エンチラーダ vs タキート: 違いと比較

メキシコ料理は、メキシコという国の驚くべき料理と伝統の数々で構成されています。 これらの料理のルーツはメソアメリカ料理にあります。

そして、その食材と調理法は一次農業コミュニティから始まります。 エンチラーダ、タキートス、ブリトー、タコス、チミチャンガ、ラザニアは、最も人気のあるお気に入りのメキシコ料理の一部です。 

主要な取り組み

1. エンチラーダは、トルティーヤに肉、チーズ、または豆を詰め、ソースをかけたものです。
2. タキートスは、トルティーヤに肉を詰めてカリカリになるまで揚げたものです。
3. エンチラーダはタキートよりも大きく、ソースをかけて提供されますが、タキートは小さく、フィンガーフードとして提供されます。

エンチラーダ vs タキート

エンチラーダはメキシコの巻き料理で、トウモロコシのトルティーヤを具材で巻いてソースをかけます。具材には肉、豆、ジャガイモ、チーズ、野菜などが含まれます。タキートはメキシコ料理で、小さなトルティーヤに肉、鶏肉、牛肉、チーズなどの具材を巻きます。

エンチラーダとは、風味豊かなソースと一緒に覆われたフィリングの周りにコーントルティーヤを巻いたメキシコ料理を指します。 このメキシコ料理には、具材を複数組み合わせて作ることができます。

これらには、肉、チーズ、豆、ジャガイモ、野菜が含まれます。 エンチラーダに使用されるソースはチリソースベースです。

タキートは、スペイン語で「ta'kito」と綴られるメキシコ料理で、小さなトルティーヤを丸めて中に詰め物を入れただけのメキシコ料理を指します。 詰め物にはさまざまな組み合わせがあります。

餡は肉、牛肉、鶏肉、チーズなどさまざまな組み合わせで構成されています。

比較表

比較のパラメータ	エンチラダ	タキート
皿	この料理はブリトーの一種で、中に特別なエンチラーダ ソースが添えられています。	この料理は、小さくて葉巻の形に巻かれたタコスによく似ています。
サイズ	タキートに比べて大きいです。	エンチラーダに比べて小さいです。
調理方法	主にオーブン焼きです。	主に揚げ物です。
醤油	通常、使用されるソースは赤唐辛子ベースのソースです。	通常、特定のソースはありません。
チーズ	チーズのトッピングがあります。	中に肉とチーズが入っています。 牛肉など、他の組み合わせも利用できます。

エンチラーダとは？

エンチラーダは、コーントルティーヤを、風味豊かなソースで覆われたフィリングの周りに巻いたメキシコ料理です。 このメキシコ料理には、具材を複数組み合わせて作ることができます。

これらには、肉、チーズ、豆、ジャガイモ、野菜が含まれます。 エンチラーダに使用されるソースはチリソースベースです。

例としては、サルサ ロハ、さまざまなモーレ、チリ コン ケソ (チーズベースのソース) などがあります。

元々のエンチラーダは主に屋台の食べ物の一種で、チリソースを浸したコーントルティーヤでした。 これらのエンチラーダには何も詰め物がありませんでした。

しかし、現在では、フィリングとソースの組み合わせが異なるいくつかの種類があり、これが主な違いです。 エンチラーダの起源を説明するために、いくつかの形容詞も使用されます。 

メキシコは、アステカ時代にさかのぼるエンチラーダ (ローリング トルティーヤ) の発祥地です。 エンチラーダは、メキシコ料理が記念された最初のメキシコ料理本でも言及されました。

 料理本の名前は El cocinero Mexicano で、1831 年に出版されました。マリアーノ ガルバン リベラの別の料理本にも掲載されました。

本の名前は Diccionario de Cocina で、1845 年に出版されました。小さな魚の周りに折りたたまれたトウモロコシのトルティーヤは、アメリカに住む人々の伝統でした。 湖 メキシコの谷の地域。

タキートとは？

タキートはメキシコ料理で、スペイン語では「ta'kito」と綴られ、小さなタコスを意味します。 このメキシコ料理は小さなトルティーヤを丸めて中に詰め物を入れただけです。

詰め物にはさまざまな組み合わせがあります。 餡は肉、牛肉、鶏肉、チーズなどさまざまな組み合わせで構成されています。

この中身を詰めたトルティーヤは、揚げたり、カリカリに揚げたりすることができます。 多くの場合、タキートにはサワークリームとワカモレがトッピングされます。

一般的に、タキートを作るにはコーントルティーヤが使われます。 タキートを通常のものより大きくするとフラウタと呼ばれ、小麦粉のトルティーヤだけでなくコーンでも作ることができます。 

1917 年のニューメキシコ州スペイン語の予備用語集では、小さなタコスまたはタキートがメキシコ主義という言葉とともに記載されていました。 この用語はニューメキシコ州で使用されました。

タキートは現在、「巻かれたトルティーヤ」という現代的な定義になっています。 この料理は、1929 年の「米国におけるメキシコ人の物語の本」に記載されています。この料理は鉄道駅の売り子によって提供されました。

1932 年発行のロサンゼルス スクール ジャーナルでは、タキートは何の定義もなく言及されていました。 これらは、1976 年に冷凍食品として導入された最初のメキシコ料理でもあります。

タコスドラドとも呼ばれるゴールデンタコスは、カリカリに揚げたタキートです。

エンチラーダとタキートの主な違い

1. 料理としてのエンチラーダは ブリトー 特製エンチラーダソースを添えて。 タキートは、タコスを小さく巻いて葉巻の形にした料理です。
2. エンチラーダはタキートに比べて大きいです。 ただし、タキートはエンチラーダに比べて小さいです。
3. エンチラーダは主にオーブン焼きです。 それどころか、タキートは主に揚げ物です。 カリッと揚げることもできます。
4. エンチラーダには赤唐辛子ベースのソースがかかっています。 タキートには特別なソースはありません。
5. エンチラーダにはチーズがトッピングされています。 一方、タキートには肉とチーズが入っています。 ただし、牛肉など、他の組み合わせも利用できます。

参考情報

1. http://library.alzahra.ac.ir:8080/site/catalogue/893812
2. https://psr.iscte-iul.pt/index.php/PSR/article/view/540