ケールとレタス: 違いと比較

ケールとレタスは、生で食べられる葉物野菜です。 これらの緑の野菜は、サラダからスムージーまで、さまざまな食品に加えることができます.

どちらも食物繊維が豊富で低カロリー。 あなたが減量プログラムを行っているなら、それらはあなたの皿に持っているのに最適なアイテムです. 似たような用途にもかかわらず、これらは XNUMX つの非常に異なる野菜です。

主要な取り組み

1. ケールはアブラナ科の緑黄色野菜で、栄養価が高く、ほろ苦い味が特徴です。 同時に、レタスはキク科のよりマイルドで柔らかい緑色です。
2. ケールはレタスよりもビタミンやミネラルが豊富で、特にビタミン K、A、C が豊富です。
3. ケールとレタスはどちらもサラダ用の野菜として人気がありますが、ケールの方が硬めの食感としっかりした風味があるため、調理済みの料理に使用されます。

ケールvsレタス

ケールは、葉が巻き毛または滑らかなキャベツの一種で、濃い緑色で知られています。 少し苦みがあり、もちもちとした食感です。 レタスは緑豊かな野菜で、アイスバーグ、ロメイン、バターヘッドなど、いくつかの種類があります。 ほんのり甘くまろやかな味わいで、しっとりとした食感です。

ケールは、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツと同じ科に由来します。 サラダ、スープ、スムージーは、ケールが消費される方法のほんの一部です. ケールは、葉が先に出ない緑や紫の葉を持つ葉キャベツの一種です。

レタスはサラダなどによく使われる葉物野菜です。 ロメイン、クリスプヘッド、アイスバーグ、バターヘッドなど、さまざまなスタイルがあります。

レタスの健康効果は、その栄養素の豊富さに起因します。レタスの健康効果は、摂取する品種によって異なります。すべてのレタスは4つのタイプに分類されます。

比較表

比較のパラメータ	城	非結球あぶらな科葉菜類
意味	丈夫なキャベツの種類	葉が食用になる植物
自然	アブラナ科の野菜	緑豊かな野菜
消費	生と調理済み	Raw
栄養素プロファイル	抗酸化物質、ビタミンCとK	ビタミン、ミネラル、食物繊維
繊維含有量	3.6gあたり100g	1.2g/100g
利用状況	乾燥した寒い気候	春と初夏

ケールとは？

ケールは、他の人気のある「コール作物」と同様に、アブラナ属に属します。 春に種子から栽培することができ、若いケール植物を早期に植えることができます.

気温が低い秋に栽培するのが最適です。 ケールの葉が低温で成長すると、風味が向上します。

ケールは、標準的な庭のベッド、レイズドベッド、コンテナなど、庭でさまざまな方法で栽培できます. また、サラダ、炒め物、オムレツ、キャセロール、その他のキッチンの食品に健康的に加えることもできます。

ケールはその健康上の利点でよく知られています。 抗酸化物質、ビタミン A、C、K が豊富で、タンパク質、繊維、鉄分が豊富なため、スムージーなどのバランスの取れた食事に葉物野菜を追加する簡単な方法であることが証明されています。 、およびマグネシウム。

ケールは、20 度台後半から XNUMX 代前半までの気温に耐えることができる寒さのチャンピオンです。 この非常に有益な葉物野菜の甘くてナッツのような風味は、低温によって強化されます.

食物繊維、抗酸化物質、カルシウム、ビタミン C と K、鉄、その他さまざまなミネラルが豊富で、さまざまな病気の予防に役立ちます。

ケールは、バランスの取れた食事に取り入れるのに非常に健康的なアイテムです. 焼いたり、炒めたり、蒸したり、生で食べたりすることができ、加工しても一貫性が保たれます。

それを使ってスムージーを作ったり、ケールチップを作ったり、しおれさせてスープにしたり、ポテトとマッシュしたり、ペストを作ったりできます.

レタスとは？

レタスは、キク科のキク科に属する葉物野菜です。 多くの場合、農民はレタスを葉野菜として栽培しますが​​、時には農家はレタスの種子や茎を得るためにレタスを栽培することもあります.

古代エジプトでは、レタスは種子と葉から油を採取し、食料源とするために栽培されていました。レタスは開花を遅らせるため、低温で栽培する必要があります。

レタスには、脂肪、食物繊維、タンパク質、炭水化物、糖分が含まれています。 それとは別に、レタスに含まれるミネラルには、カルシウム、リン鉄、ナトリウム、マグネシウム、カリウム、亜鉛、およびナトリウムが含まれます. 

また、葉酸、リボフラビン、チアミン、ナイアシン、ビタミン C、A、E、K、B6 などのビタミンも含まれています。

毎日の食事にレタスを加えることで、がんと闘い、コレステロール値を下げ、ニューロンを保護し、炎症を防ぎ、不安や不眠症をコントロールするために必要な栄養素を吸収することができます.

さらに、レタスにもかなりの数の抗酸化物質が存在します。 レタスには、アイスバーグレタス、ロメイン レタス、バターヘッド レタスなど、いくつかの種類があります。

アイスバーグレタスは、シャキシャキとした食感とまろやかな味わいが特徴です。 外側が緑色で内側が白い葉があります。 コリンの含有量が多いです。 

ロメインレタスは、長くて深い緑の葉を持つ別の品種です. サクッとした食感もありながら、味わいに深みがあります。 ロメインレタスはビタミンの供給源です。 ビタミンC、A B1、A、B2が豊富。

バターヘッドレタスには、甘くて柔らかい食感のゆるくて大きな葉が含まれています。 これらの葉は茎から簡単に分離できます。

また、ルーズリーフは幅広で巻き毛があり、葉はゆるく、やわらかな食感とシャキシャキした食感が特徴です。

ケールとレタスの主な違い

1. ケールは、茎が高く、葉が大きく、頭がコンパクトではない丈夫なキャベツですが、レタスは幅広でおいしい緑の葉を持つ植物です。
2. ケールはアブラナ科の野菜で、レタスは葉物野菜です。
3. ケールは生でも調理済みでも食べられますが、レタスは常に新鮮な状態でサラダ、スムージー、サンドイッチのトッピングなどに混ぜて食べられます。
4. ケールには抗酸化物質、ビタミン C と K、食物繊維、鉄分、カルシウムが含まれ、レタスにはビタミン、ミネラル、食物繊維、タンパク質、炭水化物、糖分が豊富に含まれています。
5. ケールに含まれる食物繊維は、ほうきのように胃をきれいにし、老廃物を押し出します。 その繊維含有量は、3.6グラムあたり約100グラムです。 一方、レタスは食物繊維が少なく、1.2gあたりわずか100gです。
6. ケールは乾燥した寒い気候を好みます。 インドでは、冬の間も育てることができます。 種まきはXNUMX月～XNUMX月。 春と初夏は、産地直送のレタスのベスト シーズンかもしれません。 

参考情報

1. https://applbiolchem.springeropen.com/articles/10.1007/s13765-014-4081-5
2. https://www.mdpi.com/1338934