酸は化学において重要な役割を果たします。 業界では、良い酸と有害な酸が利用できます。 中には食品の保存にも使われているものもあります。
使用される食品に応じて、酸が使用されます。 有機酸と無機酸はどちらも化学を扱う重要な酸です。
これらは、下級レベルの学生に教えられるため、それらを明確に理解できます。
主要な取り組み
- 有機酸には生物由来の炭素原子が含まれていますが、無機酸には炭素がなく、ミネラル源に由来します。
- 有機酸は炭素原子が存在するため、無機酸よりも弱い酸性を持ちます。
- 有機酸の例には酢酸とクエン酸が含まれ、無機酸には硫酸と塩酸があります。
有機酸 vs 無機酸
有機酸と無機酸の違いは、有機酸ではどの酸も弱酸なので人体に害を及ぼさないことです。 しかし、無機酸は強酸であり、人体に悪影響を及ぼします。 有機酸は水に容易に溶解します。 無機酸は水に簡単には溶けません。
有機酸は食品に使用される酸であり、人間の生活のほぼどこでも使用されているため、これらの酸は弱くて強力ではないと考えられています。 しかし、フッ素アンチモン酸として知られる強力な有機酸も利用可能です。
これは、化学業界で最も危険な酸と考えられている硫酸よりも非常に強いと考えられています。
無機酸は酸性タイプの中で強力な酸です。 それらは、何かに追加されるたびにほとんどです。
強酸という別名があります。 それらは、他の酸に由来または由来するものではありません。
それらは酸性特性に炭素原子を含んでいます。 それらは主に鉱酸の名前で呼ばれます。
比較表
| 比較のパラメータ | 有機酸 | 無機酸 |
|---|---|---|
| 酸性特性 | 有機酸特性を含む | 無機酸特性を含む |
| 例 | 乳酸、酢酸、ギ酸 | 硫酸、塩酸、硝酸 |
| 酸の種類 | 弱い | 強い |
| 有機溶剤 | 無機溶剤 | |
| 炭素原子 | はい | いいえ |
有機酸とは？
有機酸は、化学に含まれる酸の性質です。 有機化合物が付属しています。
この特定のタイプの酸には、弱い特性が含まれています。
この種の酸を水に混ぜると、完全には水に溶けません。有機酸に分類される酸は、乳酸、酢酸、ギ酸です。これらの酸を含む食品は有機酸に分類されます。
これを説明する簡単な例は牛乳です。 牛乳を水に混ぜても溶けません。 代わりに、水は牛乳に溶けます。 この過程で、牛乳には乳酸が含まれているため、有機酸のXNUMXつです。
この工程の水には酸が含まれていないため、牛乳と混合されます。 一部の有機酸は食品の防腐剤としても使用されています。
食品を長期間保存できるからです。
酸による食品保存の最もよい例の 1 つはピクルスです。ピクルスは適量の酸で保存されるため、長期間新鮮な状態を保てます。これらの酸は化学に属します。
酸を扱って研究するには、クラス 11 の理科の流れを受講する必要があります。食品で最も一般的に使用される有機酸は酢です。
食品の保存に使用され、食品に風味を与えます。
無機酸とは
無機酸は、化学物質に分類される酸です。 これらの酸は鉱酸とも呼ばれます。
これらの酸には炭素が組み込まれておらず、無機酸から取り込まれます。 これらの酸は 2 つ以上の酸から組み込まれることがあります。 無機化合物.
化合物に酸素が含まれている場合がありますが、誘導される無機化合物の種類によって異なります。
一般的に知られている無機酸のいくつかは、硫酸、塩酸、および硝酸です。 これらの無機酸は非常に強力な場合もあれば、弱い場合もあります。
しかし、化学に含まれるほとんどの無機酸は強いと考えられています。 それらは主に化学反応の下で行われる触媒として使用されます。
それらは非常に強力であるため、通常の日常活動では使用できません。
ほとんどの無機酸は常に水に溶けています。 溶解すると、非常に腐食性になります。
それらは強い酸性特性を持っています。 無機酸を説明する最も簡単な例の XNUMX つは水です。
どの化合物にも水を加えると、簡単に溶解するからです。 この酸性特性は化学に分類されます。
それは、高等研究でより多くの練習に対処されます。
有機酸と無機酸の主な違い
- 有機酸は非常に弱い酸と考えられており、水に溶けません。 一方、無機酸は非常に強力であると考えられており、水に簡単に溶解できます。
- 有機酸は常に無機化合物のみに溶けます。 同様に、無機酸は無機化合物にのみ溶解します。
- 有機酸には生物学的な起源があります。 しかし一方で、無機酸には生物学的起源はありません。
- 有機酸は、炭素骨格と呼ばれる炭素原子を持っていると考えられています。 一方、無機酸には炭素骨格がありません。
- 有機酸は非常に有用で、材料からほこりを取り除くのに役立ちます. しかし、無機酸は材料からほこりを除去しません。
- https://acsess.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2136/sssaj2003.6540
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0196890418309257
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