にぎりと刺身の違いと比較

にぎりと刺身は日本料理でとても有名です。 にぎりは寿司、刺身は生肉を薄く切った料理です。 にぎりには常に刺身が添えられており、どちらもとてもよく調和しています。

両方の料理は、米の存在によって互いに区別されます。 米入りの一つは寿司で、もう一つはそうではありません。

主要な取り組み

1. にぎりは、小さなおにぎりの上に生の魚介類をのせた寿司の一種です。
2. 刺身は、生の魚や魚介類の薄切りをご飯なしで提供する日本料理です。
3. にぎりは醤油とわさび、刺身は醤油と大根おろしで食べます。

にぎりvs刺身

にぎりは日本の寿司料理です。 にぎりには寿司と一緒にもち米が入っています。 生または調理した魚をにぎりに使用できます。 刺身も生の魚や肉を使った日本料理です。 刺身は薄くスライスされ、おかずとともに提供されます。 刺身にはご飯はつきません。 どちらの料理も魚や肉の鮮度が味を左右します。

にぎりは酢を使った独特のすし飯で作られています。 すし米は粒が小さく、粘りがあります。

この酢飯を丸めて手のひらで押します。 次に、未調理の魚のスライスを米のベースに置き、場合によってはわさびを添えます。

刺身は生の魚や肉を非常に薄くスライスしたものです。 刺身は、魚や肉の旨みをそのまま味わうために食べます。 そのため、刺身の味は魚や肉の鮮度に左右されます。

刺身の付け合わせは醤油が一般的ですが、 海藻、大根、または生姜の酢漬け。

比較表

比較のパラメータ	にぎり	刺身
料理	にぎりは、もち米と魚で作った寿司の一種です	刺身は寿司ではありません。 薄切りにしてサイド付きで提供します。
魚の状態	にぎりは、調理済みまたは未調理の魚で作ることができます.	刺身は生魚はもちろん、お肉でも構いません。
ドレッシング	にぎりは醤油で食べられます。	刺身はわさびと焼き海苔を添えて。
魚・肉の種類	一般的に、にぎりにはクロマグロ、サーモン、オヒョウなどの魚が使われます。	刺身にはサーモン、マグロ、エビ、イカなどの魚と、牛肉などの肉が使われます。
用語	「にぎり」という言葉は「XNUMX 本の指」を意味します。	刺身という言葉は「突き刺した体」と解釈します。

にぎりとは？

にぎりという言葉は「XNUMX 本の指」と解釈されます。 その言葉の通り、指XNUMX本だけで形を整えた酢飯の上に生魚の薄切りを乗せた、小さくて美味しいお弁当です。

これは一種の寿司で、魚のすっきりとした新鮮な風味と、米の粘りとピリッとした味が組み合わさって、確かに素晴らしい味を生み出します.

にぎりは巻き寿司ではなく、巻き寿司と呼ばれることもありますが、それでも寿司です。にぎりは、クロマグロやサーモンなどの魚で作られることが多く、オヒョウで作られることもあります。

これらの魚は非常に風味がよく、高脂肪の素材が特徴で、口の中でとろけ、ご飯の味とうまく調和し、不快な時間を噛む必要はありません.

それは人の考えに簡単に落ちます。 にぎりも生肉ではなく、新鮮な刺身で作られています。 醤油でいただきます。

握りは、エビ、タコ、イカなどの魚介類で作ることもできます。握りの正しい食べ方は、握りの一部だけをドレッシングに浸して食べることです。

ドレッシングがきれいな魚の風味を圧倒しないように、少量またはまったく使用しないでください。

刺身とは？

刺身という言葉は、「突き刺された体」または「突き刺された肉」と解釈されます。 その言葉が示すように、それは生の肉や魚の非常に薄く、繊細にカットされたスライスで最も効果的に構成されています.

魚の味を決定づける米はありません。 魚本来の旨味が際立ち、従来のスタイルとは一線を画す醤油ダレでいただきます。

ほとんどの刺身は生の魚で作られていますが、さまざまな肉から作ることもでき、刺身はサーモン、マグロ、エビ、イカなどの魚や牛肉などの肉から作ることができます.

刺身を食べる際の特徴の XNUMX つは、魚や肉を生できれいに洗わなければならないことです。 刺身はさまざまな種類の付け合わせで提供されます。

この魚の特筆すべき点は、魚の鮮度、切り方、盛り付けです。 料理は芸術作品にほかなりません。

とても綺麗に盛り付けられた大根の千切りが添えられています。 刺身は寿司ではありませんが、寿司の非常に良い付け合わせであるため、寿司を提供する場所で見られます.

刺身には、生の魚の脂っこさから味蕾を浄化するために、大根やショウガのピクルスも添えられます.

握りと刺身の主な違い

1. 握りは寿司の一種ですが、刺身は寿司ではありません。
2. にぎりは生でも煮ても食べられますが、刺身は常に生の魚や肉を意味します。
3. にぎりは生の魚と寿司用の米で作られますが、刺身は米で作られず、薄くスライスされた魚だけです.
4. にぎりは魚のみ、刺身は生肉で作ることができます。
5. にぎりに使う魚は厚めに切ることができますが、刺身は非常に薄く切る必要があります。
6. にぎりは醤油などのドレッシングで、刺身は海苔やワサビとも呼ばれる焼き海苔で食べます。

参考情報

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10454446.2015.1121434
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article/71/4/860/171883/Microbiological-Quality-of-Sushi-from-Sushi-Bars