赤ワインと白ワイン: 違いと比較

ワインは、著名人、若者、政治家、一般の人々、貴族の間で非常に人気があります。 人気のあるワインは、赤と白の XNUMX 種類です。

ただし、白ワインと赤ワインの主な違いは、使用されるブドウの品種と製造方法の違いです。

主要な取り組み

1. 赤ワインは赤または黒のブドウから作られ、白ワインは白または緑のブドウから作られます。
2. 赤ワインのワイン製造プロセスには、ブドウの皮を使った発酵が含まれ、色とタンニンが与えられます。 白ワインはこのプロセスを経ません。
3. 赤ワインは白ワインに比べてアルコール度数が高く、味わいがしっかりしています。

赤ワイン vs 白ワイン

赤ワインは、赤ブドウまたは黒ブドウを粉砕して高温で発酵させることで、アルコール度数が高くフルボディのワインになります。 白ワインは、白または緑のブドウから作られ、赤よりも低い温度で発酵され、辛口から甘口まで、リンゴやトロピカル フルーツの風味があります。

赤ワインにはより強力な抗酸化物質が含まれているため、より健康的な代替品になります。 どんな食事にも、赤ワインは興味深いペアリングになります。

赤ワインの種類も豊富で、どんな料理にも合わせられます。 赤ワインのタンニンのレベルと割合はより高くなります。

糖度は赤ワインに多く見られます。 白ワインは赤ワインよりも糖度が低い。

赤ワインに比べて、白ワインには抗酸化物質が少ない。 料理とワインの組み合わせを決めるとき、白ワインにはつながりがありません。

その結果、軽食や単独で提供されることがよくあります。 白ワインのタンニン含有量とパーセンテージは非常に低いです。

比較表

比較のパラメータ	赤ワイン	白ワイン
種子と果肉	含まれています	除外
色	強烈なバイオレット、レンガ色の赤、茶色。	黄色、金色。
エイジングコンテナ	オーク樽	ステンレス製バット
食物と一緒に	食事によく合います	食事との相性が悪い
糖度	より高い	低くなる
タンニン含有量	より高い	低くなる
酸化防止剤	より高い	低くなる

赤ワインとは？

赤ワインは鮮やかな赤色をしたもので、原料のみで作られています。 赤ブドウ. 一方、ぶどうの外皮や果肉は仕込みの過程で含まれます。

真紅のワインは、黒または赤のブドウから作られます。 赤ワインの色は、濃い紫から赤レンガ色、そして少し茶色がかった色までさまざまです。

赤ワインの製造には、ブドウの種子と外皮または果肉の両方が使用されます。 赤ワインは仕込み後、容器に入れて熟成させます。

一方、これらのワインはオーク樽で熟成されます。 どんな食事にも、赤ワインは興味深いペアリングを提供します。

さまざまな種類の赤ワインから選択でき、そのすべてが任意の料理と組み合わせることができます。 タンニンの濃度とパーセンテージは、赤ワインの方が高いことがよくあります。

赤ワインは白ワインよりも糖度が高いです。 赤ワインにはより強力な抗酸化物質が含まれているため、より健康的な代替品になります。

白ワインとは？

白ワインは淡い黄色のワインで、すべて黄色または緑色のブドウから作られています。 一方、ぶどうの外皮や果肉は、準備工程には関与しません。

緑と黄色の両方のブドウが白ワインの製造に使用されます。 ぶどうの種と外皮/果肉は、白ワインの製造には使用されません。

白ワインの準備手順が完了すると、白ワインを料理と合わせる際に熟成プロセスを開始できるまで、ステンレス製のタンクで保管されます。

白ワインはしばしばつながりを欠いています。 その結果、軽食と一緒に、または単独で提供されることがよくあります。

白ワインの色は、黄色から黄金色までさまざまです。 白ワインのタンニン濃度とパーセンテージはかなり低いです。

白ワインの糖度は赤ワインよりも低いです。 白ワインには、赤ワインよりもはるかに少ない抗酸化物質が含まれています。

赤ワインと白ワインの主な違い

1. 赤ワインは、真っ赤な外観を持つもので、赤ぶどうだけから作られます。
2. ただし、ブドウの外皮や果肉も準備の過程に含まれます。 一方、白ワインは、淡い黄色の外観を持つタイプのワインです。
3. 黄色または緑色のブドウのみから作られます。 ただし、ぶどうの外皮や果肉は仕込み工程に含まれません。
4. 赤ワインは、黒または赤のブドウから作られます。 一方、白ワインは緑色と黄色の両方のブドウから作られます。
5. 赤ワインの外観は、強烈なスミレ色から、時には赤レンガ色、さらにはやや茶色までさまざまです。 一方、白ワインの外観は、黄色から黄金色までさまざまです。
6. 赤ワインの製造工程では、ブドウの種子とその外皮または果肉の両方が使用されます。 一方、白ワインの製造工程では、ブドウの種も皮も果肉も使いません。
7. 赤ワインの調合後、熟成のために何らかの容器に保管されます。 ただし、これらのワインは熟成が行われるオーク樽に保管されます。
8. 一方、ステンレス製の樽は、白ワインを醸造プロセスが終了した後に保管するために使用され、熟成プロセスを開始するために保管されます。
9. 赤ワインは、あらゆる種類の食品との興味深い組み合わせを持っています。 さまざまな種類の赤ワインが用意されており、ランダムに選択した料理と合わせることができます。
10. 一方、白ワインは、料理と白ワインの組み合わせを決定する際につながりがありません。 したがって、彼らは軽い食べ物と一緒に食べるか、食べ物なしで食べます。
11. 赤ワインにはタンニンの含有量と割合が高くなります。 一方、白ワインに含まれるタンニンの含有量と割合は非常に低いです。
12. 赤ワインには糖分の割合が高くなります。 一方、白ワインは赤ワインに比べて糖度が低くなります。
13. 赤ワインにはより強力な抗酸化物質が含まれているため、より健康的な選択肢になります。 一方、赤ワインよりも白ワインに含まれる抗酸化物質は比較的少ない.

参考情報

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002914997003883
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf001378j