個人が植物に基づく乳製品を選択する主な医学的理由の XNUMX つは、乳糖不耐症の症状や牛乳タンパク質アレルギーを予防することです。
主要な取り組み
- オート麦と豆乳は、独自の利点を提供する植物ベースの代替品です。
- オーツミルクはクリーミーな食感とナッツのような風味で好まれますが、豆乳はタンパク質含有量が高く、料理に汎用性があることで知られています。
- オーツミルクは豆乳よりもカロリーと脂肪が低いですが、豆乳にはより多くのタンパク質が含まれており、必須アミノ酸の優れた供給源です。
オーツミルク vs 豆乳
オーツミルクと豆乳の違いは、オーツミルクはマイルドでクリーミーな風味があり、シリアル、ホットドリンク、セルフドリンクに適していることです。 牛乳の最も一般的な代替品は豆乳であり、これは米国市場で初の植物代替品です。 オーツミルクは、甘いアーモンドミルクやココナッツミルクよりもカロリーが高いことにも注意してください。
オーツミルクは、オートミールのような食感と風味を持ち、加糖、無糖、バニラ、チョコレートなどさまざまな味があります。
豆乳は、スープと砕いた大豆から作られたハーブ飲料で、組み合わせを沸騰させ、豆乳または豆乳として知られる残留粒子をろ過します.
比較表
| 比較のパラメータ | オーツ麦ミルク | 豆乳 |
|---|---|---|
| カロリー | オーツミルクは130カロリーです。 | 豆乳は 101 カロリーで構成されています。 |
| タンパク質 | オーツミルクには4.01gのタンパク質が含まれています。 | 豆乳には6.0gのタンパク質が含まれています。 |
| 脂肪 | オーツミルクは2.50gの脂肪で構成されています。 | 豆乳には3.5gの脂肪が含まれています。 |
| ビタミンD | オーツミルクには 101 IU のビタミン D が含まれています。 | 豆乳には 120 IU のビタミン D が含まれています。 |
| カルシウム | オーツミルクには350mgのカルシウムが含まれています。 | 豆乳には451mgのカルシウムが含まれています。 |
オーツミルクとは？
オーツミルクは、ビーガンにも優しい乳製品のミルク代替品として人気があります。ステンレススチールまたは 押し麦 次に、チョッピングチャンバーを介して締めて牛乳を取り除きます。
さらに、心臓の健康に有益と考えられる可溶性繊維であるベータグルカンも含まれています。 オーツミルクは人気が高まっているため、ほとんどの食料品店やオンラインで見つけることができます。
たとえば、オートリー社の方法は XNUMX つのステップから成ります。まずオート麦と水を組み合わせたものを搾乳し、酵素を加えてデンプンを分解します。 次に、緩いオート麦の皮（オート麦ふすまとも呼ばれます）が混合物から除去され、繊維（ベータグルカンとも呼ばれます）が残ります。 ブレンド全体を低温殺菌して包装する前に、カルシウムやビタミン D などのビタミンやミネラルを追加することができます。これら XNUMX つは栄養的には同等ですが、オーツミルクの方が炭水化物が多く含まれています。 オーツミルクは、甘いアーモンドミルクやココナッツミルクよりもカロリーが高いことにも注意してください。
| # | プレビュー | プロダクト | |
|---|---|---|---|
| 1 |
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| 2 |
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豆乳とは？
豆乳は、オーツミルクを含む他のすべての代用乳よりも前からある文化的および商業的な商品です.
XNUMX 世紀初頭以来、豆乳はアジアからヨーロッパやアメリカのスーパーマーケットに広まりました。
1990 年代初頭、リッカード オスターがオーツ麦飲料の最初の例となるオーツミルクを発明しました。 オスター氏はこのドリンクを開発したとき、スウェーデンのルンドにあるルンド大学で乳糖不耐症と持続可能な食品システムを研究していました。
しかし、大豆の優れた健康上の利点から、いくつかの疑問が生じます. 2017 年から 2019 年にかけて、米国でのオーツミルクの売上は XNUMX 倍になり、世界の売上は XNUMX 倍に増加したと XNUMX つの主要な生産者である Oatley が主張しています。
豆乳は、大豆を水に入れて加熱し、粉砕して押し固めて不溶性繊維を取り除いた植物性飲料です。
| # | プレビュー | プロダクト | |
|---|---|---|---|
| 1 |
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| 2 |
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オーツミルクと豆乳の主な違い
- オーツミルクは手軽に店頭で手に入れることができますが、豆乳は簡単には手に入りません。
- オーツミルクは甘く、豆乳は無糖です。
- https://www.karger.com/Article/Abstract/12736
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643814004423
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豆乳がオーツミルクよりも前からあるとは知りませんでした。新しい植物ベースの代替品にもかかわらず、市場で豆乳の人気が持続しているのは興味深いことです。
豆乳の長い歴史と植物ベースの乳製品代替品の台頭において豆乳が果たした極めて重要な役割は間違いなく注目に値します。
オーツ麦と豆乳の異なる利点と特徴は、提供された比較から非常に明らかです。それは彼らの独特の栄養プロフィールを理解するのに役立ちます。
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近年のオーツミルクの台頭は驚異的で、なぜこれほど急速に人気が高まったのかを見るのは興味深いことです。豆乳ははるか昔から存在しており、乳製品代替品市場では依然として重要な役割を果たしています。
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脂肪含有量が低く、繊維質が豊富であるという点では、オーツミルクが間違いなく優れています。健康志向の消費者にとっては良い選択肢です。
オーツミルクの市場動向と成長は、特に近年の消費者の健康とライフスタイルの変化を考慮すると、非常に興味深いものです。
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オーツミルクの製造プロセス、特に心臓の健康に効果がある可能性のあるベータグルカンがどのように関与しているかは興味深いものです。
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近年、オーツミルクの栄養価と独自性が多くの消費者を惹きつけているようです。
オーツミルクに含まれる特定の品種も消費者のさまざまな好みに対応しているようで、オーツミルクをより魅力的にしています。
オーツミルクは炭水化物が多く、豆乳はタンパク質が多く含まれることは、かなり大きな違いです。どちらかを選択する際に重要な情報です。
確かに、特に特定の食事要件がある場合は、個人がこれらのさまざまな栄養面を認識することが不可欠です。