スープとシチュー: 違いと比較

用語スープとシチューは誤解を招く可能性があり、料理人に基づいて、多くの料理はどちらかとしてラベル付けされています. ワンタンスープ、ガンボシチュー、みそ汁、ブランズウィックシチューは、スープとしてもシチューとしても調理できるアイテムの例です。

XNUMX 種類の食品は同じように見えるかもしれませんが、注意すべき重要な違いがあります。

主なポイント

1. スープは、野菜、肉、または穀物をだし汁または水ベースで煮て作る、温かくても冷やしても提供できる液体ベースの料理です。一方、シチューは、肉と野菜をゆっくりと調理して作る、濃厚でボリュームのある料理です。濃厚なグレービーソースまたはソース。
2. スープはシチューよりも軽くて多用途で、食事のスターターまたは独立した料理として使用でき、シチューはメインコースとして提供されます。
3. スープはシチューよりも調理時間が短く、濃い味付けです。

スープ vs シチュー

スープとシチューの違いは、スープはサラサラしているのに対し、シチューの多くはとろみがあることです。次に、シチューは温かい状態で提供されますが、スープはレシピに応じて温かい場合も冷たい場合もあります。最後に、シチューは通常、じっくり煮込むのに対し、スープはレシピによっては比較的早く調理して温めることもできます。

スープは、肉、魚、野菜のだし汁をベースにした液体の料理です。 固い食べ物の破片が見つかった。 スープは温かいままお召し上がりいただけますが、冷やしていただくことも可能です。

スープは固形の具材と液体を混ぜ合わせ、旨みが出るまで加熱して作られます。

シチューは、肉や鶏肉などの固形の食材と野菜を液体で調理した料理です。 これらの固形物は、その後、結果として生じる肉汁とともに提供されます.

シチューは固い肉を液体中で低温調理する方法です。

比較表

比較のパラメータ	スープ	シチュー
厚いまたは薄い	スープは薄めで、椀・深皿で出されます。	一方、シチューは見た目が濃厚。
温度	多くのスープは、いつでも温かくても冷たくても、調理済みでも生でも提供でき、フルーツ スープを含むいくつかはデザートと見なすことができます。	一方、シチューは冷やして提供されることはほとんどありません。 これは部分的には個人的な好みによるものですが、部分的にはシチューのプロセスが遅いため、調理して提供した後もシチューを温かく保つことができます。
調理時間	スープは準備に時間がかかりません。	一方、シチューは調理に比較的時間がかかります。
都道府県	スープは調理され、液体の状態で食べられます。	一方、シチューは固体と液体の混合物です。
液体内容	スープのほとんどの部分は液体成分の一部です。	シチューの場合、固形物が液体よりも優勢です。

スープとは？

スープは、肉、魚、または野菜のスープをベースに調理された流動的な料理です。 固形食品の破片が含まれることがよくあります。 スープは温かい状態で提供されます。

ただし、冷やしてお召し上がりいただくこともできます。 スープは、固形成分と液体を組み合わせて、風味が出るまで調理します。

その結果、スープを準備するには、固形物の味を液体に排出する必要があります。 スープでは、液体成分がおそらく最も重要です。

スープの液体含有量はシチューよりも多くなります。 ただし、この液体はシチューの液体ほど濃厚ではありません。

スープは澄んだスープと濃いスープの2種類に分けられます。スープにとろみをつけるために、クリーム、バター、小麦粉、澱粉、卵などの材料が加えられます。

スープは、食事の前菜、食前酒、または最初の料理として消費されます。スープキャニスターや圧縮スープは、市場から直接購入できるだけでなく、数分で調理できるようになりました。

シチューとは？

シチューは、すでに液体で調理された野菜を含む、肉や鶏肉などの固形物で構成される料理です。 得られたグレービーソースは、これらの固形材料とともに提供されます。

シチューは確かに、難しい肉を液体で調理する低温調理法です。 固くて熟成した肉は、この手順で柔らかくジューシーな肉に変わります。

シチューを作るには、肉と野菜をさらに細かく切り、液体（水、スープ、ビールなど）で覆います。

その後、この組み合わせを低温で長時間調理します。蒸発を防ぐために、料理にはトッピングも必要です。

シチューには液体がたくさん入っているので、肉汁がたくさん出ます。 ただし、スープよりも水分が少なくなります。

この液体は、スープの液体よりも同様に重い. 一方、シチューの目的は硬い肉を壊すことであるため、固体要素はシチューの重要な構成要素です。

スープとシチューの主な違い

1. スープは薄めで、椀・深皿で出されます。 一方、シチューは見た目が濃厚。
2. 多くのスープはいつでも温かくても冷たくても、調理済みでも生でも提供でき、フルーツ スープなどの一部はデザートと見なすこともできます。 一方、シチューは冷やして提供されることはほとんどありません。 これは部分的には個人的な好みによるものですが、部分的にはシチューのプロセスが遅いため、調理して提供した後もシチューを温かく保つことができます。
3. スープは準備にかかる時間が短くなります。 一方、シチューは調理に比較的時間がかかります。
4. スープは調理され、液体の状態で食べられます。一方、シチューは固体と液体の混合物です。
5. スープのほとんどの部分は液体成分の一部です。 シチューの場合、固形物が液体よりも優勢です。

参考情報

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0195666314004619
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2740240409