寿司と刺身: 違いと比較

日本料理は、非常に本格的で食欲をそそる料理で有名です。 最も一般的な料理の XNUMX つは、 寿司 と 刺身.

ただし、これらの用語はどちらも同じ意味で使用されますが、どちらも独特の属性を持っています。

実際、レストランでメニューカードを読んだ後、刺身の代わりに寿司を注文したり、その逆を注文したりすることがあります.

主要な取り組み

1. 寿司は、酢飯に魚介類、野菜、時にはトロピカル フルーツなどのさまざまな具材を組み合わせた日本料理で、巻き寿司、にぎり、ちらしなど、さまざまな形で提供されます。
2. 刺身は、薄くスライスした生の魚や魚介類をご飯なしで、醤油、わさび、生姜を添えて食べる日本料理です。
3. 寿司と刺身はどちらも生の魚介類を主要なコンポーネントとして含みますが、寿司は酢飯で定義されますが、刺身は米なしで提供されます.

寿司と刺身

寿司と刺身の違いは、寿司は酢飯を指すのに対し、刺身は付け合わせの有無にかかわらず提供される薄く切った魚/肉を意味することです.

ただし、違いは上記だけではありません。 特定のパラメーターに関する両方の用語を比較すると、微妙な側面が明らかになります。

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比較表

比較パラメータ	寿司	刺身
意味・説明	寿司は野菜/魚の有無にかかわらず提供される酢飯です	刺身は生の魚や肉（通常は魚）を薄くスライスしたものです
基本成分	米と酢（砂糖または塩を加えてもよい）	生の鮮魚と大根または他の野菜のスライス
米が関与するかどうか	はい、プラス他の成分	いいえ
寿司が刺身と見なされるかどうか、またはその逆かどうか	寿司には刺身を含めることができます（たとえば、にぎりと呼ばれる料理）	刺身は米を使わない生の魚です。 したがって、寿司とは見なされません
調理の有無	はい	いいえ、刺身が出るので
種類	寿司にぎり、巻	刺身・マグロ・サーモン・サバ
カロリーと糖質はどっちが多い？	寿司は米を使うほどカロリー/炭水化物が多い	お刺身は低カロリー
どちらがより多くの栄養を提供し、健康的です.	米にはオメガ3脂肪酸が含まれていない可能性があるため、刺身に比べて健康的ではない	魚が入っているのでヘルシー
安全の観点	妊婦は避けるべき	一般的には安全ですが、魚が正しく洗浄されているかどうかによって異なります
作り方は同じです	味付け酢飯ですので、刺身とは作り方が異なります	生の魚の切り身なので、寿司とは作り方が異なります
どちらがより人気があります	刺身より人気	寿司ほど人気はない
と発音	スーシー	サ・シー・ミー
どのように食べたり提供したりするか	ソースを使ってもよいが、トッピングを追加せずに「そのまま」	ソース・ペーストを塗る、または付け合わせをする
コストの観点	寿司はポケットが安い	高級魚を使うため刺身は高い

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寿司とは？

寿司、 文字通り、酢飯を意味します。 「す」は酢、「し」は米を意味します。

どちらも日本語なので、寿司という用語です。 基本的に、酢と合わせたご飯はすべて寿司であり、魚は関係ありません.

寿司 米は、米と酢で調理された特定の種類の米です。 寿司 独自の味わいがあります。

寿司 基本的に濃厚な一品です。  寿司 生の魚や魚をまったく含まない場合があります。

寿司 には主に XNUMX つの種類があり、握りと巻き (ロール) の形で提供されますが、準備と提供方法が根本的に異なります。 にぎりは、小さなサイズの長方形のライスパイで、付け合わせに使用できます。 刺身 (つまり、新鮮な生の魚や肉のスライスをパイの上にのせたもの)。

ほとんどの人 なります 中に酢飯や野菜などの具材を巻き込んで巻いているのでおなじみの巻きです。

寿司 料理に含まれる米、魚、野菜などの多くの要素により、称賛に値する健康上の利点があります。

寿司 炭水化物の素晴らしい源泉であり、ナトリウムやヨウ素などの健康的なミネラルが含まれており、魚と組み合わせると、オメガ3脂肪酸とセレンの形で大きなメリットをもたらすことができます. その他の利点には、脂肪含有量の減少と抗酸化特性が含まれます。

 

刺身とは？

刺身、 正確には、魚または肉のスライスを意味します。 「さし」は突き刺す、切るという意味で、「み」は肉を意味します。

刺身 新鮮な生の魚や肉を壊れやすい大きさにスライスし、塩醤油とご飯や野菜などの添え物を添えます。

刺身 サバ、サーモン、ジャガイモの刺身、トロ、ブリ、イカなど、複数の種類で構成できます。 また、刺身で提供できる肉の種類は、牛肉、鶏肉、豚肉などがあります(日本にはありません)。

刺身 ご飯の有無にかかわらず、同じ風味を付けるのに十分な付け合わせで提供されます. 最高品質の魚を使用するのが理想的です（殺してすぐに冷やして鮮度を保ちます）。 刺身.

理想的には、腸の問題を回避するために寄生虫のリスクが少ないため、海水魚が好まれます.

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寿司と刺身の主な違い

1. 寿司 酢飯です。 刺身 生の魚や肉を薄くスライスしたもの。
2. 寿司 酢飯が主な要素ですが、ご飯と魚を食べることができます。 したがって、刺身と見なすことができます。 刺身は生の魚/肉のみで構成されています。 したがって、考慮されません 寿司.
3. 寿司 炭水化物、タンパク質、ミネラル、ビタミンからなる健康的な料理で、料理に野菜を加えることで栄養価を高めることができます. 刺身 より健康的な料理です 寿司 生の魚にはオメガ3脂肪酸が含まれているためです。
4. 寿司 いなり寿司、にぎり、手巻き、ちらし寿司、海苔巻きなど、作り方や提供方法によってさまざまな種類があります。 刺身はマグロ、エビ、サバ、イカ、赤身、豚肉など、使う魚や肉によってさまざまな形があります。
5. 寿司 寿司は、より多くの時間と準備の労力を必要とするため、素早く準備ができた料理が好きな人にとっては理想的な選択肢ではないかもしれません. 刺身は、すぐに準備したい人に最適な選択肢であり、そのようなシナリオで好まれるオプションです.
6. 寿司 酢飯がメインなので値段もそれほど高くありません。 刺身 仕込みに使用する魚が海水で高級なため、価格が高くなります。

参考情報

1. https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sushi
2. https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sashimi
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5083873/
4. https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-71.4.860