けん化と中和: 違いと比較

鹸化とは何ですか？

ケン化は石鹸を作るために使用される化学プロセスです。これには、水との反応による化学分解である加水分解が含まれます。ケン化の過程では、油脂とアルカリが反応します。

アルカリは水酸化ナトリウムであり、灰汁または水酸化カリウムとしても知られています。この反応により、基本的に脂肪酸の塩である石鹸が生成されます。石けんとともに、グリセリンとして知られるグリセロールも作られます。ケン化の副産物です。

グリセリンには多くの産業用途もあります。化粧品、食品、さらには医薬品にも使用されています。また、ニトログリセリンの生成の成分でもあります。

ケン化は何世紀にもわたる方法です。石鹸の使用は、清掃、衛生、さらには産業用途の目的で常に人類の文明に関係してきました。石鹸の需要は常に世界に存在します。

石鹸は最も人気があり、効果的な洗浄製品です。石鹸の分子には、皮膚やその他の表面から油性物質や脂っこい物質を分離する能力があります。こうすることで油分を水で洗い流すことができます。

中和とは何ですか?

中和は、酸と塩基の間で起こる化学反応です。この反応の結果、塩と水が形成されます。これらの化学反応は、さまざまなシステムの pH バランスを維持する上で重要な役割を果たします。

産業や日常生活においてもいくつかの実用的な用途があります。この反応は、酸が水に溶解した水素イオン (H+) を放出し、水に溶解すると水酸化物イオン (OH-) を放出する物質である塩基と反応するときに起こります。

水素イオンと水酸化物イオンが結合して水が形成されます。酸と塩基の残りのイオンが結合して塩を形成します。中和の一般的な化学方程式は、酸 + 塩基 → 塩 + 水です。

この反応は、化学および廃水処理における pH の維持に役立ちます。土壌のpHを調整するために農業現場でも利用されています。化学実験における酸と塩基の概念の実証は、中和を使用して行うこともできます。

けん化と中和の違い

1. ケン化は、脂肪と水酸化ナトリウムなどのアルカリを使って石鹸を作るプロセスです。一方、中和は酸と塩基の間で起こる反応です。
2. 定義の通り、ケン化により石鹸が生成され、同時に中和により塩と水が生成されます。
3. ケン化では、油脂のエステル結合が切断される加水分解反応が起こります。対照的に、中和では酸塩基反応が起こり、これには分子間のプロトンの移動が含まれます。
4. 石鹸を製造するためにケン化のプロセスが使用される一方で、pH 調整やその他のさまざまな化学プロセスのために中和が行われます。
5. ケン化は加水分解反応ですが、中和は酸塩基反応です。

けん化と中和の比較

比較パラメータ	けん化	中和
定義	油脂とアルカリから石鹸を作る工程です。	酸と塩基が反応して塩が形成されることです。
結果	このプロセスにより、グリセロールと石鹸として知られる脂肪酸の塩が生成されます。	この反応により塩と水が生成されます。
申し込み	植物油と水酸化ナトリウムから石鹸を作るのに使用されます。	この反応は、塩酸と水酸化ナトリウムを混合するために使用されます。
産業用途	この工程が石鹸を作る工程です。	この反応はpH調整や水処理に利用されます。
pHの変化	ここで、pH はアルカリ性に変化します。	このとき、pHは中性になります。

参考情報

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1383586616305081
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0927775716304447