ボーマン レモンストロベリークランブルバー は、手軽なストロベリーレモネードのようなものです。バター風味のブラウンシュガークラスト、甘いストロベリーフィリング、クランブルトッピングを混ぜるだけです。クラストとクランブルトッピングは同じ混合物から作られているため、別のボウルを汚す必要はありません。レモングレーズが完璧な仕上げになります。
一日を明るくしてくれる甘くてジューシーなスクエアバーです。このレモン ストロベリー クランブル バーは、クラスト層、フルーツ層、トッピング、グレーズがある点で、私のラズベリー シュトロイゼル バーに似ています。また、私のクランベリー クランブル パイ バー、チェリー パイ バー、ストロベリー ルバーブ クランブル バーにも似ています。とても魅力的で季節の新鮮なバーは、比較的簡単に作れて風味豊かです。
このレシピで私が一番気に入っていること、そしてとても便利だと思うことは、クラストとクラムのトッピングが 同じ生地から作られたオートミールレモンクランブルバーと同じです。
レモンストロベリークランブルバー:
- 砕けやすくもっちりとしたブラウンシュガーの皮
- ジャム入りのイチゴが詰まっています
- ミキシングボウルからオーブンまでかなり素早く
- レモングレーズの有無にかかわらず、素晴らしい味です
- スライスして盛り付け、食べ、冷凍するのも簡単です
- 蜂蜜入りのストロベリーレモネードを添えると最高です

レモンストロベリークランブバーの材料:
ストロベリールバーブクランブルバーとクランベリーバーの両方に似たレシピを使用しています。これらを作るのに、食材をたっぷりストックしておく必要はありません。実際、ほとんどの材料は手元にあることを保証します!
- すべての目的小麦粉: このレシピのベースは小麦粉です。
- ブラウンシュガー & グラニュー糖: 砂糖はクラスト/クランブルとイチゴルバーブのフィリングを甘くします。私は ブラウンシュガー クラスト/クランブルと 白グラニュー糖 フィリングにブラウンシュガーのみ、またはグラニュー糖のみを使用して、自由に入れ替えてください。私はすべてテストしましたが、ブラウンシュガーの代わりにグラニュー糖を使用すると、クラスト/クラムトッピングが少し崩れやすくなることを除いて、大きな違いはありません。
- ベーキングパウダー: ベーキングパウダーはクラスト/クランブルを軽い食感に保ちます。ベーキングパウダーがないと、食感が少し硬くなりすぎ、密度が高くなります。
- 塩 & バニラ: どちらも風味を加えます。
- 冷たいバター: パイ生地、ビスケット、スコーン、シナモンコーヒーケーキなどと同様に、冷たいバターが必要です。バターを乾燥した材料に混ぜて、バターのようなサクサクとした食感を作り出します。柔らかくしたバターや溶かしたバターを使用すると、食感はまったく変わってしまいます。
- 卵: 卵 1 個と卵黄 1 個で、クラスト/クランブルの材料をつなぎ合わせます。私のクランベリー クランブル バーには卵 1 個と牛乳を少し使用していますが、卵に置き換えても大きな違いはありません。卵 2 個の方が便利な場合は、卵 XNUMX 個を使用することもできます (私はストロベリー ルバーブ バーでこれを使用しています)。この基本レシピは、かなり寛容です。
- 苺: 新鮮なイチゴでも冷凍イチゴでも使えます。
- コーンスターチ: 基本的にはジャムを詰め物として作るので、イチゴを濃厚に混ぜ合わせるためにコーンスターチが必要です。
- レモンゼスト: イチゴはかなり柔らかいので、クランベリーバージョンのように追加の液体(オレンジジュースやレモンジュースなど)は加えません。ただし、レモンの皮の風味を少し加えるのは間違いなく歓迎です。

寒い寒い寒い
バターは必ず冷たくしてください。温かいバターを使用すると、バーがオーブンに入る前にバターが溶けてしまいます。バーではなく、脂っこいイチゴの塊がパンに残ります。その後、残りのクラスト/クランブルミックスを混ぜます。正直なところ、これらの湿った材料をバター/小麦粉のパン粉に混ぜるのに最適なツールは手です。スプーンやスパチュラで混ぜると、永遠に時間がかかります。
ここでヒントを一つ。 生地を手でこねすぎると熱くなってしまうので、混ぜすぎないようにしてください。冷たい状態が望ましいことを忘れないでください。

