糖蜜クリンクルクッキー

ボーマン 昔ながらの糖蜜のクリンクルクッキー とても柔らかくて歯ごたえがあります。心地よいスパイスのおかげで風味がたっぷりで、作り方もとても簡単です。表面がパリパリしていて、ホリデーシーズンにぴったりのクッキーです。

クッキーの季節ほど好きなものはありません。でも、クッキーをデコレーションする気分ではないときは（スプレッドを使わないシュガークッキーなど）、定番の定番、糖蜜のクリンクルクッキーを選びます。このジンジャークッキーは数日間柔らかさを保ち、焼く前に砂糖をまぶすと、表面がパリパリして美しい仕上がりになります。

このジンジャーモラセスクッキーは生地を冷やすのに少し時間がかかりますが、噛みごたえのあるとても柔らかいクッキーなので、その価値は十分にあるとお約束します。このクッキーは、少し高めの温度で焼き上げます。こうすることでクッキーはより早く膨らみ、その後ゆっくりと沈んでひび割れやシワができます。

これらの糖蜜クリンクル クッキーがなぜ好きになるのか!

• 彼らは使用します シンプルなパントリーの材料 おそらくすでに家にあるでしょう。
• それだけでかかります クッキー生地の準備に10分、 焼く前にクッキー生地を少し冷やす必要があります。
• 焼く直前に白砂糖をまぶして、 美しい輝きのある仕上がり.
• このレシピではクッキーが24枚できるので、 クッキー交換に最適!
• この糖蜜クッキーはとても柔らかくて 何日も柔らかいまま 秘密の材料のおかげです。

必要な成分

• 小麦粉： 私はこのレシピを中力小麦粉でのみ試しました。グルテンフリー小麦粉で試したら教えてください!
• 糖蜜: 必ず硫黄を含まない糖蜜を使用してください。英国にお住まいの場合は、代わりに黒糖蜜を使用できます。
• 無塩バター： ここでは、より濃厚でクリーミーなヨーロッパ風のバターを使用しています。
• スパイス： 私は、粉末生姜、シナモン、オールスパイス、クローブ、ナツメグを組み合わせて使用​​しています。スパイスは新鮮なものを使用してください。クッキーの味は大きく変わります。古くて古くなったスパイスを使用すると、味が薄れてしまいます。
• リンゴ酢： 秘密の材料です！これがベーキングソーダと反応して、クッキーにさらにボリュームを与えます。また、クッキーを少し柔らかくします。私はこれをクレア・サフィッツの著書「デザート パーソン」で初めて見ました！アップル サイダー ビネガーが手元にない場合は、省略してください。アップル サイダー ビネガーなしでこのレシピを試してみましたが、それでもおいしいです。ただし、ひび割れが少なくなり、柔らかさが少し落ちるかもしれません。

ステップバイステップの説明

ステップ1： 大きめまたは中くらいのボウルに、小麦粉、重曹、塩、スパイスなどの乾燥材料をすべて入れて混ぜます。置いておきます。

ステップ2： パドルを取り付けたスタンドミキサーのボウル、またはハンドミキサーの付いた大きなボウルに、柔らかくなったバターとライトブラウンシュガーを入れてクリーム状にします。中高速で 1 ～ 2 分間混ぜ、軽くふわふわになるまで混ぜます。

ステップ3： ミキサーを止めて、ボウルの側面についた液体をこすり落とします。卵、糖蜜、バニラ、アップルサイダービネガーを加えます。中速で 2 分間混ぜます。

ステップ4： ミキサーを止めて、乾燥した材料を注ぎ入れます。最低速度で混ぜ合わせ、小麦粉の筋がなくなるまで混ぜます。冷蔵庫で 1 時間冷やします。

ステップ5： オーブンを華氏 375 度 / 摂氏 190 度に予熱し、ベーキングシート 2 枚にパーチメント紙を敷きます。クッキー生地を大さじ 1.5 杯分すくい取り、クッキー生地のボールを手のひらで軽く転がして丸くします。クッキー生地のボールを白砂糖に転がします。用意したベーキングシートに 3 インチ間隔で置きます。

ステップ6： 一度に 10 枚ずつ 12 ～ 15 分間焼きます。端が固まり、ひび割れが見られるはずです。XNUMX 枚を焼いている間に、もう XNUMX 枚を冷蔵庫に入れて固めておきます。焼き上がったクッキーを天板の上で XNUMX 分間冷ましてから、ワイヤー製の冷却ラックにのせて完全に冷まします。

ベーキングのヒントとコツ

• 測定 – 体重計を使うことを強くお勧めします。 材料をメートル法で計量します。これは焼き菓子作りに大きな違いをもたらし、最も正確な焼き菓子の作り方です。
• 小麦粉をふんわりとまぶす – 材料を量らずに計量カップを使用する場合は、小麦粉をふるいにかけてまぶす方法で小麦粉を計量してください。小麦粉を使いすぎると、クッキーは柔らかく歯ごたえのあるものではなく、パサパサになってしまいます。
• 室温の材料 – 焼き始める前に、すべての材料が室温になっていることを確認してください。レシピを始める 1 ～ 2 時間前に、材料を冷蔵庫から取り出してください。
• 亀裂が足りない – クッキーに思ったほどのひび割れやシワがない場合は、オーブンから取り出したらすぐにオーブンの上で 1、2 回叩いてください。こうすると、ひび割れが増えます。
• 生地が冷えていることを確認してください。 完璧に割れたクッキーを作るには、いくつか必要なことがあります。その 1 つは、クッキー生地を冷やすことです。クッキー生地のボールを熱いオーブンに入れるときには、冷たくしておく必要があります。