ハラペーニョとハバネロ: 違いと比較

ハラペーニョとハバネロは、料理に使用される最も辛い食材の XNUMX つです。 どちらもピーマンの異なるグループに属しています。 どちらも人気がありますが、非常に異なるため、互いの代わりに使用することはできません.

製造技術から味、辛さレベルに至るまで、すべてが異なります。 ハラペーニョはセラーノペッパーに似ており、味と起源が似ています。 ハバネロは非常に辛いので、誰もが耐えられるわけではありません。

摘む、焼く、バーベキュー、炒める、焼くなど、さまざまな使い方ができるピーマンは、料理に使う前にそれぞれの特徴を知っておく必要があります。

主要な取り組み

1. ハラペーニョの唐辛子はハバネロの唐辛子よりもマイルドな熱とわずかに甘い味を持っています.
2. ハバネロはハラペーニョよりも小さくて丸みがあり、トロピカルフルーツのような独特の風味があります。
3. ハバネロペッパーは、ハラペーニョペッパーよりもはるかに高いスコヴィル評価（熱レベル）を持っています.

ハラペーニョvsハバネロ

ハラペーニョとハバネロの違いは、どちらも唐辛子のグループに属する異なる種類の唐辛子であることです。 ハバネロはこのXNUMXつよりも辛いです。 また、ハバネロは主にハラペーニョの緑色とは異なり、赤・オレンジ色をしています。

ハラペーニョはさまざまな料理に使用され、その辛さで知られる唐辛子です。 ハラペーニョの辛さは中程度で、これより辛い唐辛子の種類はたくさんあります。 コショウは熟したものと未熟なものの両方で使用できます。

ハバネロは、未熟な状態では緑色、熟すと赤またはオレンジ色になる唐辛子です。 味は辛くないですが、とても辛くて甘いです。 ハラペーニョよりも辛く、さまざまなホットソースやディップを作るのに非常に人気のある材料です。

比較表

比較のパラメータ	ハラペニョ	ハバネロ
種	トウガラシ年	Capsicum chinense
で発見	メキシコ	アマゾン
平均カロリー	4	15
平均熱量	4,000〜10,000 SHU	100,000〜300,000 SHU
形状	ハバネロに比べて横長でスリム。	ハバネロは、主に丸太、長方形、提灯の形で入手できます。
で利用可能な色	未熟な色はダークグリーン。 そして赤の完熟バージョン。	ハバネロは熟していないときは緑色で、熟すとほとんどが赤またはオレンジになります。

ハラペーニョとは？

ハラペーニョは、マイルドな辛さで知られる唐辛子です。唐辛子の最も辛い部分は、種と葉脈です。乾燥したハラペーニョも、料理によく使われます。「チポトレ」とも呼ばれ、料理に使われるのは、塩味の料理だけでなく、サイドディッシュ、ソース、ディップ、飲み物、さらにはデザートにも使われます。

コショウの生産には継続的な水やりが必要です。 唐辛子の最大の生産国はカリフォルニア、次いでメキシコ、テキサスで、テキサス州の州唐辛子でもあります。 スコヴィル熱単位によると、唐辛子はそれほど辛くなく、穏やかであると考えられています。 主に水分なのでカロリーが非常に低いです。

ハラペーニョは人体に必要なビタミン C が豊富で、さまざまな栄養素を提供するだけでなく、免疫力も高めます。他の唐辛子に比べてビタミン K が豊富です。辛さが苦手な人には、水や牛乳を飲むのが一般的な対処法です。

ハバネロとは？

ハバネロは世界中で最も辛い唐辛子の一つです。 唐辛子の名前はキューブのハバナに由来します。 主にホットソースや高レベルの熱を必要とするその他の料理を作るのに使用されます。 加熱していますが、後から甘みが残ります。

製品の最も熱い部分は、膜と同様に種子でなければなりません. したがって、人々が大量のスパイシーを処理できない場合は、料理の準備にこれらの部分を使用しないでください.

唐辛子の本体は薄く、体内の血圧とコレステロール値を下げる効果があることが試験されています。 現在ではハバネロより辛い唐辛子は他にもありますが、この唐辛子は 1999 年に最も辛い唐辛子としてギネス世界記録に認定されました。

非常に熱くなっていますので、食事中や使用中は十分に注意し、使用後は顔に手を近づけないなど十分注意してください。

ハラペーニョとハバネロの主な違い

1. ハラペーニョの最も使用されている形は緑色ですが、比較すると、ハバネラの最も人気があり使用されている形はオレンジ色または赤色です。
2. ハバネラはハラペーニョに比べてはるかに辛いです。 おおよそ、ハバネロは前者の140倍の辛さです。
3. 生産中のハラペーニョは、定期的に水やりをする必要があります。 一方、ハバネラは水を必要としますが、コショウが乾燥している時期に.
4. ハラペーニョの形状は、ハバネラに比べて横長でスリムです。 ハバネラは、コショウの選択に応じて、より丸みを帯びたランタンの形になります.
5. ハバネラよりハレペーニョの方が人気。 したがって、ハラペーニョを見つける方が簡単です スーパーマーケット ハバネラより。
6. 唐辛子の味も違います。 ハラペーニョは、一度味わうとスパイシーでピリピリした味わいで、ハバネラは XNUMX 種類の唐辛子の中ではより辛いですが、わずかに甘い味を放ちます。

参考情報

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814604008635
2. https://www.google.co.in/books/edition/Jalapeno_Peppers/p0CZDwAAQBAJ?hl=en&gbpv=1&dq=jalapeno&pg=PT15&printsec=frontcover