豚ロースと豚ヒレ肉: 違いと比較

豚ロースと豚テンダーロインは、豚肉由来の肉の XNUMX つの有名な種類です。 豚ロース肉はかなり大きめの部位です。 必要に応じてカットする肉の大きなサイズで入手できます。

一方、標準的なローストは、重量がXNUMX〜XNUMXポンドの範囲です。 ただし、ポーク テンダーロインは、ポーク ロースよりもサイズがかなり小さいです。

各テンダーロインまたは肉片は丸ごと販売され、平均重量は約 XNUMX ポンドです。

重要なポイント

1. 豚ロース肉はローストまたはグリルできる大きめの肉で、豚ヒレ肉はマリネ、グリル、またはローストできる小さめの赤身の肉です。
2. 豚ロース肉は脂身が多いのに対し、豚ヒレ肉はほとんど脂肪がありません。
3. 豚ロース肉はチョップにスライスできますが、豚ヒレ肉は丸ごとまたは薄くスライスして提供されます。

ポークロインvsポークテンダーロイン

豚ロースと豚ヒレ肉の違いは、豚ロースが動物の背中を切り取って得られる肉であることです。 豚ロース肉は骨なしバージョンと骨付きバージョンの両方で提供されます。 ポークラックは、バラ肉と背骨を取り除いた骨付きロース肉から作られます。 豚ヒレ肉は背骨のある部位から採取されます。 骨なしでもご利用いただけます。

豚ロースはかなり大きいです。 それは、必要に応じてカットされる肉の大きなサイズで提供されます。 一方、平均的なローストの重さは XNUMX ～ XNUMX ポンドです。

豚ロース肉は丁寧に丁寧に調理すると柔らかく仕上がります。また、脂身が厚く、脂身がしっかりと乗っている優しい味わいのお肉です。豚ロース肉は中火でじっくり焼き上げます。

豚ヒレ肉は、背骨に沿って走るスライスされた筋肉です。 豚ヒレ肉は、その名のとおり、骨が少なくやわらかいことで知られています。

豚ヒレ肉は豚ロース肉よりもかなり小さいです。 各肉、つまりテンダーロインは丸ごと販売されており、重さはおよそ XNUMX ポンドです。

豚ヒレ肉は風味豊かな赤身の部位です。 さらに、手早く調理すると、この豚肉の部分が最も柔らかくなります。

比較表

豚ロース肉とは？

豚ロース肉は骨なしタイプと骨付きタイプの両方で提供されます。 豚ラックは、バラ肉と中骨を取り除いた骨付きロース肉から作られます。

豚ロース肉はでかい。 必要に応じてカットする肉の大きなサイズで入手できます。

豚ロース肉は、よく焼くために中火で調理するのが一般的です。あるいは、オーブンでゆっくりローストすることもできます。この肉は焼きすぎないようにすることが重要です。

一方、標準的なローストの重さは XNUMX ～ XNUMX ポンドです。 適切に、細心の注意を払って調理すれば、豚ロース肉は風味豊かに柔らかくなります。 また、上に分厚い脂のキャップが付いたマイルドな味わいの肉で、やや痩せています。

豚ロースリブハーフ、豚ロースローストセンターカット、豚センターカットリブロースト、センターカット豚ロースロースト、豚ロースセンターカット、豚センターロースロースト、センターカット豚ロースト、豚ロースセンターリブローストはすべて豚ロースの一般的な名称です。

豚ロース肉は、豚の背から取り除かれた肉です。

豚ヒレ肉とは？

豚ヒレ肉は風味豊かで繊細、赤身の多い肉です。さらに、この部位は豚を素早く調理すると最も柔らかくなります。

豚ヒレ肉の硬い銀皮は、通常、調理前に切り取られます。 グリル、たたき、みじん切り、またはローストはすべて、それらを調理する簡単な方法です. 肉が薄いので、時々炒めます。

ポーク テンダーロインは、ポーク テンダーまたはポーク フィレとしても知られ、さまざまな場所で見られる人気の非ベジタリアン料理です。 ポーク テンダーロインは、背骨を含む体の部分に由来します。

豚ヒレ肉は、背骨に沿って走る筋肉で、スライスされています。

豚ヒレ肉は、その名の通り骨が少なくやわらかいため人気が高い。 骨なし豚ヒレ肉をご用意しております。

ポーク テンダーロインは、ポーク ロースよりもかなり小さいサイズです。 各肉、またはテンダーロインは丸ごと販売され、平均重量は XNUMX ポンドです。

豚ロース肉と豚ヒレ肉の主な違い

1. 豚ロースは、豚ロース リブ ハーフ、豚ロース ロース センター カット、ポーク センター カット リブロース、センター カット豚ロース ロース、豚ロース センター カット、ポーク センター ロース ロース、センター カット ポークロース、ポークロインなど、さまざまな名前で非常に人気があります。センターリブロース。 一方、ポークテンダーロインは、ポークテンダーやポークフィレなど、さまざまな場所で利用できる人気のノンベジ料理です。
2. 豚ロース肉とは、豚の背を切り落とした肉のこと。 一方、豚ヒレ肉は背骨のある部位から抽出されます。 背骨部分に沿って存在する筋肉を切り、豚ヒレ肉と呼びます。
3. 通常、豚ロース肉には骨なしと骨付きがあります。 骨付きロースの場合は、あばら肉から肉をそぎ落とし、背骨も取り除いたものを豚バラと呼びます。 一方、ポークテンダーロインは、その名の通り骨がなく柔らかい肉質が人気です。 ポーク テンダーロインは骨なしで提供されます。
4. 豚ロースのサイズはとても大きいです。 大きめサイズのお肉で、ご要望に応じてカットいたします。 ただし、XNUMX つの典型的なローストの重さは XNUMX ～ XNUMX ポンドです。 一方、豚ヒレ肉のサイズは、豚ロースに比べてかなり小さめです。 肉またはテンダーロインの各部分は丸ごと販売され、平均重量は約 XNUMX ポンドです。
5. 細心の注意を払って適切に調理すると、豚ロース肉は柔らかくなります。 また、上に分厚い脂の帽子が付いたマイルドな味わいの肉で、かなり赤身です。 一方、豚ヒレ肉は非常にデリケートで赤身の味付けされた肉です。 また、豚肉のこの部分は、サッと火が通ると一番柔らかくなります。
6. 豚ロース肉は適度な火加減でしっかりと焼き上げることができます。 それ以外の場合は、オーブンでゆっくりローストすることもできます。 この肉を加熱しすぎないように注意する必要があります。 一方、豚ヒレ肉の硬い銀皮は調理前に切り落とされます。 これらは、グリルしたり、たたきしたり、スライスしたり、ローストしたりすることで素早く調理できます。 肉が赤身なので炒めることもあります。

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1986.tb13067.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877412004876