砂糖とデンプン: 違いと比較

炭水化物は、一日の十分なエネルギーを提供するため、毎日の食事に追加する必要がある主要な栄養素の XNUMX つです。

さて、炭水化物は糖であり、単純な形と複雑な形のXNUMXつの異なるタイプがあります.

炭水化物の単純な形は糖としても知られており、複雑な後者はデンプンとして知られています.

いくつかの病気のためにすべての人が砂糖とでんぷんを消費できるわけではないため、XNUMXつには違いがあります.

主なポイント

1. 砂糖は果物、野菜、乳製品に自然に含まれる単純な炭水化物であり、デンプンは穀物、ジャガイモ、とうもろこしに含まれる複合炭水化物です。
2. 砂糖は体内でより簡単に分解され、血糖値の急上昇を引き起こしますが、デンプンは分解に時間がかかり、安定したエネルギー源を提供します.
3. 砂糖は加工食品や飲料に添加され、でんぷんは増粘剤として、またパンやペストリーなどの焼き菓子に使用されます。

砂糖 vs でんぷん

砂糖とでんぷんの違いは、人体による砂糖とでんぷんの消化率または吸収率です。 まあ、それはあなたが消費している食べ物の種類に依存します. 砂糖は消化しやすく、人間の体は繊維を簡単に消化しません. これが、糖尿病患者が甘い食べ物を食べないように勧められている理由です.

食物の摂取の種類は、あなたの体の全体的な健康状態を決定します。 何でも多すぎると体に害を及ぼす可能性があり、何かが少なすぎると有害になる可能性があります.

比較表

比較のパラメータ	シュガー	スターチ
と呼ばれる	糖類は単純炭水化物とも呼ばれます。	一方、デンプンはさらに消化されて単糖になります。
体験	砂糖は甘みがあります。	一方、でんぷんには甘味がありません。
さらなる消化	砂糖は消化されやすいが、単糖類は消化できない	砂糖は消化されやすいが、単糖類は消化できない
エネルギー源	糖質はエネルギー源と考えられています。	一方、デンプンはエネルギーの貯蔵形態です。
例	単糖類と二糖類。	アミラーゼとグリコーゲン。

シュガーとは？

甘味のないでんぷんとは異なり、砂糖は甘味のある炭水化物の一種です。

砂糖は人体のエネルギーとなり、消化も容易ですが、摂りすぎると糖尿病につながる危険性があります。

糖尿病は決して珍しくありません。10 人中 8 人が糖尿病にかかっているか、糖尿病を患っています。

ですから、彼らが食べるものと食べる量に注意する必要があります。

砂糖は炭水化物の一種で、炭水化物は米、パン、牛乳、豆、ジャガイモなどの食品に含まれています。

砂糖は単糖とも呼ばれ、単糖とも呼ばれます。

砂糖は体内にあるときが最も単純な形であると考えられているため、体内で簡単に消化されます.

消化のためにさらに分解する必要はありません。 小腸に向かう前に、糖は既存の糜粥と混ざります。

次に、人体の小腸の消化酵素がその糖を直接ブドウ糖に変換します。 腸の壁はこのブドウ糖を容易に吸収します。

少なくとも時々砂糖を摂取する必要があるのはなぜだと思いますか? それは、砂糖が体内の細胞に即座にエネルギーを生成または提供し、それが即座に利用されるためです。

糖分が過剰になると、余剰分が蓄えられ、後でさらにエネルギーを利用するために使用できます。 エネルギー貯蔵形態には、次の XNUMX つのタイプがあります。 グリコーゲン と脂肪。

筋肉と肝臓の貯蔵庫 グリコーゲン、一方、脂肪は脂肪組織に蓄えられます。

砂糖とでんぷんはまったく異なりますが、炭水化物の XNUMX つの形態です。

でんぷんとは？

複合炭水化物はデンプンとしても知られており、さまざまな種類の食品から摂取されると、最初に分解されてから人体によって消化されます。

でんぷんは、簡単に消化できる砂糖とは異なります。パンやジャガイモのようなでんぷん質の食べ物が豊富に含まれていると、人の口の中の細胞が、消化のために消化液としても知られる酵素を放出するからです。

砂糖とは異なり、でんぷんはさらに単糖に分解されます。 複合炭水化物食品は繊維が豊富で、時間がかかるため、人体は繊維を容易に消化しません.

でんぷんの供給源のいくつかは果物であり、 ナッツ、野菜、全粒穀物、その他の種類のもの。

繊維は体内の糖レベルの上昇を避けるため、糖尿病患者が繊維含有食品の摂取を推奨されるのはこのためです。

でんぷんの消化には時間がかかるため、エネルギーの放出も遅く、砂糖は人体に即座にエネルギーを提供します.

砂糖とでんぷんの主な違い

1. 砂糖は単純炭水化物としても知られていますが、でんぷんは複合炭水化物です。
2. 人間の体が消化するのに時間がかかるデンプンとは異なり、糖は消化しやすい.
3. 砂糖には甘味がありますが、でんぷんには甘味がありません。
4. でんぷんは繊維が豊富です。 したがって、糖尿病の人は繊維が豊富な食品を摂取する必要があります。
5. 人体は砂糖を直接吸収しますが、デンプンは消化前に単糖に分解されますが、これには時間がかかります.

参考情報

1. https://academic.oup.com/treephys/article-abstract/24/10/1129/1646984
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-67319-6_7