食物は、酸素と水に次いで人間にとって必要なものの XNUMX つです。 現在、食物には XNUMX 種類あります。XNUMX つは植物や木から得られるもので、もう XNUMX つは動物から得られるものです。
植物や木から得られる食物は、果物、野菜、キビ、穀類などにさらに分類できます。
主なポイント
- キビは、主食作物として栽培される種子が小さく、干ばつに強い牧草のグループです。 同時に、穀物は、小麦、米、とうもろこしなどの食用穀物のために栽培される牧草のより広いカテゴリーです。
- キビは多くの一般的な種類の穀物よりも栄養価が高く、より多くのタンパク質、繊維、必須ミネラルを提供します.
- ミレットは、さまざまな種類の穀物よりも持続可能で、さまざまな生育条件に適応できるため、気候が厳しい地域で価値があります。
キビ vs 穀物
キビは、世界の多くの地域、特にアフリカとアジアで伝統的な料理に使用される穀物の一種です。 小さくて丸い、グルテンフリーの穀物です。 穀物は、食用に栽培される多種多様な穀物を表すために使用される用語です。 いくつかの例は、小麦、オート麦などです。
キビは穀物の一種です。 それらは、人間の食物や動物の飼料として使用される小さくて食用の種子のために栽培されています. キビ作物は半乾燥熱帯で栽培され、降雨量が少なくて済みます。
キビは気候が適しているため、アジアやアフリカで生産されています。
穀物はイネ科に属し、穀物の食用部分として栽培されています。 異なる穀物は、成長するために異なる気候条件を必要とします。
一般的な穀物には、小麦、大麦、米、トウモロコシなどがあります。穀物は、ミネラル、タンパク質、ビタミン、炭水化物、脂肪、油の豊富な供給源です。
比較表
| 比較のパラメータ | ミレー | 穀物 |
|---|---|---|
| 定義 | 小さな食用種子を持つ草作物 | 大きな種子を持つ草作物ですが、穀物は食用になります |
| 一般的な作物 | パールミレット、アワ、シコクビエ、プロソミレット | 小麦、大麦、米、ライ麦、オート麦 |
| ワード起源 | 「キビ」という用語は、小さな種子を持つ穀物を表すために使用されます | 「シリアル」という言葉は、ローマの女神セレスに由来します。 |
| 栄養価 | キビには炭水化物、脂肪、マグネシウム、カリウム、リンが豊富に含まれています | 60-70% の炭水化物、ビタミン、脂肪、タンパク質 |
| 必要な降雨量 | ミレットは少ない降雨量を必要とします | 穀物には適切な量の雨が必要です |
| 土壌要件 | やせた土壌で育つ | 良い土壌で育つ |
| 耐乾性 | 干ばつに対する高い回復力 | 干ばつへの耐性を示さない |
| 経済的重要性 | キビは経済的重要性が低い | 穀物の経済的重要性は高い |
| として成長 | ミレットは混合作物として栽培されています | 主な作物として穀物が栽培されている |
| 消化不良 | キビは消化しやすい | 穀物は比較的消化しにくい |
ミレーとは？
ミレットは、食用の小さな種子を持ち、乾燥した天候で栽培される作物です.
ほとんどのキビは、亜科パニコイデ科のパニセ科に属し、一般的なキビ作物のいくつかは、アワ、パール、フィンガー、プロソ ミレーです。
キビは乾燥した気候を必要とするため、アジアやアフリカで栽培されています。
キビ栽培の最も古い痕跡は、朝鮮半島における紀元前3500～2000年に遡ります。
その後、干ばつの回復力が高く、肥沃度の低い土壌でも生育でき、降雨量が少なくて済み、経済的支出が少ないことから、アジア亜大陸でキビの作物が人気を博しました。
紀元前 5000 年まで、アジアのミレー種がヨーロッパに導入されました。おそらく黒海を経由した中国人によってもたらされました。
キビは、カリウム、リン、マグネシウム、脂肪、炭水化物などのさまざまな栄養素の優れた供給源です。 また、キビは消化しやすいので胃腸にも良いです。
過去 7,000 年間、キビは農業と農業において重要な役割を果たしてきました。
さらに、ICAR-Indian Institute of Millets Research や米国農務省の Agricultural Research Service などの機関は、ミレーが将来の世代のニーズを満たすことを確認するために研究を行っています。
シリアルとは？
穀物作物は、食用種子または穀物のために世界中で栽培されています。米、小麦、大麦、ライ麦など、さまざまな気候で栽培される穀物作物は数多くあります。
たとえば、小麦、大麦、エンバクなどの作物が適切に生育するには、適度な気候が必要です。 大麦やライ麦などの他の作物は、シベリアや亜北極の厳しい寒さの中で育つように見えます.
穀物が人類に使われるようになったのは約8,000年前。 古代の農民は、長い冬や災害が発生した場合に備えて、将来の物資としてこれらの穀物を保管していました。
しかし、穀物が約9,000年前にシリアで最初に栽培されたという他の証拠があります. これらの矛盾は、考古学者や科学者が毎日歴史の新しい部分を解き放つにつれて表面化します。
シリアルには、加工済みと未加工の XNUMX つの方法があります。 加工されていないシリアルは、十分なミネラル、活力、分、タンパク質を含む全粒穀物です。
加工された穀物では、穀物のふすまと胚芽の部分が取り除かれ、炭水化物が豊富な胚乳だけが残ります。 加工シリアルの炭水化物は約 60 ～ 70% です。
20 世紀後半、緑の革命により、収量の多い穀物の生産が大幅に増加しました。 当時の新しい技術と発明は、穀物の開発につながりました。
キビと穀物の主な違い
- キビには食べられる小さな種子があり、雑穀には食べられない大きな種子があります。
- 一般的なキビの作物はパール キビとアワのキビですが、一般的な穀類は小麦と米です。
- 「ミレット」という用語は、穀物の小粒作物を表すために使用されますが、「シリアル」は収穫と農業のローマの女神ケレスに由来しています。
- キビにはカリウムとリンが豊富に含まれていますが、穀物には炭水化物が豊富に含まれています。
- キビは降水量が少なくやせた土壌でも育ちますが、穀類は育ちません。
- キビは干ばつに強いですが、穀物はそうではありません。
- キビは穀類に比べて経済的重要性が低い。
- キビは混合作物として栽培できますが、穀物はできません。
- キビは消化しやすいですが、穀物はそうではありません.
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