牛乳は、栄養素が豊富な液体のスーパーフードです。 牛乳は、ヨーグルト、チーズ、バター、クリームなどの乳製品の原料です。
クリームは大きくXNUMXつのタイプに分けられます - ヘビーとホイップ。 どちらの種類のクリームも似ているように見えますが、明確な違いがあります。
重要なポイント
- 生クリームには、ホイップクリーム (36 ~ 30%) よりも高い脂肪分 (少なくとも 35%) が含まれています。
- 生クリームはホイップクリームよりも泡立てが早く、形が長く保たれます。
- ホイップクリームは軽くてデザートのトッピングに適していますが、重いクリームはソースやスープに適しています.
生クリーム vs ホイップクリーム
生クリームとホイップクリームの違いは、どちらも脂肪の含有量にあります。 ヘビー ホイップ クリームとも呼ばれるヘビー クリームの脂肪分は 36% ですが、ホイップ クリームは脂肪分が少なく、30 ~ 36% の範囲です。

全員が毎日生クリームを消費しています。 ヘビークリームとは、牛乳の中で厚くて重い部分を指し、冷却すると最上層に固まり、約36〜40%の脂肪分が多く含まれています.
簡単に製造でき、一般的に使用されています。ホイップクリームまたはホイップクリームは、軽くてふわふわした質感で、形状や構造を簡単に保持できます。
生クリームよりも脂肪が少なく、30~36%です。 適度な脂肪分を含んでいるため、泡立ちがよく、脂肪球や気泡を作ることができます。
比較表
比較のパラメータ | ヘビークリーム | ホイップクリーム |
---|---|---|
脂肪分 | 脂肪含有量は最低 36%、最高 40% です。 | 脂肪含有量は最低 30%、最高 36% です。 |
カロリーコンテンツ | カロリーが高い、すなわち、ホイップクリーム大さじ5杯よりXNUMX%カロリーが高い | 生クリームに比べてカロリーが低い |
一貫性 | 生クリームは脂肪分が多いので泡立ちが良い | ホイップクリームもよく泡立ちますが、軽い雲のような食感です |
脂質(グラム) | 5.4グラム以上 | 約4.6グラム |
検査に対応 | 生クリームは脂肪分が多いので、塩味のある料理によく合います | ホイップクリームはふわふわでやわらかいので甘い料理と相性抜群 |
ヘビークリームとは?
ヘビー ホイップ クリームとも呼ばれるヘビー クリームの脂肪含有量は最低でも 36% で、乳製品の脂肪含有量でトップにランクされます。 生クリームは脂肪分が多いため、他のどのクリームよりも脂肪分が多く泡立ちが良いのが特徴です。
生クリームは気泡を比較的多く作る可能性があり、アイスクリーム、パスタソース、ペストリーのフィリングとパイピング、チャウダーに広く使用されており、他にもいくつかの用途があります. 他のいくつかの用途は、生クリーム、シーフード、 チャウダー、スコーン、ビスケット、フロスティング ケーキ、オーツ麦、サラダ、ポテト、卵。
生クリームの主な用途は、アイスクリームとサワークリームの XNUMX つです。 アイスクリームは、脂肪が豊富で高カロリーの食品になるため、丸い型または重いクリームの塊を作成するために使用されます.
サワークリームは塩味やバターのような食感があり、タコスやパスタなどの食品に使用されますが、スープの味を引き立てるトッピングとして最適です。 生クリームは濃厚で酸味のある食感。
生クリームの代用品はいくつかあります。ビーガンで手早く代用品が欲しい人向けのオリーブミルク入り豆乳、健康的でクリーミーな成分で乳製品を含まないココナッツクリーム、クリームチーズ、牛乳、ハーフ&ハーフバター、コーンスターチ入り全乳、その他同様の食感のものがあります。

ホイップクリームとは?
ホイップクリームまたはホイップクリームは、ヘビークリームに似た製品で、脂肪の量がヘビークリームよりも比較的少なく、つまり30〜36%です。甘い料理にはホイップクリームを使うとより美味しくなります。
それはおそらく軽くて非常にふわふわで、溶けずに形を保つのに役立つある程度の脂肪も持っているので、よく泡立てることができます. ホイップ クリームは、次の工業用原料を使用して製造されます。
製品は、理想的な一貫性の形成に役立つより低い温度で調製されます。 ホイップクリームの作り方は、冷やしたボウルにバニラエッセンスと冷やした生クリームを混ぜ合わせます。 それに甘味料を追加することは必須です。
ブレンディングは最初は低速で開始し、ゆっくりと速度を中速から高速に上げます。 最後のステップは、クリームの量が最初に取った量のXNUMX倍になるまで、もう少し混ぜるか泡だて器です.
ホイップクリームは、フロスティングなしのケーキ、チョコレート、コーヒードリンク、パイやタルト、フルーツクリスプなどに使用されます。雲のような形状のため、甘い料理や飲み物に幅広く使用されています。

生クリームとホイップクリームの主な違い
- ヘビークリームはホイップクリームよりも適度に多くの乳脂肪を持っていますが、ホイップクリームは36%未満で最低30%の脂肪傾向があります.
- 生クリームはカロリーが高く、800 カロリー、脂肪分約 80 グラムです。一方、ホイップクリームは比較的カロリーが低く、ケトダイエットを行っている人にとっては標準的です。
- 重いクリームは体積が XNUMX 倍になり、完全に泡立てたときにその形状を保持できますが、ホイップクリームは形状を維持するのに十分なほど濃厚ですが、より軽くて固さの少ないホイップクリームが生成されます。
- 生クリームは、シュークリームやエンドウ豆、ザバリオーネ、トライフル、アイスクリーム サンデー、パイに最適です。ホイップ クリームは、軽いトッピングやフィリングとして食品を引き立て、デザートや甘い飲み物や料理に最適です。
- 生クリームは、パイピング クリームや絞り袋を必要とするレシピにも適していますが、ホイップ クリームは、パイピングやアイスクリームのふわっとした傾向があるため、長い間形を整えることができないため、良い選択ではありません。 .
