ガーリックパウダーとガーリックソルト: 違いと比較

料理の出来を左右するのはスパイスです。 したがって、似ているように見えても、味や風味が異なる食材の微妙な違いを理解しなければなりません。

にんにくは、味をおいしくするためにさまざまな料理に加えられる食材のひとつで、現在ではその形もさまざまです。しかし、私たちはガーリックパウダーをいつ使用するのか、ガーリックソルトをいつ使用するのかについて混乱します。

主なポイント

1. ガーリック パウダーは純粋なすりつぶしたニンニクでできており、ガーリック ソルトはガーリック パウダーと塩を混ぜたものです。
2. ガーリック パウダーは、ガーリック ソルトよりもガーリックの濃度が高いため、ガーリック ソルトよりもガーリックの風味が強くなります。
3. にんにく塩を使うと塩気が強すぎるので、それに合わせて他の調味料を調整することが重要です。

ガーリックパウダーvsガーリックソルト

ガーリックパウダーは、新鮮なニンニクのクローブを乾燥させて細かく粉砕して作られます。スープ、シチュー、ソース、マリネなど、さまざまな料理に使用できる万能調味料です。ガーリックソルトは、ガーリックパウダーと塩をブレンドしたものです。肉、鶏肉、野菜、パスタなどの風味豊かな料理に人気の調味料です。

ガーリックパウダーはニンニクを粉末にしたものです。 クローブを正しくスライスまたはみじん切りにし、105°Fの脱水機に入れます。

十分に乾燥させたら、室温まで冷まし、ミキサーで粉末になるまで処理します。

一方、ガーリックソルトは、異なるプロセスで作られます。ガーリックパウダーと塩（できれば海塩）を、一定の割合と重量で混ぜるだけです。

場合によっては、ガーリックソルトに他の成分が含まれている場合がありますが、これはブランドによって異なる場合があります。

比較表

比較のパラメータ	ガーリックパウダー	ガーリックソルト
準備	ガーリックパウダーは、乾燥したガーリック顆粒を粉砕することによって調製されます.	ガーリックソルトを作るには、ガーリックパウダーと塩を混ぜる必要があります。
健康上の利益	ガーリックパウダーは健康的に摂取できます。	にんにく塩は、善よりも害をもたらします。
使用法	ニンニク塩は栄養価が低いです。	ガーリックソルトは料理の味付けに使えます。
栄養	ガーリックパウダーは栄養価が高いです。	ガーリックパウダーは病気を引き起こすのではなく、心臓病や癌の治療に役立ちます。
有害な	ガーリックパウダーは病気を引き起こすのではなく、心臓病や癌を治すのに役立ちます.	にんにく塩は、過剰に摂取すると健康に害を及ぼします。

ガーリックパウダーとは？ 

ガーリックパウダーは、ニンニクを粉砕して粉末にします。 すべてのクローブを同じサイズに刻み、脱水機に広げます。

クローブ内の水分をすべて浸し、適切に乾燥させるために、必要な温度は約 160°c にする必要があります。 

乾燥させたクローブを加工機で粉砕し、粉末にします。 ガーリックパウダーは調味料やスパイスとして使用できます。

古くからインド料理や中華料理に欠かせない食材です。 アジアやヨーロッパの多くの国でも、伝統的な料理にガーリック パウダーを使用した痕跡があります。 

ガーリックパウダーには炭水化物、脂肪、タンパク質、ビタミン、ミネラルが含まれており、栄養価が高いです。

風味豊かな肉料理や魚料理の調理に使用され、ベジタリアン料理やスープなどにも加えられます。お皿にガーリックパウダーを加えることで、料理の風味と香りを高めることができます。

ただし、ガーリック パウダーは非常に健康によい食品です。 心臓病にかかっている場合は、健康を改善するのに役立ちます。 これらXNUMXつのうち、ガーリックパウダーは栄養と風味が高いため、より安全に使用および消費できると言えます. 

ガーリックソルトとは？

ガーリックソルトは、ガーリックパウダー、海塩、ケイ酸カルシウムの 1 つの材料を混ぜて作られます。ガーリックパウダーと塩の比率は 3:XNUMX です。したがって、ガーリックソルトを作るには、ガーリックパウダーのような複雑で面倒なプロセスは必要ありません。

しかし、ガーリックソルトには血圧を上昇させ、心臓病を引き起こす可能性のある塩分が含まれているため、過剰に使用すると健康を悪化させる可能性があります。

ガーリックソルトには塩分やナトリウムが多く含まれているため、胃がんの潜在的なリスクとなる可能性もあります。 したがって、誰もがガーリックソルトの摂取レベルをチェックする必要があります。

味に関しては、ガーリックソルトはそれほど風味がありませんが、マイルドな調味料として使用できます。 ガーリックパウダーとは異なり、健康上の利点はあまりなく、過剰に摂取すると害を引き起こします。

いくつかの研究では、塩分の摂りすぎが骨を作る可能性があることも示しています.

自宅でガーリックソルトを作るのは簡単です。 ガーリックパウダーと塩を適切な割合で加える必要があります。 ガーリックソルトの栄養価はガーリックパウダーほど高くはありませんが、料理を美味しく風味豊かにします。

ガーリックパウダーとガーリックソルトの主な違い

1. ガーリックパウダーは乾燥したガーリック顆粒の粉末状であり、ガーリックソルトはガーリックパウダーと塩の混合物です.
2. ガーリックパウダーの味は本物のにんにくの味に近いです。 しかし、ガーリックソルトはそれほど美味しくありません。
3. ガーリック パウダーを摂取すると多くの健康上の利点が得られますが、ガーリック ソルトを摂取するのはあまり健康的ではありません。
4. ガーリック パウダーの栄養価は高く、タンパク質、繊維、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラルが含まれています。 しかし、にんにく塩はそれほど栄養価が高くありません。
5. ガーリック パウダーは非常に風味がよく、スパイスとして使用できますが、ガーリック ソルトはそれほど味がなく、味付けに使用する方がよいでしょう。

参考情報

1. https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.66.5.2269-2273.2000
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc5401602/