種子と豆: 違いと比較

種子と豆は、（特定の顕著な例外を除いて）一致する外観に基づいて交換可能に考えられています。

料理業界の初心者だけでなく、食品愛好家にとっても、これら XNUMX つの食品が似ていることに関係なく、どのように異なるかをより深く理解することが同様に重要です。

主要な取り組み

1. 種子は、保護的な外皮に囲まれた胚の植物であり、新しい植物に成長することができます.
2. 豆は、人間や動物の食料源として使用されるマメ科植物の種子です。
3. 豆は種子のサブセットであり、さまざまな栄養素と健康上の利点を提供します.

種子 vs コーヒー豆

種子と豆の違いは、前者は食べられるかもしれないし、食べられないかもしれませんが、後者は常に食べられるということです. これらの XNUMX つのカテゴリは、互いに包括的です。 ベン図で理解すると、シード セクションには豆セクションが含まれますが、その逆はありません。 つまり、すべての豆は種子ですが、すべての種子は豆ではありません。

種子は植物の受精の最終産物です。 これらは、より多くの植物の形成をさらに助け、主にキッチンで調味料として使用されます.

種子は芽形成の初期段階です。種子はしばらくすると破裂し、新しい苗木が生まれます。

豆は種の一種で、ほとんどが人間の腎臓の形をしており、食用に適しています。

ほとんどの場合、殻がなく、それらを使用していくつかの風味豊かな料理を作ることができます. 豆はマメ科植物のみで生育し、その組成によりタンパク質性が高くなります。

比較表

比較のパラメータ	種子	コーヒー豆
定義	種子は、受精の結果として形成される植物の胚珠の進化版です。	豆は、マメ科のサヤの中で成長する食用の種子です。
親カテゴリ	それらは、植物の生殖産物のカテゴリーに分類されます。	それらはマメ科植物のカテゴリーに分類されます。
さらなる分類	種子には、ブリーダー種子とファンデーション種子の XNUMX 種類があります。	豆はさらに小豆と黒豆に分類されます。
摂取方法	外側の覆いを取り除いた後、それらは生の形で直接消費することができます. 一部の種子は、消費する前にローストして粉砕する必要があります.	消費する前に調理する必要があります。 ほとんどの場合、豆はレンズ豆と同じように消費されます。
固有の栄養価	種にはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。	豆は粗飼料とタンパク質が豊富です。

シードとは？

種子は、果物を食べるときに取り除かれる部分です。 植物は種子から始まり、種子のみで終わります。 これらは、空気、水、人間、動物などのさまざまな手段によって受粉され、新しい植物が生まれます。

このように、種子は品種の繁殖に重要な役割を果たし、植物のサイクルを維持するのに役立ちます.

種子にはさまざまな種類があります。基本種子は、果実が分解されると自然に落下し、古い種子の根元で新しい植物に成長し始める種子です.

ブリーダー種子は、より良い生産物を得るために実験室で培養されます。 これらはまた、農家への配布中に商業利用されます。 種子の品質が高ければ高いほど、結果として得られる植物からの価格と生産物は高くなります.

種子はさまざまなサイズがあります。ザクロの種子は非常に小さいため、簡単に消費できます。 一方、マンゴーの種は大きいので捨ててしまいます。

種子の用途は数多くあります。 食品やサラダの味付けに使用できます。 摂取量を増やすために、ヒマワリの種や亜麻の種などの特定の種子は粉末状で製造されています. 種子から油を抽出することもできます。

ビーンとは？

豆は栄養価の高い食用種子で、果皮がなくても育ちます。 それらは植物自体からぶら下がっており、さらに使用するために抽出されます。

最も人気のある豆には、コーヒー豆やインゲン豆（アジアの多くの家庭では「ラジマ」とも呼ばれます）などがあります。

豆は将来的に植物を再生させることもできますが、大部分の豆は包装されて消費のために出荷されます。

豆は食欲をそそる料理の形に取り入れられます。 また、感染症から回復したばかりの人に処方される食事の一部にもなります。

豆を定期的に摂取すると、コレステロール値を簡単にコントロールできます。 これらは繊維質の食品であるため、便秘などの問題も、豆を適切な量で食べることによって寄せ付けないようにすることができます.

豆の外観は、黒目と小豆のように異なる頭に分類するための唯一の基準とされています.

硬い豆は消費前に多くの加工が必要なため、値段が高くなります。代表的なものとしては、カカオ豆やコーヒー豆があります。柔らかい豆はほとんど見当たりません。

通常の食用豆の一番の食べ方は、一晩水に浸してから煮ることです。 そうすることで、栄養成分が結合せずに濃縮され、毒性が大幅に軽減されます。

間の主な違い 種子 アンドビーンズ

1. 種子は、果実とともに移される植物生産粒子です。 一方、豆は、独立して成長し、さまざまな目的を持つ鞘状の種子です。 .
2. 種子の分類は植物の生殖産物（有性および無性生殖の両方の後）の下で行われ、豆はマメ科植物の下に分類されます.
3. 種子は、育種種子と基礎種子に大別できます。 対照的に、マメはそれぞれメジナとアズキとして識別されています。
4. 未調理の種子を消費する前に殻を取り除く必要がありますが、豆はマメ科の性質のために生で消費することはできません.
5. 種子は最適な量のビタミンとミネラルを提供します。 一方、豆は体に必要なタンパク質と粗飼料を提供します（消化管を横切る食物の移動を容易にするため）.

参考情報

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/030881469090180C
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2311.1985.tb00552.x