次に、混合物の約 2/3 を鍋に押し込みます。残りは、新鮮なイチゴの上にトッピングするクランブルとして使います。


バーは厚めなので、オーブンで焼くのに 45 ~ 50 分かかります。その後、ここが本当に忍耐力が試されるところですが、バーが完全に冷めるまで待ってから食べてください。温かいうちはとてもおいしいのですが、完全に崩れてしまいます。忍耐力を試して、冷めるまで待ってください。
レモン釉薬
もっと本格的な味わいにしたい場合は、レモン グレーズを加えてください。レモン ジュースと粉砂糖から作るこの 2 つの材料のアイシングは、とても簡単です。混ぜ合わせてから、冷めたバーにかけます。
ストロベリースイートロールにも同じグレーズを使用しています。
レモンストロベリークランブルバー
- 著者: ニディ
- 準備時間: 15 分
- 調理時間: 50分
- 所要時間: 3時間10分(冷却時間を含む)
- 収量: 18~24 バー
説明
レモン ストロベリー クランブル バーは、バター風味のクラストとトッピング、新鮮なイチゴ、甘いレモン グレーズで、至福の太陽の輝きを室内にもたらします。
成分
- 3カップ(375g) すべての目的小麦粉 (スプーンで平たくする)
- 1ティースプーン ベーキングパウダー
- 1 / 2ティースプーン 塩
- 1カップ(大さじ16杯、226g) 無塩バター非常に冷たく、立方体
- 1大 卵 + 1大 卵黄*
- 1カップ(200g)ライトパックまたはダークパック ブラウンシュガー
- 小さじ2 純粋なバニラエキス
- 4カップ(650g)みじん切り 苺*
- 1/3カップ(67g) グラニュー糖
- 大さじ1と1/2杯 コーンスターチ
- 1ティースプーン レモンの皮
レモン釉薬
- 1カップ(120g) 粉砂糖、ふるいにかけた
- 大さじ2杯(30ml) レモン汁
クックモード 画面が暗くなるのを防ぐ
説明書
残ったストロベリーバー(アイシングの有無にかかわらず)は、カバーをして室温で最大 2 日間、または冷蔵庫で最大 1 週間保存できます。
オーブンを 350°F (177°C) に予熱します。9×13 インチのベーキング パンの底と側面にパーチメント ペーパーを敷き、完成したバーを持ち上げて取り出せるように側面に余白を残します (切りやすくなります)。置いておきます。
クラストとトッピング用のクランブルミックスを作ります。 大きめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。角切りバターを加え、ペストリーカッター、フォーク 5 本、またはフードプロセッサーを使用して、小麦粉全体にバターが行き渡り、豆粒大の粉状になるまでバターを切ります。(上の写真でイメージがつかめます。) ペストリーカッターでバターを切り込むのに少なくとも XNUMX 分かかります。
小さなボウルに卵、卵黄、ブラウン シュガー、バニラを入れて泡立てます。小麦粉とバターの混合物に注ぎ、混合物がしっとりとした砕けやすい砂状になるまで、優しく混ぜます。必要に応じて手を使ってください。スプーンよりも手を使った方が混合物がまとまりやすくなります。上の写真でイメージを確認してください。
クラストとクランブルの混合物が約 6 カップできます。2 カップは取っておきます。残りを用意しておいたパンに注ぎ、手または平らなヘラで平らにして、クラストを均一にします。少し崩れやすいですが、問題ありません。取っておきます。
充填の場合: イチゴ、グラニュー糖、コーンスターチ、レモンの皮を混ぜ合わせます。生地の上にスプーンで均等にのせます。残りのバターと小麦粉の混合物を上に砕き、イチゴの層にぴったりとくっつくように軽く押し付けます。
45~50 分焼くか、表面が軽く茶色くなり、イチゴのフィリングが側面で泡立つまで焼きます。オーブンから取り出し、パンをワイヤーラックに置きます。完全に冷まします。私は冷却を早めるために冷蔵庫に入れています。
グレーズの材料を泡立て器で混ぜて、上にかけます(または、個々の四角形の上にかけます)。側面の張り出した部分を使って、冷めたバーを持ち上げます。四角形に切ります。