ハラペーニョとカイエン: 違いと比較

コショウの木には 10,000 つの枝があり、トウガラシはハラペーニョとピーマンで構成されています。 唐辛子は世界最古のプランテーションの XNUMX つで、XNUMX 年前から栽培されており、原産地は中南米です。

唐辛子はさまざまな治療効果をもたらし、栄養価の高い優れた成分で満たされていると考えられています。 天然オピオイドの脳内合成により、野菜に熱を与えるアルカロイド成分であるカプサイシンが促進されると言われています。

クリストファー・コロンブスがアメリカ大陸に到達したとき、彼はインドへのアプローチを発見し、それが「インディアン」と呼ばれる XNUMX つの先住民族と「ピーマン」と呼ばれる唐辛子の存続につながりました。 スペイン人は熱狂し、ポルトガルの船員は種子と唐辛子を世界中に広めました。

主要な取り組み

1. ハラペーニョは、辛さで知られるカイエンペッパーよりもマイルドです。
2. ハラペーニョはメキシコ料理で使用され、カイエンペッパーは世界中の料理で使用されます。
3. どちらのピーマンにも新陳代謝を促進するなどの健康上の利点がありますが、ハラペーニョにはビタミン C も豊富に含まれており、カイエンペッパーにはビタミン A が豊富に含まれています。

ハラペーニョ vs カイエン

ハラペーニョとカイエンヌの違いは、トウガラシの一年中のハラペーニョのグループがメキシコで生まれたことです。メキシコでは、唐辛子は宗教的な儀式や料理のスパイスに利用されていました. スコヴィルでは、ハラペーニョの唐辛子の大半が 3,500 ～ 8,000 単位の辛さを測定します。 トウガラシの一種がカイエンペッパーです。 通常、このコショウはややスパイシーな味がします。

ハラペーニョはメキシコ料理のチリです。 ハラペーニョはハラパの町のベラクルスで呼ばれています。 ハラペーニョはスコヴィル値でもかなり小さく、範囲は 2 ～ 500 単位で、カイエンよりも短く弾力があります。

カイエンのサイズはスコヴィルの方がはるかに大きいですが、味の点では常に「ホット」またはその最上級に分類されます。 カイエンは長さ3,5～8インチの小さな唐辛子で、30,000～50,000スコヴィル単位でほとんどの人の好みに合う十分な辛さがあります。

インドは生鮮カイエンと乾燥カイエンの両方で世界最大の消費国であり輸出国でもあります。 インドで最も安価で最も豊富なチリであるカイエンは、毎日の料理に利用されています。

比較表

比較のパラメータ	ハラペニョ	カイエンヌ
意味	ハラペーニョはメキシコ料理の肌寒いものです。 ハラペーニョは、ハラパの町のベラクルスで呼ばれています。	カイエンは、長さが 3,5 ～ 8 インチの小さな唐辛子で、ほとんどの人の好みに十分な辛さです。
ヒート	M	ホット
Origin	メキシコ	仏領ギアナ
発明者	1978	7000年前
消費する	ハラペーニョはマイルドなので丸ごと食べられます。	カイエンペッパーはかなり辛いので丸ごと食べられません。

ハラペーニョとは？

トマトと並ぶナス科のハラペーニョは、カプサイシンの辛みを ナス、コショウの白い髄のある肋骨の化学濃度. ほとんどのピーマンと同様に、ハラペーニョの辛さは、太陽の量や土壌のphなど、いくつかの成長変数に依存します.

