ロティサリーとベイクド: 違いと比較

世界のさまざまな地域で、いくつかの種類の料理が消費されています。 人々が利用できる食べ物の選択肢や料理はいくつかあります。 ただし、食べ物を調理するための技術やプロセスは人によって、また場所によって異なります。 

揚げる、浅く揚げる、揚げる、蒸す、焼く、ロティサリーなど、いくつかの調理方法があります。肉の調理に関しては、これらの技術やプロセスはそれぞれ若干異なります。

主に、世界のほとんどの地域で使用されている方法は、1. ロティサリー法と 2. 焼き法の XNUMX つです。

主要な取り組み

1. ロティサリーは、火または加熱要素の上に回転する串で食品を調理することを含み、カリカリの皮で均一に調理された肉を生成します.
2. ベーキングとは、オーブンで食品を乾熱で囲んで調理することを指し、その結果、外側はカリッと、内側はしっとりと仕上がります。
3. ロティサリー調理は、丸鶏やローストなどの大きな肉のカットに最適ですが、ベーキングは、小さなカットやパンやケーキなどの焼き菓子に適しています。

ロティサリーvsベイクド

ロティサリーとベイクドの違いは、両方のプロセスにおける熱の供給方法です。ロティサリー方式で調理する場合、熱は、アイテムを回転させてすべての側面からピンで留めるときに供給されます。一方、ベイクド方式では、熱はオーブンから一貫して供給され、可能であれば上下からも供給されます。

肉に串を刺し、回転させることで肉全体に熱を与える調理法をロティサリーといいます。 この調理方法は、主に大きな動物を調理して提供する場合に使用されます。

回転方式により、肉をあらゆる面から焼き、均一に火を通すことができます。 この調理方法は「串焼き」とも呼ばれます。

調理方法は乾熱を使用して食品を調理し、熱の供給は主に周囲すべてから行われ、ベーキングとして知られています。 パン、ケーキ、肉など、この方法を使用して調理される食品がいくつかあります。

また、他の調理法と組み合わせて、さまざまな料理を作ることもできます。たとえば、グリルとベーキングを組み合わせると、ハイブリッドバーベキューが生まれます。

比較表

比較のパラメータ	ロティサリー	焼きました
意味	肉に串を刺し、回転させることで肉全体に熱を与える調理法をロティサリーといいます。	乾熱を使用して食品を調理し、熱の供給はほとんどすべての周囲から行われる調理方法は、ベーキングとして知られています。
プロセス	肉は回転させて全体に調理します。	一定量の熱が供給されます。
またとして知られています	スピットロースト	他の名前はありません
Advantages	脂っこい肉が少なくなり、脂肪が減り、健康的なアプローチと見なされます。	脂肪含有量がはるかに少なく、油の使用量が少なく、熱の損失が回避され、食品の栄養素が保持されます。
デメリット	この技術を使用して得られた肉は風味がないと感じる人もいます.	一部の人々の意見では、それは多くの時間を消費し、多くの集中力が必要です.

ロティサリーとは？

肉に串を刺し、回転させることで肉全体に熱を与える調理法をロティサリーといいます。 この調理方法は、主に大きな動物を調理して提供する場合に使用されます。

ロティサリーには、水平ロティサリーと垂直ロティサリーの XNUMX つのタイプが存在します。 横型ローティサリーでは、食材は水平方向に加熱されます。 一方、縦型ロティサリーでは、食材を垂直に加熱します。 この技術では熱供給のバランスが非常に重要です。

過熱すると、食品の重要な栄養素が失われる可能性があります。

回転方式により、肉をあらゆる面から焼き、均一に火を通すことができます。 この調理方法は「串焼き」とも呼ばれます。 このテクニックでは、良い結果を得るために、注意、スキル、適切なテクニックと知識が必要です。

しかし、それにはいくつかの利点があるという事実は、多くの人に知られています。

この技術の回転速度は、調理する対象物によって異なります。 中世の大世帯では、食物を調理し、提供される料理の栄養素が確実に維持されるように、ロティサリー法に従っていました。

ベイクドとは？

調理方法は乾熱を使用して食品を調理し、熱の供給は主に周囲すべてから行われ、ベーキングとして知られています。 パン、ケーキ、肉など、この方法を使用して調理される食品がいくつかあります。

ベーカーとは、焼き菓子を作って人々に提供する人のことです。 歴史的に、ベーキングは女性が家庭で、男性がパン屋で教え込んだ芸術です。

主に、パンはこの調理技術を使用して準備され、その後、他のいくつかの食品は焼く技術を使用して準備されました.

ベーキングの技術を使用して準備される他の食品は、ケーキ、ペストリー、クッキー、カップケーキ、肉、タルト、デザート、ビスケット、キッシュ、スコーン、クラッカー、プレッツェル、パイなどです。ハムやミートローフなどの他の種類の肉も焼かれます。そして多くの人に食べられます。

パン粉をまぶすか、他の食品を詰めます。

ベーキングをより良い経験にするために、いくつかの食品が組み合わされています。 多くの人が焼き菓子を楽しんでおり、ベーキングの芸術も楽しんでいます. パン作りの技術を習得し、優れた焼き菓子を人々に提供することで生計を立てている人もいます。

パン作りが趣味の人もいます。

ロティサリーとベイクドの主な違い

1. ロティサリーとは、回転串やターンテーブルを使用して食材を調理することを意味します。 一方、ベーキング技術では、オーブンで食品を一貫して加熱します。
2. 肉に串を刺し、回転することで肉全体に熱を与える調理法をロティサリーといいます。 一方、乾熱を利用して食品を調理し、主に周囲から熱の供給を受ける調理法をベーキングといいます。
3. ロティサリーは串焼きとも呼ばれます。 一方、ベーキングには他に名前や用語はありません。
4. ロティサリーの利点には、脂っこい肉が少なくなり、脂肪が減り、健康的なアプローチとみなされることが挙げられます。一方、ベーキングの利点には、脂肪含量がはるかに低く、油の使用量が少なく、損失が少ないことが含まれます。熱の回避、食品中の栄養素の保持など。
5. ロティサリーの欠点には、この技術を使用して得られた肉に風味がないと感じる人もいるなどが含まれます。一方、ベーキングの欠点には、人によっては多くの時間がかかる、多くの集中力が必要であるなどがあります。

参考情報

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822395004106