チーズなど、他のいくつかの製品も牛乳から抽出できます。 乳製品は人体に欠かせないカルシウム源です。

乳製品は多くのレシピに含まれており、乳糖にアレルギーを持つ人もいますが、世界の食文化の重要な部分です。したがって、彼らは乳製品の代替品である他の製品を使用します。乳酸不耐症の人は、優れたタンパク源である大豆製品を使用します。

カード、バター、チーズなどは、 ミルク; これらの製品を抽出するために、牛乳は新しい製品が得られるプロセスです。 手続きは簡単で、専門知識がなくても自宅で行うことができます。

チーズの抽出には、家庭では簡単に行うことができない化学的なプロセスが含まれる場合があります。

主要な取り組み

1. クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られた、とろみのある滑らかな食感と少しピリッとした風味が特徴の、柔らかくマイルドな味わいのチーズです。
2. クリームチーズスプレッドは、安定剤や香料などの追加の成分を含むクリームチーズのバリエーションであり、よりスプレッドしやすく用途が広い.
3. クリーム チーズとクリーム チーズ スプレッドの主な違いは、その一貫性と成分の組成です。テクスチャーが柔らかく、風味や安定性のために余分な成分が含まれている場合があります。

クリームチーズ vs. クリームチーズスプレッド

クリームチーズは、牛乳とクリームから作られた柔らかく滑らかでのびのよいチーズで、ピリッとわずかに酸味とクリーミーな食感があります。 クリーム チーズ スプレッドは、ハーブ、スパイス、野菜、果物などの材料を加えたクリーム チーズのバリエーションです。 普通のクリームチーズに近い食感です。

比較表

比較のパラメータ	クリームチーズ	クリームチーズスプレッド
定義	牛乳と生クリームから作るフレッシュチーズです。	クリームチーズを他の具材と一緒にホイップして作ったスプレッドです。
体験	甘い	しょっぱい
目的	フロスティング	広げて浸す
脂肪	高脂肪	低脂肪
賞味期限	ショート	長い

クリームチーズとは？

クリームチーズは牛乳と生クリームから作られるフレッシュチーズです。 まろやかな味わいのソフトチーズです。 クリームチーズは生クリームのような食感で、ふわふわで甘いです。

クリームチーズは、レッドベルベットケーキやカップケーキのアイシングや、チーズケーキ、クッキーなどの準備に使用されます。また、クリームチーズは、ホワイトソースパスタなど、調理プロセス中にいくつかのソースを濃くするためにも使用されます。

バターと一緒にお菓子に使われます。 

バターやオリーブの代わりにクリームチーズを使うこともある 油 マッシュポテト作りやポテトチップスのディップとして。 クリームチーズはクラッカー、ベーグル、パンの一部に使用されることがあります。 パン, etc.

しかし、クリームチーズの方が塗りやすいという理由から、現在ではクリームチーズの代わりにクリームチーズスプレッドが使用されています。 

クリームチーズの作り方は非常に簡単で、牛乳、クリーム、酢、レモンなどのシンプルな材料を使って、いつでも自宅で作ることができます。

クリームチーズの作り方は、牛乳と生クリームを1：2の割合で鍋に入れて加熱し、沸騰したらレモンや酢などの酸性物質を加えます。 この混合物は固まるまで絶えずかき混ぜる必要があります。

この後、チーズカードとホエーが分離されます。 チーズカードは濾され、プロセッサーでかき混ぜられます。

市販のクリームチーズには安定剤や保存料が添加されていますが、できれば自家製のクリームチーズを使用するのがベストです。 自家製クリームチーズは賞味期限が短いので早めに使い切ることをおすすめします。

クリームチーズスプレッドとは？

クリームチーズスプレッドはクリームチーズの柔らかいバージョンです。 通常のクリームチーズにいくつかの材料を加えて作られます。 クリームチーズスプレッドの市場にはいくつかのブランドがあります。

クリームチーズとクリームチーズスプレッドの主な違いのXNUMXつは、クリームチーズスプレッドが塩辛いことです.

クリームチーズとは異なり、クリームチーズスプレッドは塩味があるためフロスティングには使用できません。むしろ、サラダのディップとして、またはポテトチップスと一緒に提供されます。クリームチーズをホイップすると、チーズのような食感になり、パンやピザの土台など、どんな表面にも簡単に塗り広げることができます。 

市場ではより簡単に入手できますが、家庭では入手できないいくつかの安定剤などの化学物質が含まれているため、家庭で準備するのは簡単ではありません。 クリームチーズスプレッドには、クリームチーズ1.25とヨーグルト1の割合のヨーグルトクリームスプレッドなど、さまざまな種類があります。

クリームチーズをホイップしているため、空気が含まれ、伸びやすい食感です。 パンに塗ったり、ディップとして提供したりする際に、空気によりXNUMX回あたりの使用量が減るため、脂肪分が少なくなります。

通常のクリームチーズに塩をひとつまみ加えることで、クリームチーズスプレッドの代用として使用できます。 クリームチーズスプレッドは保存料が添加されているため、保存期間が長くなります。 

クリームチーズとクリームチーズスプレッドの主な違い

1. クリームチーズは牛乳や生クリームから直接抽出した生クリームです。 一方、クリームチーズスプレッドは、クリームチーズを塗りやすく即席で作ったものです。
2. クリームチーズには脂肪分が多く含まれています。 逆に、クリームチーズスプレッドには脂肪分が少なくなります。
3. フロスティングにはクリームチーズが使われています。 一方、クリームチーズスプレッドは、パンやクラッカーなどにディップアンドスプレッドとして使用されます。
4. クリームチーズはほんのり甘いです。 一方、クリームチーズスプレッドは塩味が強いです。
5. クリームチーズは賞味期限が短いです。 逆に、クリームチーズスプレッドは保存期間が長いです。
6. クリームチーズは家庭でも抽出できますが、クリームチーズスプレッドは簡単には抽出できません。

参考情報

1. http://www.thaiscience.info/Journals/Article/SONG/10462522.pdf
2. http://www.thaiscience.info/Journals/Article/SONG/10462522.pdf