クリームチーズを詰めて、簡単なバニラグレーズをトッピングした自家製パンプキンバントケーキ。このパンプキンクリームチーズケーキは秋にぴったりのデザートです。

バントケーキは、いつもとても美しく仕上がるので、私が作るのが好きなデザートの 1 つです。ケーキのデコレーションのスキルはまったく必要ありません。シンプルなグレーズをトッピングするだけで、いつも見事な仕上がりになります。
このパンプキン バント ケーキは、おいしいクリーム チーズ フィリングが詰まっているので、まさにケーキに勝るかもしれません (しゃれではありません)。ケーキとチーズケーキの両方のいいとこどりのケーキのようなものです。
このバントケーキはクリームチーズ層があるので冷やして食べるのが一番おいしいので、前もって作っておくのに最適なデザートです。実際、このケーキは翌日の方がさらにおいしいと思います。

レシピ材料
まず最初に言っておきますが、このパンプキン スパイス バント ケーキのレシピの材料リストは長いように思えるかもしれませんが、それほど難しくはありません。
- クリームチーズ: 必ずブリックタイプのクリームチーズを使用してください。このレシピでは全脂肪のものが最適です。
- シュガー: 私はこのケーキに、グラニュー糖だけを使うのではなく、ブラウン シュガーとグラニュー糖を混ぜて使うのが好きです。ブラウン シュガーを使うと、このケーキに風味と潤いが加わり、とても気に入っています。
- 卵: 生地に入れる前に室温に戻す必要があります。
- バニラ抽出物: クリームチーズフィリングとケーキ生地の両方に加えられ、風味が増します。
- すべての目的小麦粉: ケーキが固くならないように、小麦粉を計量するときは必ずスプーンで平らにならしてください。
- スパイス: 私は挽いたシナモン、生姜、ナツメグ、クローブを混ぜたものを使うのが好きです。このケーキを市販のパンプキンパイスパイスで試してみましたが、味は良いのですが、レシピに記載されているスパイスの割合で使った方が風味が良くなります。
- ベーキングパウダーと重曹: ケーキの膨らみを助けます。
- 塩: 生地の甘さのバランスを整えます。
- オイル: キャノーラ油でも植物油でもどちらでも使えます。
- かぼちゃのピューレ: パンプキン パイ フィリングではなく、必ずパンプキン ピューレを使用してください。パンプキン ピューレは、単にピューレにしたパンプキンです (当然ですよね?)。缶の裏に記載されている原材料は、パンプキンのみです。パンプキン パイ フィリングは、実際にはスパイスを加えて甘くしたパンプキン ピューレなので、正しいものを使用してください。

パンプキンバントケーキの作り方
このレシピでは、まずクリームチーズ層を作り、次にバントケーキを準備して、すべてを重ねてオーブンに入れるのが私の好みです。クリームチーズ層を作るには、クリームチーズ、砂糖、バニラエッセンスを大きなミキシングボウルで混ぜるだけです。次に、卵を 1 個加えて混ざり合うまで混ぜます。
クリームチーズの混合物が混ざったら、ケーキ生地を準備します。ケーキ生地を作るには、小麦粉、スパイス、ベーキングパウダー、重曹、塩をよく混ざるまで混ぜます。別のミキシングボウルで、油、かぼちゃピューレ、砂糖、卵、バニラを混ぜます。乾いた材料を湿った材料に加え、ちょうどよく混ざるまで混ぜます。
油を塗った 10 インチのバントパンに生地の半分を注ぎ、クリームチーズ層を上に乗せます。残りの生地を上に注ぎ、オーブンで 60 ~ 70 分間焼きます。
ケーキが冷めたら、シンプルなバニラ グレーズをトッピングします。グレーズは完全にオプションなので、余分な手順が不要な場合は省くことができます。

成分
人数: 12 スライス
クリームチーズフィリングの場合:
- クリームチーズ(1オンス)8パック(室温まで柔らかくしておく)
- グラニュー糖 1/4カップ(50グラム)
- 室温の大きな卵1個
- 純粋なバニラエキス小さじ1杯
パンプキンバントケーキの場合:
- 中力小麦粉 3カップ(375グラム) , スプーンで平らにされた
- シナモンパウダー小さじ1 1/2杯
- 生姜粉末小さじ1/2杯
- ナツメグパウダー小さじ1/2杯
- クローブパウダー小さじ1/4杯
- ベーキングパウダー小さじ1杯
- 重曹小さじ3/4杯
- 小さじ1/2の塩
- キャノーラ油または植物油 1カップ(240ml)
- かぼちゃピューレ缶(1オンス)15缶(かぼちゃパイフィリングではありません)
- ライトブラウンシュガー1カップ(200グラム)
- グラニュー糖 3/4カップ(150グラム)
- 室温の大きな卵4個
- 純粋なバニラエキス小さじ2杯
バニラグレーズの場合:
- 粉砂糖 1カップ(120グラム)
- 牛乳大さじ1〜2杯(15〜30ml)(必要に応じて増やしてください)
- 純粋なバニラエキス小さじ1/2杯
クックモード
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説明書
- オーブンを 350°F (177°C) に予熱します。10 インチのバントパンにノンスティック クッキング スプレーを吹き付けるか、バターを塗って小麦粉をまぶします。置いておきます。
クリームチーズフィリングを作るには:
- 電動ミキサーを使用して、ミキシングボウルにクリームチーズ、グラニュー糖、バニラエッセンスを入れ、約 1 ~ 2 分間、または滑らかになるまで混ぜます。卵を加えて低速で混ぜ合わせ、必要に応じてボウルの側面をこすり落とします。置いておきます。
パンプキンバントケーキを作るには:
- 大きめのボウルに小麦粉、シナモン、生姜、ナツメグ、クローブ、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れてよく混ざるまで混ぜます。置いておきます。
- 別の大きなボウルに、オイル、かぼちゃピューレ、ブラウンシュガー、グラニュー糖、卵、バニラエッセンスを入れてよく混ざるまで混ぜます。乾いた材料と湿った材料を混ぜて、ちょうどよく混ざるまで混ぜます。
- 用意しておいたバントパンに生地の半分を注ぎ、その上にクリームチーズフィリングを慎重に注ぎ、次に残りの生地の半分をクリームチーズ層の上に注ぎ、平らにします。
- 350°F で 60 ~ 70 分間、またはケーキに爪楊枝を刺して何も付かなくなるまで焼きます。オーブンから取り出し、ワイヤーラックの上で 25 ~ 30 分間冷やし、ケーキをワイヤーラックの上にひっくり返して型から取り出し、完全に冷まします。
釉薬を作るには:
小さなボウルに粉砂糖、バニラエッセンス、牛乳を加え、よく混ざるまで泡立てます。グレーズが濃すぎる場合は、牛乳をもう少し加えます。グレーズが薄すぎる場合は、粉砂糖をもう少し加えます。冷めたパンプキンバントケーキに注ぎ、10~15分間置いて固めます。