ハラペーニョのスコヴィル値は 2,500 ～ 8,000 です。メキシコ料理はポブラノスとハバネロの暑さ指数と最も関係があり、食料品店で売られている生の唐辛子の中で最も安価なものの一つです。

新鮮なハラペーニョは、用途に応じて、みじん切り、スライス、またはさいの目に切ることができます. のドレッシングを入れる サルサ またはサラダに少しディップを添えると、辛さが均等に分散されます。ナチョスのように一口分に辛さを集中させたいときは、ハラペーニョをスライスして入れます。

肋骨と種を取り除くことで、火力を下げることができます。 ただし、新鮮なハラペーニョを扱うときは注意してください。 オイルが指に付着し、目、鼻、その他の敏感肌に不快感を与えることがあります。

ハラペーニョは非常にマイルドなので丸ごと食べることができます。 ハラペーニョは米国のメキシコ料理レストランで人気のペストリーバーで、チーズを詰めてパン粉をまぶして揚げたものです。 ハラペーニョはピクルスにしたり、調味料として使用したり、ほんのり甘くて適度な辛さでローストしたりすることができます。

このように準備されたナチョスとタコスは、典型的なトッピングです。 さらに、みじん切りにしたハラペーニョには、サルサ、ソース、瓶詰めのスパイシー ソースがよく使われます。

ハラペーニョの唐辛子は、乾燥させて燻製し、チポトレと呼ばれることがあります. 挽いたチポトレはスパイスとして使用される場合があり、食料品店のメキシコ料理部門では、基本的な米にスパイシーまたはスモーキーを加えるアドボソースを使用してチポトレを保存することがよくあります.

カイエンとは？

トウガラシ科のカイエンペッパーは辛い唐辛子です。人々はおいしい食べ物の味を改善するためにそれを使用しており、コショウの栄養素は健康に有益です。カイエンのハラペーニョとピーマンはそれらと密接な関係があります。

アメリカ南西部、メキシコ料理、ケイジャン料理、クレオール料理が主な料理の XNUMX つです。 粉末調味スパイスを製造しており、韓国料理、四川料理、その他のアジア料理を乾燥させて粉砕したものも提供しています。

一方、伝統的な中国とアーユルヴェーダの実践者は、血液循環の問題への対処など、さまざまな方法でカイエンペッパーを利用しています。 この辛さはコショウの有効成分であるカプサイシンに由来しており、筋肉の臭いや痛みに対するいくつかの局所治療に含まれています。

カイエンペッパーは、料理にスパイスを加えるためにトウガラシ属の植物の果実から得られます。 舌の味わいと、目が覚めるような辛さは、カレーやスープによく加えられます。

中央アメリカに由来するカプサイシンは、神経性炎症を促進し、熱と痛みの感覚を与えるアルカロイドです. カプサイシンは、舌を刺激する化学物質です。

カイエンは熱量の単位が大きい。 このサイトをご存じない方のために説明すると、これはカプサイシン濃度に基づいて各唐辛子に付与される熱量です。 ピーマンは 0、ハラペーニョは 2,500、カイエンは信じられないほど 30,000 ～ 50,000 に達します。 彼の料理の熱量や柔軟性以上に、この色とりどりの唐辛子が魅力です。

抗酸化物質やその他のミネラルが豊富なカイエンは、健康、幸福、寿命に貢献します。 そのため、伝統的な漢方薬として何百年も使用されてきました。

カイエンペッパーの健康上の利点は幅広く多様です。 まず第一に、豊富なビタミンCを含む有機色素であるカロテノイド含有量が高いことは、コショウの鮮やかな赤い色です. あなたの食事にカイエンペッパーを加えることの健康上の利点のいくつかは存在します.

ハラペーニョとカイエンの主な違い 

1. ハラペーニョはパスタソースと一緒に食べますが、カイエンはピザと一緒に食べます。
2. ハラペーニョは中程度の辛さですが、カイエンは辛いです。
3. ハラペーニョはメキシコ、カイエンはフランス領ギアナです。
4. ハラペーニョはアステカ人によって発見されましたが、カイエンはニコラス・カルペパーによって発見されました。
5. ハラペーニョは果物ですが、カイエンは野菜です。

参考情報

1. https://dl.acm.org/doi/abs/10.1145/291251.289451
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/030881469595790D