濃いコーヒーは XNUMX 日を始めるのに最適な方法であり、真夜中以降に高濃度レベルが必要な場合はより良い. 朝、昼、晩、夜、いつでも、濃いコーヒーの強烈なフレーバーは新鮮な心をもたらします。
濃いコーヒーを作る方法には、フレンチ プレスとコールド ブリューの XNUMX つがあります。
主要な取り組み
- フレンチプレスは、液体からコーヒー粉を分離するために浸漬とプランジャーを使用して、コクのある風味を生み出す手動のコーヒー醸造方法です。
- コールドブリューは、コーヒーの粉を冷たい水または室温の水に長時間浸すことを含み、滑らかで酸性度の低い飲み物になります.
- フレンチプレスコーヒーは準備が速く、より豊かな味がしますが、コールドブリューはより長い抽出時間とよりマイルドでさわやかな風味を提供します.
フレンチプレス vs コールドブリュー
フレンチプレスは、コクがあり風味豊かなコーヒーを淹れるホットコーヒーの淹れ方です。コールドブリューは、コールドコーヒーの淹れ方です。より滑らかで酸味の少ないコーヒーの濃縮液が淹れられます。コールドブリューコーヒーは氷の上に注がれ、水やミルクなどで薄めることができます。
フレンチ プレスとは、フレンチ プレス コーヒーとフレンチ プレス コーヒー自体を準備するために使用されるデバイスを指します。 フレンチプレスコーヒーは、フレンチプレスでコーヒーの種を熱湯に浸して作られます。
その後、液体をカップまたは他の容器に注ぎます。
コールドブリューは、コーヒー豆を水に12～20時間浸して作られます。 使用する水は常温かやや冷水。 コーヒーを長時間浸すと、コーヒーの風味が完全に水に染み込みます。
これがコールドブリューが高濃度である理由です。
比較表
| 比較のパラメータ | フレンチプレス | コールドブリュー |
|---|---|---|
| 使用した方法 | コーヒーは熱湯に浸す | コーヒーは通常の水に浸します |
| 水温 | 100-120 C または 200-250 F | 20-25 C または 68-77 F |
| 準備時間 | 5分前後 | 12-20時間 |
| 必要な機器 | フレンチプレス | 長い瓶; フレンチプレスでも作れます |
| 使用した牛乳 | フレンチプレスは牛乳を使わずに作る | ミルクはコールドブリューに追加できます |
| 使用した角氷 | フレンチプレスでは角氷を使用しません | アイスキューブはコールドブリューで使用できます |
| 酸度（使用する豆による） | Cold Brewよりも酸味が強い | フレンチプレスよりも酸味が少ない |
| カフェインレベル (473 ml 容器) | 160mg | 200mg |
| 使用コーヒー豆 | 新鮮な豆 | 新鮮で古い（古すぎない） |
フレンチプレスとは？
フレンチプレスコーヒーは、フレンチプレスを使って淹れた飲み物です。 フレンチプレスは、粗めのコーヒー豆を熱湯に5分ほど浸し、プランジャーで底まで押し込み、器に注ぎます。
豆が沈んでいないと、豆が逃げてコーヒーに浮く可能性があります。 フレンチプレスは濾過をしないので、油分が残っており、濃厚な味わいです。
当然、フレンチプレスコーヒーはフレンチプレスでしか作れません。 フレンチ プレスは、1929 年にアッティリオ カリマーニとジュリオ モネータによって開発されました。
しかし、1852 人のフランス人の Mayer と Delforge が XNUMX 年にフレンチ プレスの初期バージョンの特許を取得しましたが、それは Calimani と Moneta ほど機能的ではありませんでした。
挽いたコーヒー豆を熱湯 (100-120 C または 200-250 F) に浸すと、水は豆からすべてのフレーバーとオイルを獲得します。
加熱しないので、風味が損なわれません。 また、牛乳は味を損なうため、フレンチプレスには追加されません。
これらすべてが、フレンチプレスが他のコーヒー飲料よりも濃い味と高い濃度を持っている理由です.
コールドブリューとは？
コールドブリューは、コーヒー豆を普通の水に浸して作る飲み物です。 豆が浸み込み、水によって得られた風味を放ち始めます。
このプロセスは、使用する豆の種類と水の温度に大きく依存するため、12〜20時間かかります。 水出しコーヒーの準備に使用するコーヒー豆は粗いものでなければなりません。
また、豆は新鮮である必要はありませんが、古すぎてもいけません。
日本で初めてコールドブリューコーヒーが作られたのは京都の街と言われています。 この飲み物は「京都」と呼ばれ、1600 年代に誕生しました。
別の説によると、日本人はインドネシアから渡ってきたオランダ人商人からコールドブリューの作り方を学んだという。
本質的に、Cold Brew はコーヒー飲料ではなく、カフェインを濃縮した液体です。 ユーザーは好みに応じて牛乳、氷、水、またはその他のフレーバーを追加して、より興味深いコールドブリューを作ることができます。
コールド ブリューの味は一般的に、酸味が少なく、滑らかで強いと定義されています。 ただし、Cold Brew の実際の味は、醸造方法、使用する豆の種類、およびあなたの創造性によって異なります。
フレンチプレスとコールドブリューの主な違い
- フレンチ プレスは、コーヒーを熱湯 (100 ～ 120 C または 200 ～ 250 F) に浸すことによって調製されますが、コールド ブリューは、コーヒーを通常の水 (20 ～ 25 C または 68 ～ 77 F) に浸すことによって調製されます。
- フレンチ プレスは 5 分で作れますが、コールド ブリューは 12 ～ 20 時間で作られます。
- フレンチプレスコーヒーはフレンチプレスで作られますが、コールドブリューを準備するには長い瓶が必要です.
- フレンチプレスは牛乳と氷を使わずに作られますが、コールドブリューは牛乳と氷を使用できます.
- フレンチプレスはコールドブリューよりも酸味が強いです。
- フレンチ プレスには 160 mg のカフェインが含まれていますが、コールド ブリューには 200 mg のカフェインが含まれています。
- フレンチ プレスは新鮮なコーヒー豆を使用して作られますが、コールド ブリューは古い豆を使用して作られます。
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996918308093
- https://www.nature.com/articles/s41598-019-44886-w
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