ヤギ乳と牛乳: 違いと比較

牛乳は、人間が長い間使用してきた栄養価の高い食品の XNUMX つです。 牛乳は、バター、アイスクリーム、練乳、粉乳、チーズなど、さまざまな方法で使用できます。

他の飲料の中でも、牛乳はビタミン、タンパク質、ミネラル、およびさまざまな栄養価が含まれているため、最も栄養価が高いと考えられています. ミルクの最も一般的な種類は、ヤギのミルクと牛乳です。

主要な取り組み

1. 栄養上の違い: 山羊乳は牛乳よりも乳糖が少なく、カルシウム、カリウム、ビタミンAが多い.
2. 消化率: 山羊乳の脂肪球は牛乳よりも小さいため、消化が容易です。
3. 味： ヤギのミルクは、牛乳よりもクリーミーでピリッと甘くない独特の味と香りを持っています.

ヤギ対牛乳

ヤギ ミルク 乳糖不耐症の人に不可欠なカゼインが含まれていないため健康的ですが、牛乳には免疫システムを悪化させる可能性のあるカゼインが含まれています.

ヤギミルクは、体重を減らし、消化を促進し、骨、免疫力、代謝を強化し、毒素の蓄積を防ぎます. 免疫システムをサポートする必須の微量ミネラルであるセレンが含まれています。

この牛乳にはアミノ酸が豊富に含まれており、感覚を落ち着かせて夜よく眠るのに役立ちます。 がんのリスクを下げ、コレステロールと高血圧を軽減します。

比較表

比較のパラメータ	ヤギミルク	牛乳
体験	牛乳よりも甘く、ややヤギ風味。	ヤギミルクより甘さは控えめですが、ニュートラルな味わいです。
外観	ホワイト	黄色い
消化	牛乳に比べて消化がよい。	山羊乳に比べて消化しにくい。
乳糖（ラクトース）	乳糖は、牛乳よりもカップあたり約 12% 少なくなります。	乳糖が存在する
ビタミンとミネラルの含有量	ビタミンAとD、およびカルシウムとセレンのミネラルは、山羊乳の方が高くなっています.	ビタミンB12と葉酸は牛乳に多く含まれています。

ヤギミルクとは？

ヤギミルクは国産ヤギから得られます。 ビタミンやミネラルなどの栄養価の高い成分が含まれています。

ヤギのミルクを生で使用すると、多くの病気の治癒に役立ちます。 また、ウイルス感染からの回復を助け、デング熱中の血液中の血小板数を改善し、その抗体が黄疸からの回復を助けます.

ヤギミルクは、他の食品から必須栄養素を吸収する人体システムの能力を強化します. ヤギミルクは、乳糖不耐症で、ガス、酸性度、便秘、消化不良などの腸の問題を抱えている人にも使用できます.

他の牛乳よりも多くのタンパク質、カルシウム、ビタミン、および健康的な脂肪が含まれています. 骨を丈夫に保ちます。 また、100グラムの山羊乳は69カロリーを与えるため、体重を減らすのにも役立ちます.

牛乳とは？

牛乳は、ビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富に含まれているため、主に世界的に生産および消費されています。 牛乳は治癒剤であるため、薬用に使用できます。

異なる品種の牛は、他の特性を持つ異なる種類の牛乳を生産します。 牛乳に含まれるタンパク質には、ホエイプロテインとカゼインプロテインのXNUMX種類があります。

カゼインはさらにアルファカゼインとベータカゼインに分けられ、ベータカゼインが最も一般的です. ベータカゼインには、A1 と A2 の 1 つの形態があります。 外来種の牛または混血の牛は、AXNUMX 牛乳を生産します。

現在、A2 ミルクの使用量は減少しています。主に、人々は A1 ミルクを使用しています。 A2ミルクは、A1ミルクには存在しないアミノ酸、消化不良、糖尿病などを防ぐプロリンを体内で生成するため、A2ミルクはA1ミルクよりも健康的です.

牛乳はバターのような黄色で、ほんのり甘いです。 牛乳は脂肪分が少なく、減量にも使用できます。

ヤギと牛乳の主な違い

1. ヤギのミルクには、牛乳よりも栄養価の高いタンパク質、カルシウム、ビタミン、ミネラルが含まれており、脂肪分が少ない. ただし、牛乳に含まれる成分は、動物の品種、食事、環境などによって異なります。
2. 山羊乳は脂肪球が小さいため消化されやすいため、消化酵素によってすぐに分解されます。 牛乳は短鎖および中鎖脂肪酸のレベルが低く、消化が困難ですが、牛乳の種類、つまりA1とA2にも依存します.
3. 山羊乳は牛乳より乳糖が少ない。 一部の人々は、乳糖消化酵素「ラクターゼ」のレベルが低いため、牛乳に対して乳糖不耐症になります.
4. ヤギのミルクには小さな脂肪球が含まれているため、硬くなります チーズ. 同時に、牛乳は山羊乳よりも脂肪球が大きいため、チーズが柔らかくなります。
5. ヤギミルクにはプレバイオティクス炭水化物が多く含まれており、健康をサポートします 細菌 乳児の消化管で、人間の母乳に相当します。 それに比べて、牛乳にはプレバイオティクス炭水化物が不足しています。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0921448803002724
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157509000350

最終更新日 : 11 年 2023 月 XNUMX 日